お昼だけの特別のごぜ膳。
偶然に近くで働くＯＬさんとほぼ同時に入り、今日はカウンター席に。

気さくでかわいらしい女将さんのもてなしを受け、おだやかそうなご主人の仕事ぶりを眺めながらのカウンター席は一人にはもってこい。


席につくと、ちゃちゃっとすばやい手さばきで盛り付けてくれた、この二点が目の前に。

「蟹の身のみぞれ和え」
「ブリのたたき」

盛り付けの美しさもさることながら、この味付け･･･


蟹好きのわたしとしては、感動しちゃうくらい。質のいい蟹の身に煮こごりと大根おろしのまざった、みぞれ和えはたまらない･･･。
そして、ﾏｸﾞﾛとはまた違ったブリのたたきも、すこぶる美味しい一品。


そして、その場で引き上げて作ってくださった、
「汲み上げ湯葉」

あたたかい上品なつゆに張られて、濃い味の湯葉。
それでいて弾力もあり、これも･･･
んーっ、おいしいっ


蓋付きの小鉢は、やはりその場で蒸し上げてくれた、
「鯛のおこわ」。

鯛の身が上に添えられ、おこわのモチモチ感もおいしい上、しっとりとした出汁が絶妙。


味わい･･、ゆっくりと頂き、さてさてと、お待ちかねの蕎麦。



そうそう･･･、これ！
ここの蕎麦独特の、透けるような透明感のある細切りの蕎麦。蕎麦の粒よりは細かい粒子が、ところどころ表面を、まるでガラス越しに映る水滴のように覆う蕎麦。


顔を近づけると豊かに香る･･

そして、ぷりぷりとした腰と、
おだやかに漂うそばの風味。


又ここも、つゆが美味しい。辛口と一口に言えないような、やややわらかさを持った、上品な出汁がしっかりと支えたつゆ。これがおいしくて、蕎麦に又一色つけるかのような。

別に作られた蕎麦湯は、白濁したとろみのあるもの。

これも又おいしくて･･･、
つゆがおいしいから、しょうがないよっ、
とばかりにおかわりしてしまう。

薬味の大根おろしも又美味しい･･。


はぁ～･･、食べ終えてしまったのが、さびしくなってしまうくらい、上品で美味しい一連の品々。今年の締めくくりにも食べておけてよかった･･。
又、今日は女将さんやご主人との会話ももてたこともうれしく。。

上品な食事と、ふと家庭的な暖かさをもらえるお店。
来年も、ふと疲れたときに･･･訪れたい。明日で今年の営業はおしまいとのこと･･･。よかった、今日来て。
来年もよろしくお願いしたします･･･


この後の予定が、予定で･･･あったんだけど･･･
やっぱり頂いちゃった･･･八海山。

ごちそう様でした･･･。

「ひろ作」
港区新橋3-6-13

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