夕方口開けの店内に、丁寧に通されて…、



まずは、ビール、添えられたグラスがとっても素敵。



ホオズキ、キキョウ、リンドウのグラスを合わせ、
お疲れ乾杯～ 。



くっと喉を潤わせると、まず出される、
お決まりの「しじみのくず湯」。

じわ～…とやわらかな蜆の出汁が、
胃を労わるように染みていき、



続いて、先付「胡麻豆腐」。

丁寧にすり鉢で充てられたその滑らかさ、
円やかで上品な芳ばしさが広がり、
ウットリする程、美味しい。



たまらず、お酒をお聞きすると、
お薦めして下さった4本から…、



まずはすっきりと、「水芭蕉」。
清らかなお酒に、この猪口が又素敵。



次第に席が埋まっていく中、
3種の醤油が添えられ置かれた、



盛り付けも美しい「旬のお造り盛り合わせ」 。



丁寧繊細に包丁目の入った「あおりイカ」に、



紅色の縁華やかな、「桜鯛」の松笠作り、



透けるような身の「ヒラメ」の薄造り…



鯛は肝醤油をとろ～り浸して、



平目は、「自家製ダイダイ酢」でさっぱりと、



そっと添えられた、
桜鯛の卵がたまらな～いっ



山口　「五橋」純米生酒を頂いて、



続いて「焚き物」、



「初夏の野菜の炊き合わせ」。

それぞれの野菜の良さを見事に引き立てた、
南瓜の優しい甘みに、甘酸っぱいトマト、
瑞々しくしゃきっとしたインゲンと、
残った出汁までもが美味、飲み干すと…、



涼し気な素敵な演出、「竹籠」で、



海の幸、山の幸を盛り込んだ、
見目麗しき「八寸」 。



まだ小さな、「新じゅんさいととろろ」に、



優しい酢加減の、「もずく酢」、



「白瓜と赤貝の酢味噌和え」に、



「車海老」に「稚鮎の炙り」、



「新牛蒡とこごみの胡麻和え」に、



柔らかく甘～い「アスパラのお浸し」、



「独活とコシアブラ、アオリイカ」
かかっている「木の芽ソース」の、
若い山椒が爽やかに香り、実に美味。



最後に大事にほおばった、
「鯵押し寿司」の美味しい事っ



山口　「貴」特別純米酒をつぃ～っ



蓋を開けるのも楽しみな、「椀もの」は、



「鱧とそら豆の真丈」
これがうれしいっ、姫竹（曲がり竹）に、
旬の山菜、ぜんまいが添えられ、



ふっくらとした鱧のすり身に、
そら豆がほこほこっと、これも旨いっ。



お酒は、「墨廼江」 特別純米酒、



「焼き物」は、早くも、「鱧の白焼き」 。



さっと炙った表面は香ばしく、
ふわっふわの鱧の品のいい身の味わい。
梅肉と山葵が盛られ、二味を楽しんで…



お料理最後はさっぱりと、
「ニラと新玉ねぎのお浸し」。

冬の時はこってりとした料理が多かったのに対し、
今回は、涼し気でさっぱりとした料理の数々、
季節に合わせた美味を、ゆっくりと堪能し…。



〆のお蕎麦は、「おろし冷かけ」 。



注がれた、冷かけ汁のすばらしさ、
出汁優しくすっきりと、クリアな出汁が、
すぅ～っと体に染み渡り、



汁に浸り、きゅっと〆った蕎麦の心地の良さに、
喉越し爽快、
蕎麦の芳ばしさが喉元から広がり、

お料理はもちろん、
最後のこの蕎麦がたまらない 。



滑らかなこし餡の乗った、苺とパイナップルの、
さっぱりとした甘味を最後に頂いて…、

丁寧で気持ちのいいもてなしに、
美しく作られた美味料理。
ご主人の真摯な姿も気持ちよく…

ご馳走さまでした～

ここも季節ごとに訪れたくなるお店。
又ぜひ、次の季節に伺わせて頂きます 。

関連記事

• 井荻　「みわ」　梅雨寒に桜海老の「ぶっかけそば」 (2016/07/21)
• 代田橋　「まるやま」　江戸の粋溢れる 「冷かけ花巻き」 (2016/07/19)
• 代田橋　「まるやま」　美しき出汁の「梅とみょうがの冷かけ」 (2016/06/15)
• 永福町　「いち彌」　小粋な肴に４種の蕎麦食べ比べ (2016/06/10)
• 笹塚　「蒼凛」　センスある料理にお蕎麦にかき氷 (2016/06/02)
• 荻窪　「本むら庵」　揚げた蕎麦寿司「磯揚げ」に「せいろそば」 (2016/05/25)
• 高井戸　「休日や」　お休みの日だけの、蕎麦のあるCafe (2016/05/21)
• 荻窪　「有いち」　「旬のおまかせ」初夏は鱧 (2016/05/11)
• 南阿佐ヶ谷　「蕎　ふるやま」　しみじみと美味しい「飛龍頭せいろ」 (2016/05/06)
• 代田橋　「まるやま」　とろ～り「竹の子のつけ汁せいろ」 (2016/04/25)
• 代田橋　「まるやま」　見事な「穴子天ちら」に、カレーに花巻 (2016/03/30)
• 荻窪　「本むら庵」　「百合根まんじゅうの揚げだし」、美しき蕎麦 (2016/03/05)
• 浜田山　「光琳」　甘く上品な金砂郷の「寒晒しそば」 (2016/02/05)
• 阿佐ヶ谷　「柿ざわ」　美味「かけ蕎麦」、「お昼の日替わり膳」 (2016/02/02)
• 代田橋　「まるやま」　冬の至福、心も蕩ける「かき玉そば」 (2016/01/29)

スポンサーサイト