麻布十番 「更科堀井」 老舗の風格「季節の三点」に「蓬切り」

2017/05/22/17:16  [東京の蕎麦]港区 画像あり

所用で久しぶりに来た麻布十番で、
昼時逃してしまったら、迷わずここ niko.gif

17-5-22 店あぷ

麻布十番商店街の中に、
創業225年の歴史が紡ぐ、歴史と風格ある佇まい。

麻布十番 「更科堀井」総本店

2時をとうに過ぎた昼下がり。
まだまだ賑わう店内で、暖簾を潜ればすぐ、
「こちらにどうぞ~」きびきびと花番さんに通されて…、

17-5-22 品さけ

大テーブルの一角に腰を下ろし、
さてまずは…、ちょっと蕎麦前  niko.gif
ここでの定番、「名倉山」純米吟醸

17-5-22 品季節

「一品料理」もずらりと揃う中、
充ては、「季節野菜の三点盛り」を。

17-5-22 三点

名残の竹の子、「筍の木の芽和え」に、
さくっと揚がった 「タラの芽の天ぷら」、
こっくりとした味が酒をすすませる「独活のきんぴら」。

入れ替わり立ち代わる人の流れを、
流暢にもてなす花番さんの姿が気持ちよく、
しばし、のんびりと寛がせて頂いて…futt.gif

17-5-22 品そば

〆は、ここでは初めての変わり蕎麦を。

17-5-22 汁

きちんと設えた葱に山葵、汁が出され…、

17-5-22 そばきた

続いて、今月の蕎麦、緑鮮やかな「よもぎ切り」

17-5-22 そば

すう~っと透明感のある細切りに散る、
蓬葉の緑がキラキラ、美しい…。

17-5-22 そばたべ

ふわりとほのかに広がる蓬の香りに、
淑やかで上品な口当たり。
時折、ふっと蓬が喉元から鼻に抜け…

そっと汁に浸せば、味に輪郭がつき、
後はあっという間 futt.gif

17-5-22 蕎麦湯

この時間には、ほんのりと濁り始めた蕎麦湯が旨し。
すぅ~っとのびるもり汁の美味しさを、
しみじみと味わって…

ごちそうさまでした~hahha.gif

隅々に江戸情緒溢れる空気がたまらない、
いつか、お座敷でのんびりと一献、してみたいなあ。


17-5-22 店
「総本家 更科堀井」

東京都港区元麻布3-11-4
03-3403-3401
11:30~20:30
水曜、第一火曜定休



2013年 6月 3日 、「季節野菜三点盛り」「冷揚げ玉そば」
2006年 8月29日 「小海老の天もり」で蕎麦前
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