つれづれ蕎麦 
    早稲田 「汐見」 祝1周年 「選べる天御膳」
    2016年11月21日 (月) 18:42 | 編集

    16-11-21 道

    ああ秋深し、
    外苑東通り、通称「大学通り」も黄金に色づく中…、

    16-11-21 店

    開店早々伺った「汐見」さんも、めでたい一周年。
    久しぶりに伺いたくて… futt.gif

    早稲田 「手打ち蕎麦 汐見」



    上品で落ち着いた店構えに、暖簾をくぐれば、
    13時を過ぎてもいい感じで賑わう、心地のいい雰囲気。

    迎えてれた花番さんも、にこやか丁寧。
    一人と告げ、カウンターに通されて…、

    16-11-21 カウンタ^

    厨房に面して、すっと伸びたテーブルは、
    広々ゆったりとして、居心地よく、

    16-11-21 品季節

    きのこづくしの秋のメニューも登場 niko.gif

    16-11-21 品昼

    だけど、「汐見」さんに来たら、魅力的なお昼の御膳。
    車海老、鱧、帆立、雲丹と、
    「選べる天御膳」の、「帆立」を選び、

    16-11-21 品さけ

    これには、やっぱりお酒を添えたい niko.gif

    16-11-21 品さけ2

    定番のお酒に、季節のお酒と、
    ぐ~んと増えたラインナップから…、

    16-11-21 酒

    どんより天気で肌寒く、お願いしたのは、
    山形 「摩斬」の上燗一合、

    16-11-21 酒あて

    添えられた、まろやかな蕎麦味噌が美味。

    16-11-21 御膳

    つまんでいると程なく、御膳のお盆が目の前に m001.gif

    16-11-21 豆腐

    燗酒にうれしい「自家製豆腐」は、
    大豆の自然な甘みがあり、

    16-11-21 たまご

    出汁が滴る、ジューシーな「出汁巻き玉子」、

    16-11-21 つけもの

    お漬物も技光る、
    胡瓜を射こんだ茄子に、白菜浅漬け。

    16-11-21 1ほたて

    そして…、目の前で揚げたての帆立の天ぷらが

    16-11-21 1ほたてたべ

    衣さくっと軽やかに、
    中の帆立は絶妙なレア加減。

    16-11-21 2なす

    続いて、博多の茄子に、

    16-11-21 3まいたけ

    立派な舞茸は、山形産。

    16-11-21 3まいたけたべ

    衣はカリっと香ばしく、舞茸は瑞々しく、

    16-11-21 4しいたけ

    秋田の農家直送の身厚の椎茸。

    16-11-21 4しいたけたべ

    おおっ、これは美味いっ
    かじった先から滴り、椎茸の味濃厚~。

    16-11-21 5ほたて

    そして、最後にもう一つ帆立天。

    16-11-21 5ほたてたべ

    「先ほどより、しっかり揚げました」との帆立は、
    独特の繊維感が楽しく、甘みが濃いっ。
    ん~っ美味しい、こっちの方が好みかも love.gif

    カウンターで、目の前で揚げられる、
    熱々の天ぷらを頂けるのは、やはり格別。
    素敵な蕎麦前を頂いて…、

    16-11-21 そばきた

    お声かけしてお蕎麦が到着。

    16-11-21 そばあぷ

    ん~、なんて美しい、
    艶やかに輝く、緑がかった凛々しき姿

    16-11-21 そばたべ

    手繰った途端、ふわりと広がる香り豊かに、
    キリっと〆り、しなやかな腰に喉越し清涼。
    のどの奥にふっと消えながら、甘みと香ばしさが口に広がる。

    そのままで美味しい蕎麦に、
    添えられた汁がピタリと沿い、
    あとは一気、お蕎麦、ますます美味しくなってる love.gif

    16-11-21 蕎麦湯

    南部鉄瓶で出される蕎麦湯は、とろとろ濃厚。
    もり汁にとろりと注ぎ頂く幸せに・・・、

    16-11-21 ごはん

    ご飯にかけられた、ちりめん山椒が、これ又絶品
    カリっとしてしっとり、
    ほわ~と広がる山椒にご飯がススム buchu-.gif

    はぁ~…、満足、そっと箸をおいたところに、

    16-11-21 甘味

    これも楽しみな、食後の甘味。
    自家製の「スイートポテト」の、甘さが心地よく…

    ご馳走さまでした~hahha.gif

    一年経ち、すっかり貫禄をつけ、腕を磨かれた汐見さん。、
    これは是非、夜のコースも頂いてみたいな futt.gif


    16-11-21 看板
    「手打ち蕎麦 汐見」

    新宿区早稲田鶴巻町556
    03-3202-4404
    11:30~15:00 / 18:00~21:30
    水曜、第3火曜定休
    禁煙
    御店のHP


    2016年 6月29日 「松庵」の心継ぐ新店オープン「昼膳」
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    コメント
    この記事へのコメント
    汐見様
    いえいえ、ますますますます、お蕎麦が美味しくなっていて、
    それがとってもうれしかったです!

    リンク、そう言って下さるの、とてもうれしいです!
    喜んでお願い致します(u_u*)~
    2016/12/05(月) 19:52:06 | URL | yuka #-[編集]
    汐見です。
    先日は、ご来店ありがとうございました。ブログも拝見いたしました。重ねて、お礼申し上げます。
    yukaさんが来てくださったこと、facebookに書きたいのですが、ブログをリンクさせていただいて宜しいでしょうか。
    2016/12/02(金) 23:46:09 | URL | 汐見 #-[編集]
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