つれづれ蕎麦 
    人形町 「きく家」 人情味溢れたもてなしに酔いしれて…
    2015年01月13日 (火) 23:19 | 編集

    去年、素敵な「大人の」ひと時を頂いた、「きく家」さん niko.gif

    あの時は、残念ながらお会いできなかった、
    親方にも、どうしてもお会いしたくて…
    親しくしている方にお願いし、連れて行って頂く事に。

    15-1-13 店遠目

    人形町のほの暗い路地裏に、辺りには打ち水がされ、
    ほんのりと灯る小さな灯り。

    15-1-13 店

    古の江戸の良き情緒そのまま残した、
    品のあるこの佇まいを前に、しばし見とれてしまう…futt.gif

    人形町 「人形町 きく家」

    暖簾を潜ればすぐ、丁寧に迎えて下さる花番さん。
    いくつもの部屋を過ぎ、奥のカウンター席に通されて…、

    15-1-13 ビア

    まずは、ビールを頂き、

    15-1-13 完売

    今日の宴に、乾杯~乾杯_M~1

    15-1-13 ビアあぷ

    飛騨の地ビール、琥珀に泡立つ、
    「高山麦酒クラフトビール エール」
    すっきりとして香り良く、芳醇な味わいで、とても美味しい futt.gif

    くぅっと、喉を潤わせていると…

    15-1-13 茶碗

    見ただけでうれしくなっちゃう、
    ふっくらとした雲丹が、たっぷり乗った「茶碗むし」

    15-1-13 茶碗雲丹

    上にかかった、ほろりとした蕪の摺り流しは、
    舌触り滑らか、ほっこりと柔らかな甘みに、
    まったり濃厚な雲丹が絡まり…、

    15-1-13 茶碗あけび

    しゃっくりと柔らかな、あけびの芽に、

    15-1-13 茶碗たまご

    中には、ほろほろの茶碗蒸し。
    すべてが口の中で溶けまどろみ、くぅ~たまらない love.gif

    15-1-13 酒1

    これには、早速お酒、出して下さったのは、
    「刈穂」、「六舟」 活性純米酒。

    15-1-13 酒1そそぎ

    ふつふつと爽やかに弾ける、ほんのりとやさしく甘く、
    まるで、これは和製シャンパン niko.gif

    15-1-13 盛り

    続いて出された、「盛り合わせ」に、思わず狂喜 

    15-1-13 盛りたこ

    信じられない程、柔らかく炊かれた「蛸の旨煮」に、
    さっと出汁を潜らせた、スティクセニョール、

    15-1-13 盛りなまこ

    甘酢加減もぴたりの「なまこ酢」の、なまこの柔らかい事っ

    15-1-13 盛り松前

    数の子にいくらも入った、贅沢な「松前漬け」に、

    15-1-13 盛り穴子

    ふっくら、ほろろと蕩ける穴子に、身も心も溶けるような、
    素晴らしく美味しい、「穴子の押し寿司」love.gif

    15-1-13 盛りからすみ

    さっと炙った「からすみ」の、この厚さに歓喜雀躍 ドBF6F~1
    まったりとした旨みに、粒々が口中を転げ…
    ん~、幸せ…love.gif

    15-1-13 酒2

    お酒がススム、ススム、
    好みを聞いて順番に出して下さった、「田酒」純米吟醸に、

    15-1-13 酒3

    ラベルも素敵、「龍力」純米吟醸 ドラゴン黒
    注がれた、アンティークな酒器も目に楽しく…

    念願のご主人がカウンターに顔を出して下さると、
    ぱっと場が明るくなる、チャーミングなご主人 hahha.gif

    15-1-13 造り

    しかも、目の前に出された盆に、再び目がハート

    15-1-13 造りさより

    銀肌キラキラと輝く、美しき「さより」の、
    身のしまった淡泊な美味しさに、

    15-1-13 造り赤貝

    コリコリっとした歯ごたえに、甘みの濃い、「赤貝」。

    15-1-13 造り鯛

    さらに、抱え込みたくなる程美味しい、
