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    つれづれ蕎麦 
    中津川 「手打蕎麦 わくり」 栗きんとんの街で卓抜の蕎麦
    2014年11月18日 (火) 22:51 | 編集

    突然出た、お友達からの岐阜行きの話に…、
    私も即座に乗り、思いがけずの急遽決まった、プチトリップ niko.gif
    バイクで向かう友人と、待ち合わせは…、中津川 シンプ~1

    いそいそと新幹線で名古屋に向かい、
    そこから、中央本線にごとごとと揺られ…

    14-11-17 風景

    昔話に出てくるような、田舎の風景をのんびりと眺め…

    14-11-17 駅前

    4時間かけて、ようやく到着した、
    「栗きんとん」発祥の地、「中津川」 秋だよ。紅葉(銀杏の葉)

    駅前の通りには、石畳が敷かれ、
    レトロな街燈に、瓦屋根があちこちに見られる、
    昔の面影残した、宿場町の情緒たっぷり futt.gif

    14-11-17 店

    その駅前通りを歩けばすぐ、待ち合わせのお店に到着~ hahha.gif

    神楽坂「かりべ」で働いていたご主人が、
    この夏に、独立して地元で、と開店された…

    中津川 「手打蕎麦 わくり -wakuri-」

    窓ごしに置かれた石臼に、その横の扉を開けば、
    白壁に白木のカウンターがすらりと伸びる、
    明るく、すっきりとした、和モダンの素敵な店内 futt.gif

    14-11-17 店内

    奥には、趣きのある一枚板のテーブルが置かれ、
    気持ちよく迎えてくれたのは、甘いマスクのイケメンご主人

    ご挨拶をして、腰を下ろし、
    どうやら先に着いてしまったようなので…、
    蕎麦前をしながら、到着を待とうっと niko.gif

    14-11-17 品酒

    見せて頂いたリストには、
    岐阜の地酒があるのがうれしく…

    14-11-17 酒

    頂いたのは、まだ飲んだ事のない、
    ご主人の出身地、恵那の地酒「鯨波」純米酒。

    14-11-17 酒飲み

    口当たり柔らかく、飲み飽きしない味わいで、
    添えて出された、「山牛蒡と松前漬け」がとても美味しい futt.gif

    長旅の疲れをゆっくりとほどいていると…
    ようやく、待ち人到着 キラキ~1

    14-11-17 品昼

    2人になって改めて、置かれている品書きを眺め…

    14-11-17 品そば

    お蕎麦の前に、ちょっとお料理も niko.gif

    14-11-17 盛り合わせ

    「盛り合わせ」(1,000円)は、素敵な酒肴の盛り合わせ。

    14-11-17 盛りチーズ

    「クリームチーズの味噌漬け」に、

    14-11-17 盛り豆腐

    胡麻が香ばしい「豆腐の味噌漬け」、

    14-11-17 盛りすし

    板わさと、煮若芽が巻かれた、「蕎麦寿司」に、

    14-11-17 盛り鰊

    ほろほろっと柔らかく炊かれた、「鰊煮」は、
    さすが竹やぶ出身、じっくりと味が染み、とても美味しい futt.gif

    14-11-17 漬物

    しかも、「漬け物」(350円)の、
    胡瓜の酢醤油漬けに、大根の甘酢漬け、山牛蒡の醤油漬け、
    すべて自家製、これだけでお酒飲めちゃいそう buchu-.gif

    14-11-17 味噌

    お酒の充てに…、と「蕎麦味噌」も添えて下さり、
    じっくり味わいながら、道中話をしていると、

    14-11-17 こねてる

    厨房から、カタカタカタっ…と、リズミカルな音がして、

    14-11-17 そばがき

    二つに分けてよそってくれた、
    ほかほか湯気立つ、出来たて「蕎麦がき」到着

    14-11-17 そばがきあぷ

    ぷるりんとした蕎麦がきは、置かれた途端に、
    ふっくらふくよかな、蕎麦の芳しき香りがむわむわ~ドBF6F~1

    14-11-17 そばばきたべ

    箸を入れれば、ふわとろの、まるでマシュマロ。
    柔らかく滑らかで、ほろろと蕩け、
    濃厚な香ばしさが口に流れ混む。

    塩も汁も必要ない程、豊かな味わいに、も~ううっとり。
    はぁ~、幸せ~ love.gif

    14-11-17 なめこ

    大事にほうばり、ホクホクとしていると…
    「夜のメニューなんですが、よかったら(^^)」
    と出して下さった、「原木なめこの辛味おろし」

    14-11-17 なめこたべ

    傘の大きな立派ななめこの、味付けがいいっ
    トゥルンっとした歯ごたえに、辛味大根の辛さが爽やかで、
    これは美味しいっ、病みつきになる旨さ buchu-.gif

