昼時とあって、店内満席。
入り口のベンチで待ってると、汗がじわじわ。
朝夕はすごしやすくなったけど、まだまだ暑い 。



ようやく通され腰を下ろすなり、
皆一斉にビールっ、という事で、



「志賀高原ビール」３種を飲み比べ　。
「Pale Ale」「Miyama Bland」「Indian Summer 」
味わい異なるビールで、落ち着いたところで…



お目当ての「トマトそば」 。

…の前に、ちょっと蕎麦前も 。



少しづつ盛られた、素晴らしき酒の充て、
「酒肴の盛り合わせ」。



ほんのり甘めの、「葱入り玉子焼き」に、
とろ～り甘めの、「蕎麦味噌」、
大好物、「帆立貝柱のかえし漬け」に、
「白和え豆腐のワイルドブルーベリー添え」、
中はレアの、「自家製〆鯖」に、
しっとりと柔らかな、「鴨ロース煮」、
酒の充てにたまらない、「豆腐の味噌漬け」に、
刺身になる烏賊の、「自家製塩辛」。

これを前に…、さっそくお酒 。



定番のお酒のリストに、



季節のお酒のリストから選んだ、



定番「四季桜」に、奈良の「篠峯」。



「四季桜」で、改めて、ようやく乾杯～。



今が旬、さくさくの、細かな衣に包まれた、
「トウモロコシのかきあげ」も届き、



最後に、「漬物盛り合わせ」で、
「開運」、「出雲富士」、「墨廼江」で楽しんで…

いよいよ、お目当ての「トマトそば」に、
季節の「豆腐そば」、「手挽きそば」2枚を注文。



まずは、長野の「南相木在来」の手挽きそば。



むんむん漂う、濃厚な香りに、
ぐわんっと広がる、大地から湧き上がる力強い味わい。
んー、この手挽きはやっぱりすごいっ 。



続いて季節限定、ぶっかけスタイルの「豆腐そば」。



盛られた蕎麦は、希少な「牡丹」の手挽きそば。
甘やかな香ばしい繊細な蕎麦に、豆腐が絶妙



そして…、念願の「トマトそば」 。
澄んだ琥珀の汁の上に、輪切りのトマト、
その上に、葱の素揚げに湯葉に小松菜が盛られ…、



まずは、美しき汁を一口。

はぁ～、これは美味しい 。
柔らかく上品な出汁にトマトの酸味と甘みがほんのりと染み、
さらに、葱から胡麻油のコクが追いかけ、後引く味わい。



しかも、中の蕎麦が又素晴らしい 。
きゅっと〆った腰に、ほろっとほどけ、
汁を纏わせ醸す、甘く香ばしい豊かな味わい。

三芳の夏の新蕎麦、それも手挽き。
なんて、贅沢な一杯…！



トマトと共に手繰る爽やかさに、
葱に湯葉を合わせて、コクと旨みを楽しみ…
汁まですっかり飲み干し、感無量



さらさらの「釜湯」と、とろとろのポタージュ蕎麦湯、
二つでもり汁の美味しさを、最後にたっぷり味わって…

ご馳走さまでした～

「トマトそば」は、いろいろなところであるけれど、
お店が違えば、味わいもそれぞれ。
「一東庵」の「トマトそば」も、極上の一杯。

毎年忘れず食べに来よう

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