    二倍酢爽やかに胡麻香ばしい、「平目のサラダ」 love.gif

    15-1-13 しじみ

    そこに添えられた、濃厚な「しじみの味噌汁」に、
    あ゛~…と思わず声が洩れるぅ~ u-n.gif

    15-1-13 金目

    そして…、煮魚好きとしては嬉しすぎる、
    盛り付けも華やかな、「キンキの煮付け」 love.gif

    15-1-13 酒4

    これには、やっぱり熱燗を…sunglass.gif
    燗してくれたのは、「大七」「生酛」純米酒。

    15-1-13 金目たべ

    ほろろっと身離れのいいキンキは、じっとりと脂が乗り、
    こっくりと汁が染み、とても美味しい。
    エラまでほじり、骨までしゃぶり、言葉少なくもう夢中~buchu-.gif

    15-1-13 金目に熱かん

    ほっとする熱燗が、この煮魚にたまらない futt.gif

    最後は、お行儀もわるく器に口つけ、
    旨みがたっぷりと染みた煮汁も飲み干しちゃう。

    15-1-13 凌ぎ

    がっつりとした後の料理は、さっぱりと、凌ぎの料理、
    「切り干大根と野菜のお浸し」の、
    かけられた出汁、素晴らしく

    15-1-13 しのぎいわし

    さくっと揚がった、「片口いわしの唐揚げ」に、
    濃厚な、「豆腐の味噌漬け」は、抜群の酒の充て。

    15-1-13 酒5

    「ひこ孫」純米を、熱燗でお替りをして…

    15-1-13 肉

    最後の一皿が又凄いっ、「和牛のステーキ」

    15-1-13 肉たべ

    しっとりととても柔らかく、口の中に入れた途端に蕩け、
    じわ~っとほとばしる肉汁の嵐。
    それでいてギトギト感はなく、透明感のある旨み。

    こんな美味しいステーキ、初めて…love.gif
    くぅっと熱燗を飲み干して…

    15-1-13 にゅう麺

    ほぅっと満足感に浸っていると、意表をつく「にゅうめん」

    15-1-13 にゅう麺たべ

    ぴんっと伸びた、ハリのあるそうめんの歯ごたえに、
    野菜や魚のアラから取った、注がれた汁の美味しい事っ love.gif
    飲んだ後の汁ものがたまらない。

    すぅ~っと、リセットしたような心地になり…

    15-1-13 そば

    ようやく〆の「お蕎麦」が到着~。

    15-1-13 そばあぷ

    福井と、茨城 常陸秋そばのブレンド、
    グレー色艶やかな細切りに、蕎麦のホシ散る挽きぐるみ。

    15-1-13 そばたべ

    キリっと締った腰に、ほのかなざらつきが口肌なぞり、
    噛みしめた先から広がる、豊かな香ばしさに甘み。
    おっ、これは美味しいっ hahha.gif

    喉越しは爽やか、とても心地良く、
    するすると、あっという間に入っていってしまう。

    15-1-13 甘味

    最後の、さっぱりと甘酸っぱい、
    「林檎のゼリー」がうれしくて…futt.gif

    お茶目なお人柄のご主人と、たっぷりとお話できた幸せ、
    素晴らしいお料理に、併せたお酒、
    何よりも、ご主人、女将さん、スタッフの皆さんのお人柄に、
    心までも酔いしれた、幸せなひと時に。

    本当に、ご馳走様でした~hahha.gif

    外まで、温かく見送って下さるのが本当にうれしく…、
    ああ、忘れられない、ひと時になりそう futt.gif




    H様、O様、ありがとうございました~hahha.gif

    15-1-13 看板
    「人形町 きく家」

    中央区日本橋人形町1-5-2
    03-3664-9032
    17:30~22:00
    土曜は予約
    日曜・祝日定休
    禁煙



    2014年 9月21日 大人の「酒亭」 酒と料理のマリアージュ
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