つれづれ蕎麦 
    豊玉 「法師人」 穏やかな午後の美しき粗びきそば
    2017年06月10日 (土) 22:23 | 編集

    彼は仕事でいないけれど、まるで夏のようないいお天気。
    家にいちゃもったいない♪、
    お散歩がてらにてくてく向かった…、

    17-6-10 店

    豊玉の全くの住宅街の中にふと現れる、
    まさに「粋人の隠れ家」、
    このところずっとご無沙汰していた「法師人」さん  niko.gif

    練馬豊玉 「そば 法師人」

    玄関を前にした途端、懐かしさで胸いっぱい。
    靴を脱ぎ上がった、品のいいお座敷に、
    迎えてくれたお嬢さんは、全く変わらず美しく…ドBF6F~1

    センスよく飾られた床の間の、すぐ横の座卓で、
    心地よく流れるジャズBJMの中、

    17-6-10 品酒

    久しぶりのお店、まずは蕎麦前 niko.gif

    17-6-10 酒

    ここに来たら、やっぱり「小左衛門 」。
    純米吟醸 「羽前出羽燦々」 直汲み

    17-6-10 酒あて

    添えて出された「お通し」が素敵、
    茄子にズッキーニ、舞茸の揚げびたし。

    17-6-10 品

    美味しくつまみながら、品書きを眺め…、

    17-6-10 みそカマン

    充てに選んだのは、「カマンベールの味噌漬け」。

    程よく水分が抜け、しっとりと味噌が染みたチーズに、
    添えられた胡瓜が、瑞々しく爽やか。
    こりゃ、いくらでも、お酒がすすんじゃう buchu-.gif

    久しぶりのお嬢さんとの話も弾み、
    楽しいひと時を頂いて…、

    17-6-10 品そば

    お蕎麦は、もちろん「ほうしとせいろ」。
    それを今日は、「辛味おろし」で注文。

    17-6-10 薬味

    程なく、葱にたっぷりの大根おろしが出され、

    17-6-10 そばきた

    続いて、こんもりと盛られたお蕎麦が到着。

    17-6-10 そばあぷ2

    ぷつぷつと蕎麦のホシ散る、
    透明感のあるグレーの、美しい粗びき蕎麦

    17-6-10 そばばたべ1

    思わず見とれ手繰った蕎麦は、爽やかで清々しい香り。

    17-6-10 そばたべ2

    ぷりっとした心地のいい弾力感、
    つるりと爽やかに喉を落ち、
    じわりと広がる香ばしさに豊かな甘み。

    そっと浸したもり汁が実に美味。
    角なくまろやか、蕎麦の旨みをぐっと引き立て、
    ああ…、法師人さんのお蕎麦だ futt.gif

    17-6-10 そばおろし

    続いて、辛味大根を添え絡めると、
    程よい辛さから、蕎麦の甘みがじわ~、
    たっぷりとあったお蕎麦もあっという間 niko.gif

    17-6-10 さら

    溝のついたお皿には、一滴も水滴などない、
    素晴らしき水切りに感心しつつ、

    17-6-10 蕎麦湯

    濃厚ミルキーな蕎麦湯が又旨し。
    余韻を噛みしめたっぷりと頂いて…

    ご主人まで顔を出して下さり、しばしの蕎麦談義。
    嬉しい午後のひと時に…、

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    4年もご無沙汰していたのを悔やむほど。
    又ぜひ、伺わせて頂きます ふわふ~1


    17-6-10 看板
    「そば 法師人」

    練馬区豊玉中2-7-12
    03-3994-5486
    11:30~13:45(LO) 17;30~20:30(LO)
    月曜・火曜・水曜定休
    禁煙


    2013年 2月23日 女性杜氏が醸す酒@法師人女子会
    2012年 4月13日 「たらこのスモーク」「法師人せいろ」
    2010年 6月10日 「たらこのスモーク」、「法師人せいろ」「日本一の玉子かけご飯」
    2008年 7月11日 友人と天麩羅にスモーク料理で一杯、「せいろそば」
    2007年 1月28日 「白海老の天麩羅」で「福きたる」、「法師人せいろ」
    2005年 3月25日 「法師人せいろ」
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