つれづれ蕎麦 
    神保町 「松翁」 旨味溢れる涼味「茄子の冷かけ」
    2015年07月14日 (火) 18:53 | 編集

    週明けてからの猛暑にへとへと、しかも今日は35度越え。
    歩いてくるだけでも伝う汗をぬぐいぬぐい、
    ひ、冷かけそばが食べたいと…、

    15-7-14 店

    もうもうとした熱気の中たどり着いた、
    喧騒離れた路地裏に、蕎麦屋然として静かに佇む、
    久しぶりの「松翁」さん niko.gif

    神保町 「手打そば 松翁」

    そろそろ2時になろうとする店内は、
    昼時の喧騒も過ぎ、落ち着いた静けさが漂い…

    迎えてくれた職人さんも、
    無駄な愛想がないのも気を遣わなくていいところ futt.gif

    15-7-14 品なす

    空いているテーブルへと向かいつつ、
    あるあるある
    壁に下がった短冊品書きに、お目当ての「茄子の冷かけ」 niko.gif

    15-7-14 品酒

    腰を下ろした途端に、吹き出す汗をハンカチで押さえ、
    まずは、お蕎麦の前に一呼吸。

    15-7-14 酒

    ずらりと並ぶお酒のリストから、
    「飛露喜」特別純米酒。

    15-7-14 ひじき

    充てに頼んだ「ひじき煮」は、ほんのりと温かく、
    味がしっかりと沁み、上品な味わい。
    こういう、きちんと美味しい「おばんざい」がとてもうれしい futt.gif

    ちびりちびりと盃重ね、
    次第に汗も落ち着いたところで…

    15-7-14 そばきた

    早速お願いした、「茄子の冷かけ」 niko.gif

    15-7-14 そばあぷ

    んんん~、置かれただけで、
    目を通して旨さが伝わる、この景色

    15-7-14 そば汁

    早速口に含んだ汁は、はぁ~っ、美味し~い love.gif

    しっかりとした鰹などの出汁が染み、
    じんわりと鶏そぼろのコクがその中に溶け込んだ、
    味わいの深い、旨みに満ちた冷かけ汁。

    15-7-14 そばたべ

    中の蕎麦は、キュっと締り、心地のいい腰があり、
    出汁と共に広がる、馥郁とした蕎麦の香ばしさ。

    15-7-14 そばなす

    美しき翡翠の茄子は、とろ~り。
    齧りつけば、じゅわっと滴る、
    たっぷりと吸った出汁に、茄子の甘み love.gif

    15-7-14 そば肉

    ほんのり甘めに炊かれた、ほろほろの鶏そぼろが、
    ここに、ぐっと旨みを加え、
    甘酢漬けの茗荷が、絶妙なアクセント

    どこまでも計算された、旨みのトライアングル。
    汁をすくい、蕎麦を手繰り、茄子をほうばり…、
    すっかり夢中で、汁まで飲み干し、は~、至福 buchu-.gif

    15-7-14 湯桶

    頃見て出される蕎麦湯は、趣深い、南部鉄瓶。

    15-7-14 蕎麦湯

    しっかりと白濁した蕎麦湯を、
    最後に、ゆっくりと頂いて・・・

    ご馳走さまでした~hahha.gif

    実に満足度の高い、冷かけそば。
    これも、毎年忘れずに食べたいなぁ futt.gif


    15-7-14 ご馳走様
    「手打蕎麦切 松翁」

    千代田区猿楽町2-1-7
    03-3291-3529
    11:30~15:30 / 17:00~20:00
    11:30~16:00(土曜)
    日・祝祭日休
    禁煙



    2013年 8月22日 「ひじき煮」「茄子の冷かけ」
    2011年 6月27日 「茄子の冷かけ」
    2010年 3月19日 「卯の花」「ホタルイカ」「煮こごり」に「二色そば」
    2005年10月 3日 「合い盛りそば」
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    コメント
    この記事へのコメント
    えんじゅ様
    冷甘酒とセットだなんて、素敵です♪。
    これは、美味しいですよっ。
    ぜひぜひ(^^)

    2015/07/24(金) 10:43:29 | URL | yuka #-[編集]
    猛暑なので
    連日の猛暑に 

    ”今年こそは 神田明神近くの甘味やで
    夏季限定「氷甘酒」を食べに行こう”と

    思っていたところへ 美味しそうな「茄子の冷かけ」情報!

    神保町・御茶ノ水コースで出かける機会を作り ぜひ両方味わいたいです。
    2015/07/22(水) 12:42:59 | URL | えんじゅ #-[編集]
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