つれづれ蕎麦 
    自由が丘 「尖」 「鴨汁」一筋、コース仕立ての鴨そば
    2016年04月18日 (月) 22:12 | 編集

    このところ、自由が丘にちょっと(いや、かなり)気になるもの。
    線路脇の路地沿いのマンションに、
    小さな小さな「尖」と書かれた看板。

    16-4-18 店2

    その下には品書きが置かれ…、

    16-4-18 店前品

    「もり」も「せいろ」もなく、「鴨蕎麦」のみ!。
    しかも、蕎麦は、
    「石臼自家製粉した二種類の手打そば(玄蕎麦・丸抜き)」

    16-4-18 店ドア

    今日こそと、入り口を入ってみると、
    奥にようやく、お店だと分かる暖簾が niko.gif

    自由が丘 「鴨蕎麦 尖(とつ)」

    緊張しつつドアを開くと、
    黒壁に包まれた、カウンター6席だけの小さな空間。

    先客4人、皆さん常連のようで、戸惑っていると、
    「ちょっとお待たせしちゃいますが、どうぞ~」
    厨房の中のまだお若いご主人は、気さくで丁寧 niko.gif

    16-4-18 品

    その笑顔にほっとして、スツールに腰をかけ、
    置かれている品書きを手にすると、
    「鴨蕎麦」の他に、「一品料理」もあるようで…、

    16-4-18 品酒

    おっ、お酒も結構揃ってる m001.gif

    16-4-18 酒

    蕎麦屋で待つのはこれが楽しい niko.gif
    早速、「豊香」をグラスで頂き、

    16-4-18 小鉢

    添えて頼んだ、今日の「一品料理」は、「蕎麦豆腐」。

    豆乳ベースで作ったそうで、もっちりとして甘みがあり、
    とろりとした湯葉に、ぷちぷちイクラ、
    浅利出汁が上から注がれ、とても美味 hahha.gif

    酒の良き充てに、厨房の中をゆっくり眺めつつ、
    丁度お酒を飲み干したところで…

    16-4-18 薬味

    「お待たせしてしまってすみません」
    と、塩に山葵、柚子胡椒の薬味に、

    16-4-18 そば1 (2)

    まず出されたのは、福井丸岡産、玄挽きそば。

    16-4-18 そば1あぷ

    おっ、これは美しい…
    角はピシっと、グレー艶やかに、
    びっしりと蕎麦のホシ散る、繊細な粗挽き。

    16-4-18 そば1たたべ 

    見とれ手繰った蕎麦は、キリっとした腰に喉越し軽く、
    むわ~と鼻腔に芳しき香りが抜けていく。

    これは美味しいっ love.gif

    そのままで、そして塩を添え味わっていると、

    16-4-18 汁

    続いて、このお店のウリ、熱々の「鴨汁」が。

    16-4-18 汁たべ

    早速そろりと浸した汁の美味しい事っ
    濃厚な鴨出汁に、トマトなどの様々な野菜が溶け込んだ、
    類まれなき鴨のフォンドボー。

    16-4-18 つくね

    中に鴨肉は入らず、いくつかの鴨つくね。
    粗いミンチのつくねで、肉汁滴り旨み満点 buchu-.gif

    あっという間に手繰り終え 、

    16-4-18 鴨2

    続いて出された、鴨肉三切れ。
    鴨の燻製に、二種類の鴨ロース、
    マスタードソースと、胡桃をトッピングしたバルサミコ。

    これについつい、「作」をお変わりをして…、

    16-4-18 そば2

    蕎麦二枚目は、岡山蒜山の丸ぬき蕎麦。

    16-4-18 そば2あぷ

    うっすらと甘皮の陰影が透け、これも又美しい
    腰、喉越しこれも心地良く、
    ふわりと甘みが広がり、これも美味しい love.gif

    そのままでも美味しい蕎麦を、
    旨みたっぷりの鴨汁でもたっぷり楽しみ、
    ホントに美味しく、あっという間。

    16-4-18 蕎麦湯

    タイミングよく出された蕎麦湯は、
    別製のとろ~り濃厚ポタージュ蕎麦湯。

    16-4-18 蕎麦湯たっぷり

    まるで蕎麦粥のような蕎麦湯に、
    この鴨汁が最後のご馳走になり…

    ご馳走さまでした~hahha.gif

    始終、気を遣って下さるご主人の人柄も好感度大。
    ちょっとしたコース仕立ての素敵な鴨蕎麦。
    これは…、ちょっとはまっちゃいそう niko.gif


    16-4-18 店
    「鴨蕎麦 尖(とつ)」

    目黒区緑が丘2-25-17
    03-6421-4832
    11:30~売り切れ仕舞
    禁煙



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