都立家政 「霄蕎庵 あさのや」 三代目の打つ見事な「極荒そば」

2014/12/06/20:48  [東京の蕎麦]中野区 画像あり

友人が美味しかった、とつぶやいていたのは、
「蕎麦屋」の「チャンポン麺」。

蕎麦屋でチャンポン?、へえ~
と何気ない気持ちで、お店を調べたら…、

なんと、きちんと手打ちの蕎麦屋で、
し、しかも品書きには、「極荒そば」の文字がっ a.gif

さらに、ご主人のブログに、「志ま平」さんで修業(?)、
なんて、素通りできない話まであり…
これはっ、早速伺ってみなくてはっ bikkuri.gif

都立家政駅北口から、新青梅街道を歩けば程なく。

14-12-6 店

昭和元年創業の老舗蕎麦屋、
3代目の今のご主人が、昨年リニューアルしたそうで、
雰囲気も良さそうな、落ち着いた感じのいい佇まい hahha.gif

14-12-6 店前

都立家政 「そば 霄蕎庵 あさのや」

休日の1時過ぎ。
扉を開けば、すっきりとして清潔感溢れた、気持ちのいい店内 futt.gif

「お好きなところにどうぞ~」
奥様に感じ良く迎えられ、
ゆったりとしたテーブルに、贅沢に一人で腰をおろし…、

14-12-6 品ビア

「白穂乃香」のビールに、ちょっと惹かれたけれど、
キーンっと冷えた空気に、シンシンと寒く、
兎に角まずは、熱燗を頂いて温まろう…u-n.gif

14-12-6 品酒

置かれていたお酒のリストは、
びっしりと並び、とても豊富

幾つもの魅力的なお酒に迷いつつ…

14-12-6 品酒あぷ

燗酒に良さそうな「御湖鶴」をお願いすると…、

14-12-6 酒

これは珍しい hahha.gif
「好みの(温度)具合でどうぞ(^^)」 と、
湯を張った湯煎器に炒れた徳利には、

14-12-6 酒温度

「おかんメーター」を刺してのもてなし。

少しづつ上がっていく温度を眺めているのも楽しく、
これ、いいなあ…futt.gif

14-12-6 酒通し

お通しに出された、昆布と牛蒡のキンピラも美味しく、

14-12-6 品一品

「一品料理」も、オリジナリティのあるお料理 niko.gif

中から、「ネギトロのつまみ」をお願いすると、

14-12-6 ねぎとろ

これも面白い、ネギトロに何枚もの海苔が添えて出され、

14-12-6 ねぎとろたべ

自分で好きなように、乗せ食べるネギトロが美味しい futt.gif
海苔も口どけよく、質のいい海苔だし、
ネギトロだけ、海苔だけ、でも楽しめ、これもいい

つまみながら、改めて品書きを見れば、

真っ先に目に飛び込んでくる、

14-12-6 品あら

石挽き「極荒そば」に「挽きぐるみ」、「石挽き十割」
大きく書かれた、三種のそば。

早くも胸の鼓動が高まり…ドBF6F~1

14-12-6 品蕎麦温14-12-6 品そば冷

冷たい蕎麦に温かいそも、それぞれ揃い、
しかも「並、せいろ」の横には、
「石臼低速1回挽き(極荒粉入り)」で、これも気になる futt.gif

14-12-6 品ご飯

「丼もの」に、いくつかの「ご飯もの」、
成程、「中華そば」に「たんめん」、「ちゃんぽん麺」もあるっ。

しかも…
※「当店では昭和より支那そばも自家製麺しています
だそうで、これも気になる futt.gif

14-12-6 品ミニ

「どなたでも頼めます」の、
「シルバーキッズメニュー」、まであり…

14-12-6 品季節

さらに、「季節の蕎麦」も、魅力的 hahha.gif

後から来た男性が頼んだ「野菜カレー」や、
「濃厚ごま汁せいろ」、「八宝菜のそば」、食べてみたいな…

でもっ、今日は何よりこれが食べたい。
「極荒そば」を早速注文~ hahha.gif

14-12-6 そばきた

頼めば程なく、出された蕎麦は、
見た目も美しく、6つの小山に盛られ、

14-12-6 そばあぷ

すぱっと断たれた切り口に、
透明感のある蕎麦に、びっしりと重なる蕎麦の粒

14-12-6 そばたべ

手繰り上げれば、ふわ~と豊かに香り、

14-12-6 そばたべ2

口にすれば、もちっとしたしっかりとした歯ごたえに、
キシっと粒を噛む感触が歯に伝わり、
清々しくふっくらとした、豊かな風味が口を満たす。

これは…、
期待以上に、とても美味しいっ love.gif

味の濃い蕎麦は、そのままで美味しく何度も手繰り、
ようやく浸したもり汁は、出汁まろやかで、やや薄め、
蕎麦の風味を邪魔せず、これもいい futt.gif

粗くても、ずっしり感全くなく、軽やかで、
この蕎麦、いくらでも食べてしまいそう buchu-.gif

14-12-6 そば湯

頃合いみて出された、さらさらとした蕎麦湯を注げば…

14-12-6 湯桶

湯桶の蓋には、「またおこしください」の文字 futt.gif

「はい、又、来ます」
心の中で思いながらお勘定に席を立ち、
顔を出して下さったご主人と、ちょっとお話し niko.gif

優しい笑顔に、柔らかな口調で語りながらも、
話す言葉には、蕎麦に対する情熱がにじみ出て、
これから、ますます楽しみになってくる futt.gif

こんな素敵な蕎麦を打ち、しかも、今でも出前もこなし、
お父様、奥さんと営む、家族経営の温かみも心地良く…

ご馳走様でした~hahha.gif

都立家政で、素敵な宝物を見~つけたっ

外は刺すように寒いけど、うれしい気持ちでいっぱい。
今度は、「もりそば」を、
そして「濃厚ごま汁」に、「ちゃんぽん」も…、食べてみよっと niko.gif



14-12-6 店
「霄蕎庵 あさのや」

練馬区中村南2-15-4
03-3999-3717
11:30~15:00 / 17:30~21:30
(出前は20:00まで)
木曜、第2,3水曜定休
禁煙

お店のHP


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