先客はまだなく、いつも通りのすっきりとした店内にカウンターだけが一列に並ぶ。
その端に腰を落ち着け･･･、相変わらず着物姿のりりしいご主人。


まずは･･、とりあえずのハートランド。

そして、お通しは白菜の煮びたし。
やわらかく煮込まれた白菜の、
微妙にいい味加減で、おいしい。


頂いてみたのは、こんな品々で･･･


「板わさ」と、好物の「鳥わさ」。ここの鳥わさも旨いっ。身の〆具合と味付けがいい。



「出し巻き玉子」は、比較的しっかりとした味付けだが、甘さを控えた大人の味。
「夜明け前」「雑賀」「能古見」･･･と頂き、最後に八海山をぬる燗で。



「へしこ」（鯖の額漬け）、「クリームチーズの酒盗和え」はどちらもお酒にばっちり。

そして･･･、十割で打たれた細切りの蕎麦。北海道沼田産の蕎麦とのこと。


きりりとしたエッジに、瑞々しく丹精につながれた蕎麦。


しっかりとした腰。そして、のど越しもよく、蕎麦の風味も濃く豊か。後から、蕎麦の甘みが追ってくる･･･。
しっかりと取られた出汁のつゆは、濃厚で味わい深い。薬味の大根おろしを入れると、まろやかさが加わり、蕎麦との合わさるとまたおいしい。

蕎麦湯も又、白濁したポタージュ。おかわりを････


久しぶりに、ゆったりとまったりとした時間。
ここも又、かけがいのない場所。

いつしか、カウンターはすべて埋まり･･･
各々、みんな寛ぎ憩っている。。

ここは、やっぱり、銀座の隅の
小さな、そして、素敵な隠れ家････