中に入ると、幸運なことにやっと二席分が空いてるのみの、大繁盛。
テーブル席、カウンター席、奥には囲炉裏を囲んだ席、そして小上がりの席が4つほどと、結構広い。

囲炉裏を囲む席に座らせて頂き、品書きを広げる。
メニューはシンプル。「うどん」とのれんには出てたけど、混んでるからかな？今日は「蕎麦」のみのメニュー。暖かい蕎麦はなくすべて冷たい蕎麦で統一されている。
あまり調子がよくなかったので、「もり蕎麦」にしようかな･･、と思っていたのだが、周りで頼んでいる人の天ぷらがとってもおいしそうだったので、「野菜天せいろ」をお姉さんにお願いする。

待つ間、なにやら各々のテーブルにメモ帳らしきものが置いてあるのが気にかかりながら、再び品書きを眺めていると、「人手が足りないのでテーブルの紙に注文を書いて下さい」と。　成る程･･、そういうことだったのかぁ。お茶やお水もセルフのサービスだが、置いてある蕎麦茶はとてもおいしい。

しばし･･･、しばし待ちながら見てると、ほんっとに忙しそう。ご主人自ら、蕎麦をゆでたと思うと、テーブルまで運んでる姿が見られ、でも、ちょっとチャーミングな職人っぽい感じのご主人がとても好感

そして･･･、やっと目の前に現れた「野菜天せいろ」。


やや黒っぽい細切りの蕎麦で、ところどころには甘皮の破片が散り、盛りもいい。

国内産の蕎麦を石臼で自家製粉してるととの蕎麦で、口に含むとしっかりとした腰。
かみ締めると、口いっぱいに豊かな蕎麦の風味が広がる。
うんうん、美味しいっ 。
繋がりが少々短めなのが気になったけど、なかなかご機嫌な蕎麦。


つゆは、鰹の風味の効いたまろやかな、やや辛口。ちょっと濃い目かとも思ったが、蕎麦と合わせると丁度いい塩梅。

ちゃんと天つゆが別に付いた天ぷらも盛りだくさん！
山菜を中心に、ナス、こごみ、ウド、たらの芽、さつま、大葉に舞茸･･。どれもが、からりと揚げられたもので、美味しい天ぷら。
付けられた天つゆも、出汁がきちんと取られていて旨いっ。


ナチュラルかな？･･の蕎麦湯も、やや白濁していて美味しい。「蕎麦湯は体に良いのでぜひ。おかわり自由です」と書かれてる〜。
お蕎麦の量もたっぷりで、すっかり大満足。調子までようなってきたような。

隣で食べてた人の、海老天せいろは、海老が3本くらい盛られてそれも美味しそう。
二人で分けてもいいね･･、
と話しながら見ると、彼の大盛りの蕎麦は、これ又、たあっぷり！。


青梅にも、魅了的なお店がいっぱいで、目移りしちゃいそうだけど、ここも又、来て見たいな。今度は、もう少し人がいないときだったら、もっとうれしいけど･･。
それでも、忙しそうなのにいつもと変わらず（だと、思う）丁寧な接客が素晴らしい。

それと･･･、もらってきたお店の案内に書かれいる「うどんは、狭山台地産のものを使用しています」という、うどんもちょっと食べてみたいような。
やっぱりやっぱり、奥多摩もいいところだなぁ。

さあて、今日はどっちの山葵漬けを買いに行こうかしらん〜･･

＊お品書き
もり蕎麦 650円、おろし蕎麦 750円、とろろ蕎麦 750円、鴨汁蕎麦 900円、
野菜天もり 1,050円、海老天もり 1,300円　（大盛り150円増し）


「手打ち蕎麦うどん　雲水」

青梅市東青梅2-10-5
0428-22-8639
11:00〜14:00（平日・土曜）
11:00〜18:00（日曜・祝日）
水曜、第4木定休
P５台