休日はなかなか車が停められず、すっかりご無沙汰。
扉を開き上がった店内で、丁寧に迎えられ…



お茶を頂き、品書きに手をのばしたら…
「すみません、「ランチ」と「十割」終わっちゃいました」
あ～ん、残念～。

気になる「手挽き蕎麦」も、土日のみだし、



気持ちを切り替え品書きを開くと、
おっ、「けんちん」がっ 。
速攻、私はこれに決め、



彼は、季節の品書き、
「イベリコ豚　肉汁せいろ」に決め注文 。

…と、「すみません、けんちんも今日は終わっちゃって」
と申しわけなさそうなお言葉。
又々残念、「石づか」さんの「けんちん」、食べたかったなぁ 。



と言う事で、急遽変更した「山かけそば」は、
「かけそば」に「とろろ」が別添えスタイル。



注がれた汁は、清らかに澄み透明、
出汁をしっかり味わわせる、上品な関西風 。



汁は熱い、浸った蕎麦は、
ほろろっと柔らかく汁を吸い、優しく喉をおちていく。



しばし「かけそば」で楽しんだら、ようやく「とろろ」



まるでマシュマロのようなとろろは、
淡雪のように口どけよく蕎麦に絡まり、
どこかお粥か雑炊に通じる優しさ 。

しかも、とろろを入れた汁の温度はぴたり、
とろろを想定しての、計算されての配慮に感動



一方、「肉汁せいろ」の、「せいろ」蕎麦は、
乱れなく断たれた丹精な細切り。



湯気立つ汁には、細かな脂の輪が描き、



汁をくぐらせ手繰った蕎麦が旨いっ 。
さすがイベリコ豚、上品な豚の旨みが後を引く。

「石づか」さんの、温かいつけ汁いいなあ、
「けんちん」を改めて恋しく思いつつ…



とろろの染みた汁のおいしさに、
すくいすくい頂いて…



ご馳走さまでした～

平日限定のランチも、食べてみたいけど、
今度は又休日に、
土日限定「手挽き」、食べたいな 。

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