つれづれ蕎麦 
    吉祥寺 「中清」 4代目デビュー 父と息子の親子鷹
    2016年09月29日 (木) 20:12 | 編集

    朝方降っていた雨もやみ、晴れ間が出てきたら、
    こんどはムシムシと暑い昼下り。

    16-9-29 店

    遅くなちゃったお昼ご飯は…、
    ちょっと頼まれごとも兼ねて、
    「さま~ず」出演の裏話を聞いちゃおう niko.gif

    吉祥寺 「手打 中清」

    そろそろ3時という、のんびりとした空気の中、
    迎えてくれた女将さんと、座る間もなく話し込んでると…、

    16-9-29 さけ1

    奥から出てきたご主人が、注いでくれた、
    京都伏見の、「蒼空」 深山錦 限定純米酒

    わあ~、なんて澄んだ味わい hahha.gif
    口当り柔らかく、す~っと切れる後味の爽やかさ。
    最初のお酒に抜群。

    16-9-29 さけあて

    お通しの「スパサラ」が懐かしく、妙に美味しく…、
    途端に食欲刺激され、
    「お腹すいた~」とつい漏らした呟きに、

    16-9-29 三点

    出してくれた三点盛り。
    「鴨ロース」に「豆腐の味噌漬け」、「紅水晶」の、
    絶好の酒の充てと…、

    16-9-29 さけ2

    「飲み比べてごらん」と並べられた、3本の「十四代」。
    「本丸」 秘伝玉返し
    「純米大吟醸」 特吟播州愛山
    「純米大吟醸」七垂二十貫愛山

    くぅ~、何と贅沢っbuchu-.gif

    16-9-29 かき

    これに、蒸し立てほかほかの「蒸し牡蠣」に、

    16-9-29 なす

    秋の野菜と言ったら茄子、
    「揚げ茄子」(ハーフ)を頂いてると…

    なんと、今日の蕎麦は、息子ヤス君が打ったのだそう bikkuri.gif
    これまで、うどんは打っていたけれど、
    ここひと月、ご主人の下、猛特訓(?)したのそう。

    これは楽しみっドBF6F~1

    16-9-29 そばきた

    早速、さっぱりと「おろしそば」で、
    「生粉打ち」に「粗挽き」の二色盛り。

    16-9-29vそばきこ

    おっ、細いっ、
    ざっくりと穀物感溢れた、極細の「生粉打ち」。
    切りムラなく瑞々しく、美しい・・・

    16-9-29 そばきこたべ

    北海道雨竜の新蕎麦。
    むわんっと広がるふっくらとした香りも豊か。
    きりっとした腰に、喉越し爽快、
    噛みしめた先から、香ばしき甘みが広がり…

