つれづれ蕎麦 
    湯島 「妻恋坂 けい吾」 丹精な料理に天ぷらに絶品「手打冷麦」
    2016年11月23日 (水) 10:16 | 編集

    この夏、湯島の大通りにそっと、
    シックで粋な風情の、大人の「蕎麦割烹」がオープン クラッ~4

    16-11-22 店

    西麻布の日本料理店で和食の基礎を、
    神保町「松翁」で蕎麦を学んだ…、
    割烹料理に天ぷら、そして、手打ち冷麦と手打ち蕎麦。

    開店してそろそろ4か月。
    やっとうかがえる機会が…hahha.gif

    湯島 「妻恋坂 けい吾」

    はらりと降ろされた暖簾を潜れば、
    木肌の温もり溢れた、落ち着いた品ある空間。

    16-11-22 店内2

    オープンキッチンのカウンターに、

    16-11-22 店内1

    ゆったりとしたテーブル席2卓。

    にこにこと迎えてくれる美人女将さんに、
    カウンターの中のイケメンご主人の爽やかな笑顔に・・・、

    16-11-22 ビア1

    全員揃うのを待ちながら、
    「常陸野ネストビール」ペールエール 、

    16-11-22 ビア2

    程なく4人揃ったところで、
    「ホワイトエール」も頂いて、

    16-11-22 乾杯

    改めて、今宵に乾杯~ 乾杯_M~1

    16-11-22 品

    お料理は、コースが基本で、
    お願いしていた「おまかせ料理」。

    16-11-22 1わん

    「座付」の小さな蓋つき椀は、

    16-11-22 1わんなか

    「くわいのすり流し」。

    16-11-22 1わんたべ

    はぁ~…優しく上品、とっても美味しい love.gif
    とろりとした出汁とくわいの甘みに、
    「長老木」がさくさくっと心地いい。

    16-11-22 2たいきた

    続いて「お造り」。

    16-11-22 たいあぷ

    青森産「平目の薄造り」。

    16-11-22 2たいたべ

    コリっと身がしまり、上品な平目の味わいに…、

    16-11-22酒1

    たまらずお願いした、
    「黒龍」 九頭龍 純米酒

    16-11-22 3わん

    さらに、「新政」 亜麻猫 のお替りをしたところで、
    温かな「椀物」、

    16-11-22 3わん中

    そっと開いた蓋の中が美しい
    ふわふわと浮かぶ玉子の上に、
    実〆ほうれん草の緑のアイランド、

    16-11-22 3わん葉の下

    しかもその下には、ピンク色愛らしい、
    「香箱蟹の真丈」がっ

    16-11-22 3わんかにたべ

    プチプチ弾ける内子に、ぎゅっと詰まった蟹が濃厚~。
    くぅ~蟹好きに、たまらな~い love.gif

    16-11-22 4楽ぜん 

    夢見心地のところに、
    季節の盛り合わせ、「楽盛り」

    16-11-22 4楽しし

    奥様の地元金沢から取り寄せた、
    「イノシシの治部煮風」は、
    臭み全くなく、ほろっと柔らかく、

    16-11-22 4楽牡蠣

    こっくりと炊かれた、「牡蠣の有馬煮」、

    16-11-22 4楽なまこ

    皮がやわらかな、甘酸っぱい「キンキン」に、
    「なまこ酢」が爽やか。

    16-11-22 4楽ちまき

    笹竹に包まれたちまきは、開いた途端香り立つ、
    「松茸おこわ」

    青森 「安東水軍」 特別純米
    島根 「出雲富士」 特別純米
    お酒が進んで仕方な~い buchu-.gif

    16-11-22 5天セット

    …と、クリスマス飾りの立派な盆が置かれ、
    いよいよ、天ぷらに

    16-11-22 5生海老

    見せてくれた、ぴちぴちっと跳ねる車海老が、

    16-11-22 5海老頭

    しゅぅぅ…と心地よい音を立て、
    さくっと揚がった、風味濃厚な頭に、

    16-11-22 5海老

    天衣を美しく纏い、ぴんっと伸びた、
    さくっさくの、見事な天ぷらに hahha.gif

    16-11-22 6ふきのとう

    先駆け、天然「ふきのとう」には、
    小雪を散らせる演出が施され

    16-11-22 7いも

    こんなの初めて🎵、唐墨とトリュフを挟んだ、
    ほこっと甘い「インカのめざめ」 buchu-.gif

    16-11-22 8穴子

    目の前で、サクっと割られ湯気が立つ、
    立派な穴子は、身はふっくら、
    ん~、素晴らしく美味しいっlove.gif

    創意工夫も楽しい、
    見事な天麩羅に、すっかり感動~

    16-11-22 9汁

    〆は、手打ち冷麦に手打ちそば。
    それぞれに別の汁が出され、

    16-11-22 9冷麦

    まず出された冷麦の、何という美しさ…!

    16-11-22 9冷麦あぷ

    キラキラと輝き透ける、
    まるで宝石のような、精妙な小麦の妖精。

    16-11-22 9冷麦たべ

    ぷるんっと跳ねるような腰に、
    清流のごとき喉に流れる清涼感。

    どこか更科そばに似て、
    こんな冷麦初めて、これぞ絶品っlove.gif

    16-11-22 10そば

    続いて、自家精粉、手打ち十割そば。

    16-11-22 10そばあぷ

    微粉で打たれた蕎麦は、
    すらりと伸び艶やかな、エレガントな姿。

    16-11-22 10そばたべ

    心地のいい腰に、喉越し滑らか、
    ふわりと爽やかな蕎麦が鼻に抜け、
    飲んだあとに心地よく、お蕎麦も美味しい hahha.gif

    あっという間に手繰ってしまい、
    あんまりにも美味しくて…、

    16-11-22 11おかわり

    全員揃って、冷麦お替り~buchu-.gif

    16-11-22 10蕎麦湯

    南部鉄瓶で出された蕎麦湯は
    とろとろポタージュ。

    16-11-22 もなか

    そして、最後の楽しみデザート、
    「アイスもなか」。

    16-11-22 もなかたべ

    パリっとした皮に挟まれたのは、
    5種類のミックス柿のアイスに、とろりと甘い柿の果肉。
    キュンっ、これ大好きーlove.gif

    お料理に天ぷら、冷麦に手打そば、
    最後のデザートまで、すべて大満足。
    奥様のもてなしも温かく、とっても素敵なひと時に…。

    ご馳走さまでした~hahha.gif

    16-11-22 二人

    美男美女のご夫婦に、かわいいお嬢さんに見送られ…、
    又、ぜひ、伺います niko.gif


    16-11-22 看板
    「妻恋坂 けい吾」

    文京区湯島3-10-10
    03-6803-0817
    17:00~23:00
    日曜祝日盆暮正月定休
    禁煙

    お店のHP


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    コメント
    この記事へのコメント
    グスタフ様
    お蕎麦ももちろん、とっても美味しかったんですが、
    もー、冷麦があまりに美味しくて…(^^;
    2016/12/14(水) 22:16:18 | URL | yuka #-[編集]
    お替り
    お蕎麦ではなく冷麦をお替りされたのは
    お蕎麦は数量限定だからですか?
    それとも、冷麦のあまりの美味しさに?

    どちらにしても、冷麦もお蕎麦も美しくてとても美味しそうです。
    2016/12/06(火) 13:59:21 | URL | グスタフ #D32UzxwU[編集]
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