新井薬師 「うた」 大山鶏の「鶏つけ蕎麦」

2015/03/20/20:22  [東京の蕎麦]中野区 画像あり

思ってもなかった突然の怪我で、日常から離れてたからか、
気付いたらそろそろ春、いや、もう春 春_桜_~2

あの白菜のお漬物、まだあるかなぁ…と、
遅くなったお昼は、久しぶりに「うた」さんへ niko.gif

15-3-20 店

そろそろ3時、こんな時にうれしい、中休みなしの「うた」さん。
向かってみると…、
およっ、ビニールシートに覆われ…、工事っ?汗_M_1~1

あ、よかった、お店は営業しているよう futt.gif

新井薬師 「SOBA & HEARB うた」

扉を押し入った小さな店内は、ほっこりとした心地のよさ。
「すみません、外壁の塗装をしてるんですよ…(^^;」
優しそ~な、ご主人の笑顔に迎えられ…

15-3-20 品

まずは一人お疲れ、ちょっぴり蕎麦前 niko.gif

15-3-20 酒

ここでのお酒は、山形の「東光」純米酒。
並々零して注いでくれるのもうれしく、
口当たり柔らかくすっきりとしたお酒で、蕎麦前にぴたり。

15-3-20 酒あて

添えられた「山葵の醤油漬」も美味しいな…futt.gif

15-3-20 品つまみ

つまみつつ、壁の黒板を見ると、
さすがにもう、「白菜の浅漬け」はなく、
「蕪の昆布漬」も、今日は売り切れだそうなので…

15-3-20 豆

お願いしたのは、「ひたし豆」
素朴でほのぼの、ぽつりぽつり摘まむのによく…、

ああ、「ひたし豆」を見ると、「みやざわ」さんが思い出されるなあ…u-n.gif

15-3-20 窓

緑のカーテン越しに注ぐ、午後の柔らかな日差しの中で、
ご主人とあれこれとお話しさせて頂いて…futt.gif

15-3-20 そば

お蕎麦は、栄養もつけなくちゃ、と、
大山地鶏の「鶏つけそば」を niko.gif

15-3-20 そばあぷ

蕎麦は、北海道剣淵産。
艶やかにすらり、ピンとそそり立つ角凛々しく、
おっ、これは見るからに美味しそうっ

15-3-20 そばたべ

さっそく手繰り口に含めば、
きりっと〆ったしっかりとした腰が、実に気持ちいい。
じわりと広がる味わいに、鼻に抜けて行く香りもいい。

これは美味しいっ hahha.gif

ご主人、お父さんになられたからかしら、
揺るぎない自信のようなものさえ感じられ、
これまで以上に、ぐんっと美味しくなっている

15-3-20 汁

続いて、熱々のつけ汁に浸すと…、

15-3-20 そばひたし

しっかりと鶏の旨みが染み、しかも品があり、
蕎麦の風味を消す事なく、
俄か暖まった蕎麦は甘みが広がり、これは旨いっbuchu-.gif

15-3-20 とり

中の鶏肉も、ぷっくりとした厚切りの三切れ。
弾力のある歯ごたえがありつつ、ふっくらと柔らかく、
噛む毎に、鶏本来の旨みがじわじわと広がり…

盛りもいい蕎麦なのに、美味しくぱくぱくアッという間 buchu-.gif

15-3-20 蕎麦湯

ほんのり白濁した熱々蕎麦湯を注ぎ、
鶏の旨みたっぷりの汁を飲み干して…

ご馳走様でした~hahha.gif

「うた」さんも、開店して早4年。
ずんずん美味しくなり、今日の蕎麦の旨さにびっくり。
これは…、足しげく通いたくなっちゃうなあ futt.gif


15-3-20 店前
「うた U TA - SOBA & HERBS 」

中野区上高田2-58-12
090-6539-7431
11:30~20:00
水曜定休
禁煙



2014年 7月18日 「柚子しょうゆ大根」「とろろ・オクラ・納豆ぶっかけ蕎麦」
2014年 2月15日 雪に埋もれて「うたのとり鍋」 つぶつぶ蕎麦がき
2013年 1月18日 「無農薬白菜漬け」に「豚肉と舞茸のつけ汁そば」
2013年10月11日 「茄子の揚げ出し」に「とろろそば」
2012年 1月12日 「豚汁セット」で熱燗
2011年 9月30日 「蕎麦豆腐」に、大山鶏の「鳥つけ蕎麦」
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