    ヤス君っ、これいいっ、実に美味しいっhahha.gif

    16-9-29 そばあら

    すっかり嬉しくなりながら、続いて、粗挽き。
    蕎麦のホシ散る、透明感のあるグレー、
    「中清」独特の「粗挽き蕎麦」。

    16-9-29 そばあらたべ

    もちもちっとしたその腰に、喉越し軽く、
    香ばしくって甘くって、
    常陸秋そばの風味が見事に出てるっ love.gif

    ご主人の打った蕎麦と、遜色ない、
    いやいや、今日のお蕎麦は、もしかして…sunglass.gif

    16-9-29 そば汁

    そのままで、塩を添えてと味わったら、
    うずらの玉子が乗った「大根おろし汁」。

    16-9-29 そばきこおろい

    もり汁を注いでたっぷりおろしを絡め、
    程よく辛く、さっぱり爽やか、
    生粉打ちにこれがよく合う、ん~旨いっ buchu-.gif

    16-9-29 そばあらおろし

    …と思ったら、粗挽き蕎麦にも絶好~love.gif
    辛さの中から甘みが引き立ち…、

    16-9-29 蕎麦ゆ

    「中清」も父子鷹かあ…futt.gif
    ずっと見ていただけに感慨深く、
    おろし汁蕎麦湯をすすっていたら・・・、

    「まだまだ(^^;、もっとがんばるっ」
    ヤス君の言葉が頼もしい。
    「中清」は、続く続く、4代目。

    とってもうれしい気持ち一杯で…

    ご馳走さまでした~hahha.gif

    後は・・、かわいい奥さん、かな ふわふ~1



    16-8-194夜 店
    「手打ち 中清」  

    武蔵野市吉祥寺本町4-4-15   
    0422-21-2891
    11:00~22:00  
    毎週水曜定休
    近くにコインPあり 



    2016年 7月15日 「桜えびのかき揚げ」「めかぶ蕎麦」
    2016年 5月27日 萩尾望都の余韻で一献 「鶏南せいろ」
    2016年 4月11日 病みつき 「北極カレー」で粗挽きそば
    2016年 3月17日 タブル玉子の「親子煮」に「鴨せいろ」
    2016年 1月15日 美酒と赤天と粗挽きそばで「鴨南蛮」
    2015年12月15日 幻の酒「龍泉」に「鍋やきうどん」
    2015年11月 5日 プレミアム酒三昧、蕎麦三昧
    2014年10月 2日 「蕎麦屋の冷やしトマト」に「鴨せいろ」
    2015年 7且21日 「三点盛り」に「芽かぶとろろそば」
    2015年 蕎麦前をたっぷり堪能、八溝の「寒さらし蕎麦」
    2015年 4月24日 「烏賊の粕漬け」温かい「めかぶ蕎麦」
    2015年 3月24日 「焼きいか」で竹鶴 二色で「鴨せいろ」
    2015年 1月 5日 「菊姫」で蕎麦前初め、「鴨せいろ」
    2014年12月 9日 「菊姫」三昧に海老根さんの常陸秋そば
    2014年10月11日 「蕎麦屋 de JAZZ LIVE」
    2014年 9月14日 高知直送「カツオのたたき」に「鴨せいろ」
    2014年 8月 5日 夏そば「なつみ」で「とろろ蕎麦」
    2014年 7月 2日 赤城山深山の夏そば 「おろしそば」
    2014年 5月 1日 「揚げなす」に、梅風味「冷やしたぬき」
    2014年 4月 7日 とろろと芽かぶのねばねば饗宴「芽かぶそば」
    2014年 1月29日 ピリ辛「たぬき豆腐」に「鶏南蛮月見そば」
    2013年12月17日 「鴨せいろ」
    2013年11月28日 「蒸し牡蠣」に「めかぶとろろ玉子そば」
    2013年10月18日 「菊姫」飲み比べに「南極カレー」
    2013年 8月23日 新種「ナツミ」と、粗挽きの「めかぶそば」
    2013年 6月20日 祝!中清90周年 「日高見酒造の会」
    2013年 5月20日 新メニュー2品に、琵琶の小蕎麦
    2013年 3月28日 新メニュー「三角油揚げ」で粗挽き三昧
    2013年 2月25日 「粗挽き」に「生粉」、「田舎そば」(「さとせいろ」)
    2013年 1月24日 「熟成3日粗挽き」に「鶏南蛮」
    2012年12月18日 「台違い鴨南蛮食べ比べ」
    2012年11月 8日 風邪撃退「かき玉そば」
    2012年10月 1日 産地違い鴨比べ「鴨汁せいろ」二種汁
    2012年 8月16日 「とろろの磯揚げ」「南極カレーせいろそば」
    2012年 7月 3日 幻の蕎麦「こそば」
    2012年 5月21日 「蕎麦屋で楽しむ金環日食」(月見せいろ)
    2012年 3月19日 「鴨南蛮そば」
    2012年2月23日 つけ汁二種に、「更科」「生粉」「粗挽き」三色
    2012年 1月13日 「牡蠣豆腐」に「鴨せいろ」
    2011年12月13日 「とろり鳥南せいろ蕎麦」
    2011年11月10日 「月見そば」と「鶏南蛮」
    2011年 9月16日 お料理あれこれ、「北極」「南極」カレーの食べ比べ
    2011年 8月11日 粗挽き蕎麦 de「めかぶ蕎麦」
    2011年 6月11日 「追悼:清水昶さん」、更級・粗挽きの二色おろし
    2011年 5月 7日 「合同誕生会」
    2011年 3月11日 「さらしな」での「多摩せいろ」
    2011年 3月29日 「暖かいおろし蕎麦」玉子添え
    2010年 2月16日 「粗挽きそば」の「かけそば」
    2011年 1月28日 蕎麦三種で「鴨せいろ」
    2010年12月20日 「南極カレーせいろ」粗挽きで
    2010年10月 4日 「新そば」に「贅沢酒肴盛合」に「練り物三昧」「たぬき豆腐」
    2010年 8月11日 「新メニュー」に「南極せいろ」
    2010年 6月 7日 「粗びきのかき玉そば」
    2010年 4月28日 「名残の山間の会」に京都の筍
    2010年 2月22日 新メニュー「蒸し牡蠣」
    2009年12月17日 「多摩蕎麦コミュ忘年会」鴨鍋
    2009年 12月 8日 「三点盛り」、鳥取の蕎麦に、鴨汁粗挽き
    2009年 9月20日 歴代「菊姫」飲み比べ、料理に蕎麦を堪能
    2009年 6月28日 「三点盛り」に、、「『黒姫』時間差二種盛り」
    2009年 3月30日 「産地違いの熟成蕎麦三種」
    2008年11月24日 皆さんと夜の宴会、「蕎麦三種盛り」
    2008年10月22日 友人と昼酒、「とろろそば」
    2008年 9月 1日 「茄子揚げ出し」、「蕎麦三種盛り」
    2008年 7月 8日 「桜海老の掻き揚げ」、「南極カレーせいろ」
    2008年 4月 1日 「かき玉そば」
    2008年 3月22日 お誕生日会、「粗挽き南極カレーせいろ」
    2008年 3月 4日 「酒肴三種盛り」、「鴨せいろ」
    2007年11月 2日 「烏賊粕漬け」、「かけそば」
    2007年 8月 1日 宴会~ 二種の「カレーせいろ」
    2007年 6月22日 友人と夜しっぽり。蕎麦いろいろ、「鴨せいろ」
    2007年 4月 3日 二種類の「かけそば」
    2006年11月17日 友人と夜一杯~♪「三種の蕎麦」
    2006年 9月24日 「豆腐サラダ」、二種の蕎麦
    2006年 8月24日 初めての訪問、お店との出会い…
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