つれづれ蕎麦 
    八王子 「穂科」 和の趣きの中で洗練された蕎麦の旨さ
    2015年02月11日 (水) 21:34 | 編集

    八王子に所用で出向いたついでに、
    幾つもの素晴らしいお店の修業先、
    原点でもある蕎麦を、改めて味わいたくて…futt.gif

    八王子みなみ野台。
    開発されて、まだ新しい住宅街。
    どこか西洋の風を感じる、きれいな街並みの中に…、

    15-2-11 店

    すっと溶け込み、静かに佇む、
    和の趣き溢れた、品のある落ち着いた日本建築 futt.gif

    八王子 「手打ちそば 穂科」

    扉を入れば、「お好きなところにどうぞ(^^)」
    温かな笑顔の女将さんに迎えられ、
    入った店内は、すっきりとした上品な和の空間。

    柔らかな陽光が差し込む、落ち着いた空気の中、
    何人かのお客さんが、皆静かに楽しんでいる futt.gif

    15-2-11 お茶

    派手さや、目新しさではない、
    日本の古き良き、和の趣きは、ほっと心和むなぁ futt.gif

    品書きも、すっきりとシンプル。

    15-2-11 品そば冷

    15-2-11 品そば温

    一通り眺めるも、今日頂きたいのは、「もりそば」。
    彼は…、「力うどん」に決め、
    それと、前回頂き美味しかった「ミニ天どん」を付け注文 niko.gif

    15-2-11 品酒

    お酒のラインナップも、厳選され魅力的。
    この落ち着いた空間で、
    蕎麦屋の「つまみ」で、のんびりと蕎麦前、いいなあ…futt.gif

    心地のいいBGMに耳を傾けていると、程なく、
    「お待たせしました~」
    女将さんとおばあちゃま二人で運んでくれた、お蕎麦が到着。

    15-2-11 そば

    紅葉をあしらった蕎麦が、粋

    15-2-11 そばあぷ

    数種に挽き分けた粉をブレンドしたそうで、
    ところどころに欠片が散る、繊細な細切り。

    15-2-11 そばたべ

    ふわっと、草に似た清々しい香りが漂い、
    しなやかでしっかりとした心地のいい歯ごたえ、
    瑞々しく爽快に喉を落ち、手繰る毎に風味が増していく。

    ん~、美味しい…love.gif

    しかも添えられたもり汁の美味しいこと
    すっきりとして円やか、奥行き深く、
    蕎麦の本領を引き立て、旨みがぐっと増す。

    するすると、とても軽やかで、心地良く、
    いくらでも食べてしまえそう~buchu-.gif

    15-2-11 うどん

    一方、彼の「力うどん」も、
    なんて美しく上品な盛り付け

    15-2-11 うどん汁

    澄んで透明な汁の、美味しい事、美味しい事 love.gif
    清涼感溢れすっきりとして、優しく柔らかく、
    奥行き深く染みた出汁の奏で。

    はぁ~、返したくなくなるほど、この汁美味しい。

    15-2-11 うどんたべ

    中のうどんは、やや細めの、透けるような繊細な姿。
    強すぎない、しっかりとした腰に、喉越し滑らか、
    汁をまとったうどん、くぅ~、これも美味しい buchu-.gif

    15-2-11 餅

    「餅も旨いっ、この揚げ玉がいいっ」
    顔をほころばせ、彼も大満足そう futt.gif

    15-2-11 蕎麦湯

    頃合い見て出された、風味豊かな蕎麦湯を注ぎ、

    15-2-11 天丼

    蓋のされた小さな蒸篭の、「天どん」は、
    小海老天に、茄子にさつま、掻き揚げが盛られ、
    サクサクの衣に、江戸前の甘辛い丼汁、ご飯が進む buchu-.gif

    15-2-11 漬物

    添えられた、沢庵に、切り干大根の煮物も美味しく、
    量も程良い天どんで、美味しくぺろり。

    15-2-11 教室

    久しぶりに訪れたお店は、記憶以上に美味しく、
    あの方も、あの方も、ここで学ばれたんだなあ、と感慨深く…

    ご馳走様でした~futt.gif

    女将さんの応対も丁寧にこやか心地良く、
    素敵なお店だなあ、と改めて。
    今度は是非、温かいお蕎麦も、食べてみたいな niko.gif



    15-2-11 暖簾
    「そば・うどん 穂科」

    八王子市みなみ野3-10-11
    0426-36-7017
    11:30~14:30 / 17:00~20:00
    火曜・第一月曜定休
    P有り
    禁煙



    2011年 5月22日 「もりそば」「ミニ天どん」
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    コメント
    この記事へのコメント
    ひめはるぜみ様
    車で走っちゃえば、すぐですよん(^^)
    2015/02/22(日) 09:13:36 | URL | yuka #-[編集]
    まだ 伺っていない店
    こちら 中途半端に遠くて(近くて)訪問する機会がありませんでした、
    2015/02/20(金) 22:27:23 | URL | ひめはるぜみ #mQop/nM.[編集]
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