夕方早い時間、ちらほらとお客さんが寛ぐ心地のいい空気の中、



孫話に花を咲かせる、
初老の男性二人の横に腰を降ろし…、



冷酒「緑川」で、一人お疲れ一杯 。
お通しは、いつもの「浅利煮」ではなく、
今日は、こってりとした蕎麦味噌で、



妙～に、あの「浅利煮」が食べたくなって、
充ては「あさり」を注文。

思ったよりたっぷりと盛られた浅利は、
生姜を利かせて炊かれ、ぷりっぷり。
ちびちびとつまむのにいい酒の充て

孫の話から、最近体のここが痛んで、
そうそう、こっちも痛んでの話に移る中…、



私は一足先に、お蕎麦を、
壁に貼られている、気になっていた、



「ごまみそとろろそば」　。



おっ、夏だからか、
今日のお蕎麦はいつもよりもちょっぴり細め。



手繰った蕎麦からはふわりと蕎麦の香りが立ち、
シュっとした腰に喉越し軽快気持ちいい 。



そして…、ごまみそとろろ汁。
ぷっくりとしたとろろに、鶉が浮かび、
たっぷりの切り胡麻が散らされ…、



早速、はらりとくぐらせ手繰ると…、

おっ、これ、美味しいっ

胡麻汁よりもすっきりとして、
もり汁よりも味噌のコクと甘みの奥行深く、
これが素晴らしく蕎麦に合うっ 。



ぽっかりとろろは、まるでマシュマロのようにふわっふわ。
とろろと味噌の相性は言うまでもなく、
これ、クセになっちゃいそ～う 。

山葵をちょっと添えてみたり、
葱を乗せてくぐらせてみたり、



最後に鶉を崩してよ～く混ぜて…



出汁に味噌、とろろに玉子の、素晴らしきカルテット 。
後は夢中、あっという間に手繰り終え、



さらさらとした熱々蕎麦湯を注ぎ、
啜った味噌仕立て蕎麦湯が又旨いっ 。

ふっと我に帰ったら、
お隣の話しは健康診断話になっていて…、
うんうん、健康第一。

ご馳走さまでした～

「ごまみそとろろ」、これハマりそ～う。
温たかバージョンもあるそうで、
次はあったかそっちも食べてみようっと 。

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