    これで残りのお酒を飲みほして…
    いよいよお蕎麦を頂こう niko.gif

    14-11-17 そばきた

    まずは、「せいろ」に、「くるみダレ」

    14-11-17 そば

    茨城県常陸秋そば、細かな蕎麦の星散る、
    端正に切り揃った細切りの蕎麦が、ふわりと盛られ、

    14-11-17 そbああぷ

    蕎麦がき同様、むわむわと匂い立つ、濃厚な蕎麦の香り。
    ん~、本当に、酔いそうな程、い~い香り love.gif

    14-11-17 そばたべ

    心地のいい程良い腰に、喉越しは軽く落ちた途端、
    濃厚に広がる、甘やかで香ばしい、芳醇な蕎麦の味わい。
    これは、美味しい…love.gif

    土地柄、東京よりやや甘めながら、
    出汁まろやかな汁も、申し分なく美味しく…、

    14-11-17 くるみ

    「くるみダレ」には、海苔が幾片散らされ、

    14-11-17 くるみたべ

    胡麻の香ばしさに、ざくざくっとした胡桃の、
    かすかな渋みにコク味、とろりと甘くまろやかで、
    蕎麦の風味に合わさり、これもいいっhahha.gif

    14-11-17 田舎

    続いて…、10食限定の、「十割せいろ」

    14-11-17 田舎あぷ

    やや太めに断たれた、艶やかな蕎麦肌に、
    透明な蕎麦粒がぷつぷつ浮く、品のある粗びき。

    香り濃厚、むっちりとした歯ごたえのしっかりとした腰加減。
    噛みしめる毎にじわじわと広がる、深く濃密な蕎麦の旨み。

    さすが、長年修業してきたご主人、
    どちらの蕎麦も、ハイクオリティ…

    さらさらとした蕎麦湯を頂きながら…

    14-11-17 あずき

    最後に、ぷるっぷるの「水あずき」の、
    爽やかな甘みが食べた後にたまらなく…

    ご馳走様でした~hahha.gif

    14-11-17 わくりさん

    まだ開店して3か月ほど。
    「徐々に、岐阜の蕎麦も使う予定なんです」
    明るい笑顔でおっしゃる、生き生きとした姿も頼もしく…

    又ぜひ、今度は「栗きんとん」に間に合う時期に、
    岐阜産のお蕎麦も頂きに、訪たいな…futt.gif


    14-11-17 暖簾
    「手打蕎麦 わくり」

    岐阜県中津川市太田町2-2-35
    0573-65-0876
    11:30~14:00 / 17:00~23:00
    11:00~22:00 (日・祝)
    不定休
    禁煙



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    コメント
    この記事へのコメント
    後、中津川情報をもう一つ
    駅前真正面くらいの路地を入ったところに
    中華の五十番ってお店があります
    そば違いですがここの塩焼きそばが
    絶品です
    絶対ラーメンは食べてはだめなのです
    2014/12/01(月) 14:18:42 | URL | ☆まがり★ #-[編集]
    まがり様
    私も、栗きんとんの中で、一番好きなのが「すや」なんです!
    これは、東京では絶対に買えなくて…。
    今回、中津川駅前の観光協会のショップでも探したのですが、
    「すや」さんは、置いてなかったです(:_;)。

    毎年、彼が出張の際に、名古屋の高島屋で買ってきてくれるのが、
    唯一の楽しみ。
    (今年も食べました♪♪)。

    「すや」本店にも行きたかったです。
    2014/12/01(月) 10:25:17 | URL | yuka #-[編集]
    うわーっ
    中津川!なんという聞き慣れた地名
    木曽住民にとっては買い物タウンなので
    非常になじみ深い街
    駅前の大通りですな
    懐かしい
    最近は木曽でも買い物が便利になってしまい
    夏の帰省でも中津川行かなかった
    この通りをちょっと上ってショッピングセンターの
    アピタの真向いの路地を入って進むと
    和菓子の名店「すや」があります
    芸能プロダクションからも季節になると
    名物の栗きんとんの注文が大量に
    入るそうです
    他の芸能事務所が10個入りなのに
    長○剛さん宛だけ15個入りなんですって
    大好きなんでしょうか
    2014/11/27(木) 14:46:58 | URL | ☆まがり★ #-[編集]
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