つれづれ蕎麦 
    西八王子 「いっこう」 輝く銀杏に幻の「黒姫」「墨衣そば」
    2016年11月25日 (金) 20:33 | 編集

    昨日の雪は、まるで夢だったかのように、
    雲ひとつなく晴れ渡り、

    16-11-25 銀杏

    両脇の銀杏輝く、黄金の甲州街道

    16-11-25 銀杏2

    信号を渡る足もとどまる程の、
    見事な景観の中…、

    16-11-25 店

    「今年の黒姫が届いたよ~」
    の知らせに誘われて…、

    16-11-25 のれん

    庭の片隅には、まだ所々残雪残る、
    そろそろ恋しくていた、いっこうさん niko.gif

    16-11-25 産地

    扉に手をかけながら…、
    今日の産地をまずチェック☆。

    西八王子 自家製石臼碾き 「蕎酔庵 いっこう」

    晴れてはいても、雪上を渡り吹く風は冷たく、
    かじかみかけた手で扉を開けば…、

    はぁ~あったか~い。
    女将さんの笑顔に、心も体まで温まる futt.gif

    16-11-25 酒

    通されたテーブルに腰を降ろすと、
    「まずは、一杯、よ、ね(^^)」。

    行ってきたばかりの会津で仕入れたと、出して下さった、
    「花春」辛口 本醸造
    すっきりとして柔らか、清らかなお酒に、

    16-11-25 酒あて

    添えて下さった、「ひじき煮」がしみじみと美味しく…、

    16-11-25 なす

    店内満席、厨房は大忙し。
    「ちょっと待っててね」と、
    出して下さった「揚げ茄子」に、

    16-11-25 おこうこ

    自家製「糠漬け」。
    蕪に胡瓜、絶妙な漬け具合、
    わぁい、女将さんの漬物、大好き~

    16-11-25 myこうが

    さらに、私の大好きな、
    「茗荷の蕎麦味噌はさみ揚げ」。

    程なく、ようやく手の空いたご主人と、
    会津の蕎麦事情などなど、蕎麦談義。
    楽しいひと時を頂いて… futt.gif

    16-11-25 そばきた

    思わず息をのむ、美しい二種の蕎麦

    16-11-25 そば1せ

    「蕎薫」こと、丸抜き粗碾き 「せいろ」は、
    北海道雨竜産。

    16-11-25 そば1せたべ

    すぅっと駆け抜けるように広がる香り
    はんなりとした腰心地良く、ふわ~と甘みが広がり、
    ほのかな粒感と喉越しの、見事なバランス。

    16-11-25 そば1手あぷ

    「白妙」こと、丸ヌキ超粗jきは、
     「手挽き」の群馬高山

    16-11-25 そば1手たべ

    手繰った蕎麦に、思わず見とれ、
    口にした瞬間感じる、ほろほろっと転げる粒感。
    香ばしく甘く、た、たまらない…love.gif

    16-11-25 そば十

    続いて、「墨衣」こと、玄・丸粗碾き「十割そば」の、
    産地違いの二種、

    16-11-25 そば十おおのあぷ

    福井大野の新そば、
    こりっとした腰に歯切れよく、
    玄挽きながら、新そばらしいフレッシュ感があり、

    16-11-25 そば十くろ

    そして…、本日の本命、長野黒姫。

    おおっ、これは面白い hahha.gif
    もっちりとした、心惹く粘りがあり、
    始めはさっぱりとした味わいが、
    噛みしめていくうちにじわ~じわ~と旨みが深まり・・・、

    まだ、刈りたてだけど、
    年明けて、これが熟したらと考えたら、も~う love.gif

    16-11-25 蕎麦湯

    程よく濁った蕎麦湯を頂き、
    再び楽しい蕎麦談義。
    去りがたく、ずっと話していたい気持ちを何とか抑え…

    ご馳走さまでした~ hahha.gif

    熟した「黒姫」をさらに楽しみに…、
    又頂きに伺いますっ niko.gif


    16-11-25 看板
    手打蕎麦処 蕎酔庵
     「一紘 -いっこう-」

    八王子市日吉町8-16
    042-622-0792
    11:30~14:30 (夜予約のみ)
    火水木 定休
    P2台 禁煙


    2016年 7月29日 幻の蕎麦・諫早在来「高来そば」
    2016年 3月28日 「粗碾き三兄弟」と「かけそば」と
    2015年11月30日 白妙と墨衣の粗挽き兄弟
    2015年 3月27日 思いがけずの素敵な「利き蕎麦会」
    2014年 5月26日 「焼き味噌」に、「粗挽き三兄弟」 長野黒姫
    2013年11月 1日 恍惚の「粗挽き三兄弟」
    2013年 4月12日 粗挽き兄弟「三種盛り蕎麦」
    2011年 8月 1日 「粗挽き三兄弟」静岡在来
    2011年 1月24日 「粗挽き三兄弟」
    2009年10月16日 「粗挽き三昧」
    2009年 3月 6日 「手挽き粗挽きそば」に「かけ」も満喫
    2008年 4月20日 「掻き揚げ」、絶品「手挽き蕎麦」
    2014年 9月 5日 大地の味漲る「黒妙」、鹿児島「鹿屋在来種」
    2014年 5月26日 「焼き味噌」に、「粗挽き三兄弟」 長野黒姫
    2013年11月 1日 恍惚の「粗挽き三兄弟」
    2013年 4月12日 粗挽き兄弟「三種盛り蕎麦」
    2011年 8月 1日 「粗挽き三兄弟」静岡在来
    2011年 1月24日 「粗挽き三兄弟」
    2009年10月16日 「粗挽き三昧」
    2009年 3月 6日 「手挽き粗挽きそば」に「かけ」も満喫
    2008年 4月20日 「掻き揚げ」、絶品「手挽き蕎麦」
    関連記事
    スポンサーサイト

    コメント
    この記事へのコメント
    カメレオンアームス 様

    し、し、知らなかったです!!。
    これは是非行ってみたいです。
    ありがとうございますっ!!!
    2017/03/08(水) 20:14:49 | URL | yuka #-[編集]
    いっこうさんの中休み時間までに間に合わず…
    お久しぶりでございます。
    昨日は高尾の森林科学園に散策に出かけて、帰りに『いっこう』さんへ…と予定してたのですが、何故か?ここしばらくはコチラにお邪魔する時は、何処かで手間どり、中休みの時間になってしまうのです。
    徒歩なので、バスの時間に間に合わないと…_| ̄|○
    で、中休みのない『花の実』というお店に…
    ご存知ですか?西八王子から近いのですが、住宅をお店にしたところです。
    住所は、八王子市元本郷町1-17-5
    https://hachioji.mypl.net/shop/00000341999/
    2017/03/06(月) 19:41:09 | URL | カメレオンアームス #s/aIJTBU[編集]
    コメントを投稿する
    URL :
    コメント :
    パスワード :
    秘密 : 管理者にだけ表示を許可する
     
    fc2bookmark
    copyright © 2004 Powered By FC2 allrights reserved. / template: sukechan

    Copyrite(C)2005ー2008 yuka. All rights reserved.

    本サイトの写真の著作権は 作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。

    Copyright(C) 2006 つれづれ蕎麦 All Right Reserved.
    1. オンラインカウンター
    >