(番外)新橋 「ほそ川」 愛に包まれた「石井さんの還暦祝い」

2016/07/24/22:44  [東京の蕎麦]港区 画像あり

「朴念仁」「流石」「仁行」「はたり」…、
類まれなき「水越しそば」を生み出した、
蕎麦会の巨匠、石井さん。

今年早々、故郷富岡に戻り「仁べえ」を開店し、
順風満帆の石井さんの…、
今宵はめでたい還暦のお祝い会 niko.gif

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早々たる方々がぞくぞくと集まったのは、
石井さんが懇意にしている、「ほそ川」さん futt.gif

新橋 「新橋 ほそ川」


16-7-24 祝

壁にはぬくもりたっぷり手作りの、
真っ赤な「祝・還暦」のタペストリー。

16-7-24 シャpンパン白

乾杯は、シャンパン、
石井さん、おめでとうございま~す 乾杯_M~1

お料理は、「ほそ川」さんに、
横を務める、石井さんの愛弟子西田さん niko.gif

16-7-24 1

先付、山形「ひようのお浸し」(すべりひゆ)。

茹で加減に、注がれた出汁の味わい、
思わずはっとする程、とても美味。

16-7-24 2

続いて、見目美しい「八寸」

「塩豆腐の山葵漬け和え」(西田)
「冬瓜と白ずいきの蕎麦だし炊き」、
「群馬蒟蒻の炊いたん」、
白ワインとレモン汁に漬けこだ、「蒸し鶏」の美味しい事っbuchu-.gif

16-7-24 2チーズ

クリームチーズと白味噌にいぶりがっこを混ぜ、
これを生ハムで包んだものや、

16-7-24 2たべ

「冷やし茄子の青柳のなめろう添え」に、

16-7-24 2すし

「かますの棒寿司」の美味しさと言ったらっ…love.gif

16-7-24 シャンパン赤

赤のシャンパンも注がれ、
大事に美味しく頂いて…

16-7-24 3あぷ
 
ケーキカットならぬ、「ほそ川」さんの心の籠った、
「還暦」の文字が浮かんだ「鯛の塩釜焼き」。

16-7-24 石井さんちゃん

お決まりのプレゼント、
赤いちゃんちゃんこを羽織った石井さんが、

16-7-24 3割

綿棒にて、ぼんっとひと割りっ。

16-7-24 3割れた

パキっときれいに割れた中は、
見事な一匹のお頭付き鯛。

16-7-24 3たい

銘々に出して下さった鯛は、
ふっくらしっとり、塩加減程よく、とっても美味しいっhahha.gif

16-7-24 酒

これには、やっぱりお酒。
石井さんの好きな「三千盛」が振る舞われ…

16-7-24 4

西田さんの、「鱧のフライ」 出汁ジュレタルタル。

16-7-24 4たべ

さくっとした衣に鱧がふわふわ。
鱧のフライ、初めてだけでとっても合う!。
自家製タルタルは舐めたいくらいに美味 love.gif

16-7-24 5白

…と、ジャーンっ、沖縄から到着した、
徳ちゃんからの「紅白鰻パイ」

16-7-24 5白あぷ

デコレーション風、「白」焼きに、

16-7-24 6赤

「赤」は、鰻のかば焼きバージョン。

16-7-24 6赤あぷ

二つのパイには鰻がびっしり、なんて豪華

16-7-24 5たべ

切り分け出された鰻の下は、
なんっと、旨みたっぷりのミートローフ、

16-7-24 6たべ

キッシュ風、お肉に鰻、贅沢すぎる味わい。
徳ちゃん、これ美味しすぎっbuchu-.gif

16-7-24 7パクチー

「ほそ川」さんのお料理もまだまだ、
パクチーがたっぷり添えた「〆鯖」に、

16-7-24 8肉

「ランプ肉と季節野菜のグリル」

16-7-24 8肉たべ

お肉は箸で切れる程に柔らかく、
さっとかかった山椒ソースがい~い香り。

お酒にワインにシャンパンに…
楽しく美味しく頂いて…

16-7-24 そば

〆は愛弟子、「西田さんの手打そば」

16-7-24 そばあぷ

美しい…!。
艶やかに輝く、極細の蕎麦は、

16-7-24 そばたべ

きりっとして、「松茸を裂いたようなしなやかな食感」。
すすった途端に鼻に抜ける蕎麦の香りに、
流れるように落ちる、滑らかな喉越し。

まさに、石井さんの「水腰そば」 hahha.gif 。

近々、横浜にて開店予定の西田さん、
これは、早くも期待満点~love.gif

出汁まろやかなもり汁も美味、
蕎麦湯でゆっくりと味わっていると…

16-7-24 ケーキ

じゃ~んっ、グー先生こと林先生の、
手作りの「還暦祝いケーキ」が登場~キラキ~1

16-7-24 ケーキ露遅く

改めて、石井さん、おめでとうございま~す クラッ~4

16-7-24 ケーキたべ

スポンジはふわっふわ、
カスタードに生クリームが口の中で幸せに蕩ける、
くぅ~、このケーキもすっごく美味しいっ love.gif

16-7-24 先生

「ほそ川」さんのお料理に、麻布「キッサコ」さんのワインサーブ、
愛弟子 西田さん、徳ちゃくの愛に満ちた、
和やかであったか~な祝の宴。

この席に、参加させて頂いた事に感謝でいっぱい。
ご馳走さまでした~hahha.gif

次は、富岡の「仁べえ」に、伺いますっ


幹事の上島さん、本当にありがとうございました~hahha.gif

  


「新橋 ほそ川」

東京都港区新橋2-12-2 hk新橋ビル5階
03-3581-8886
18時~23時  【日曜・祝日定休】
お店のHP
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