つれづれ蕎麦 
    新座 「松鶴庵」 座敷でのんびりと「つけとろ」に「鴨汁そば」
    2016年05月04日 (水) 17:34 | 編集

    明日はまだ祝日なのに、私はお仕事…m002.gif
    なので、台風一過青空の下、志木の温泉でデトックス。
    心も体もすっきりさせて…、

    16-5-4 店

    久しぶりに向かった、新座老舗のお蕎麦屋さん niko.gif
    志木街道沿い、立教大学キャンパス横に、
    広々としたお庭を携えた、立派な古民家。

    新座 「手打そば 松鶴庵」

    パタパタと風になびく暖簾をくぐり、
    磨きのかかった立派な玄関で靴を脱ぎ、
    広々としたお座敷に通されて…、

    16-5-4 お茶

    じいちゃん家に来たような心地になる、
    畳の座敷に、お座布団、
    窓から見える、広々としたお庭に心も和み、ほっこり気分 futt.gif

    16-5-4 品そば冷

    蕎麦は細打ちの「せいろ」に、太打ちの「田舎」、
    季節の「変わりそば」があり、

    16-5-4 品そば温

    「天付き」のお蕎麦に、
    「ごまじる」「鴨汁」「つけとろ」、

    16-5-4 品ううどん

    温かい種物に、うどんも揃い…、

    16-5-4 品季節

    今日の変わり蕎麦、「紫蘇切り」は、
    もう終わってしまったそうなので…ザンネン m002.gif

    私は「つけとろ」、彼は「鴨汁」を、
    それぞれ細打ち「せいろ」で注文~ niko.gif

    16-5-4 とろろ

    頼むと程なく、まず出される、つけ汁二つ。
    鶉を添えた、ぷくぷく泡立つ「とろろ汁」に、

    16-5-4 鴨汁

    細かな脂が輪を描く「鴨汁」からは、
    湯気から漂う、食欲沸き立つい~い匂い

    16-5-4 そばきた

    続いて…、お蕎麦も到着~。

    16-5-4 そば2

    笊にふんわりと盛られた蕎麦は、
    色白細身の、清楚で可憐な美しき佇まい

    16-5-4 そばたべ1

    角はきりり、心地のいいしっかりとした腰があり、
    清々しく爽やかな、見事なのど越し。
    ふわりと広がる香りゆかしく…、

    派手さやインパクトとは対極の、楚々として上品、
    それでいて、穀物感をきちんと感じ、美味しいっ hahha.gif

    16-5-4 そばとろろ

    何度かそのままの蕎麦を楽しみ、
    さっとくぐらせたとろろ汁、これも旨いっ love.gif

    さらりと軽やかなとろろの滋味に、
    散らされた海苔の香ばしさ、
    絡めた蕎麦は、後引く旨さ 

    16-5-4 うずらとき

    さらに、鶉の玉子をよく溶いて・・・、

    16-5-4 うずらいれ

    とろろ汁にそろりと垂らし、

    16-5-4 そばうずら

    鶉のまろやかなコクがここに溶け込み、
    も~う、隠せず笑みこぼれちゃう buchu-.gif

    16-5-4 そば鴨汁

    「この鴨汁いいっ
    彼の言葉に交換した鴨汁は、
    ギトギト感なく上品、やや甘めの汁に、
    鴨の上品な旨みが溶け込み、これも美味しい hahha.gif

    16-5-4 鴨肉

    「この脂身がいいなあ」
    彼も、とっても満足そう。
    お互いあっという間に手繰り終え…

    16-5-4 蕎麦湯

    頃見て出された蕎麦湯は、程よく濁り、
    注げば、鶉がぱあっと煮え立つ、
    とろろの滋味をたっぷりと味わって…

    ご馳走さまでした~hahha.gif

    のんびりと寛げる居心地の良さに、
    きちんと美味しいお蕎麦にとろろ。
    車に乗り込み、ここもいいね、又来よう…futt.gif


    16-5-4 店あぷ
    「手打そば うどん 松鶴庵」

    埼玉県新座市北野1丁目1-3
    048-478-3543
    11:30~15:00 / 17:00~19:30
    11:30~19:30(日曜祭日)
    火曜定休
    禁煙
    Pたくさん



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