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    つれづれ蕎麦 
    青梅街道 「佳蕎庵」 別添え具に絶品出汁の「冷かけそば」
    2017年07月15日 (土) 17:09 | 編集

    梅雨は一体どこに行っちゃったの?。
    今日も朝から日差しがギラギラ、クラクラする暑さ。

    17-7-15 店

    これはも~う、冷かけしかないっ💦
    「佳蕎庵」の冷かけを食べに行こう hahha.gif

    青梅街道 「手打ち蕎麦と酒 佳蕎庵」

    休日のお昼時、混みこみかと思ったら…、
    「本日一人営業の為、ご飯・うどんはありません」との張り紙があり、
    混んではいないけど、おひとりで大忙し。

    17-7-15 酒1

    待つ間に、私はゆっくり蕎麦前を futt.gif
    出してくださったお酒は、名前は怖いけど素晴らしく美味しい、
    島根 加茂福酒造 「死神」 純米大吟醸

    17-7-15 酒あて

    お通しの「昆布の佃煮」をつまみつつ、

    17-7-15 品一品魚

    手にした品書きには、魅力的な魚料理が並ぶけども…、

    17-7-15 品一品早

    ご主人おひとり今日、
    「早出しメニュー」からと…、

    17-7-15 えだまめが

    「枝豆」は、カウンターに山盛り盛られ、セルフサービス,
    これはいいアイデア hahha.gif

    17-7-15 ポスター

    しかも今は丁度、「こだいらエダマメウィーク」 食べ物だよ。枝豆_m

    17-7-15 枝豆とり

    厨房で奮闘しているご主人に声をかけ、
    山盛り頂いた枝豆が、甘くておいしいっ

    17-7-15 酒2

    最近、夏酒がちょっとマイブーム、
    新潟 「鶴齢」の夏酒、超辛口をお代わりし…、

    ようやく手の空いたご主人、
    私もそろそろ、お蕎麦の注文 niko.gif

    17-7-15 品そば

    お目当ての「冷かけ」の、
    出汁と蕎麦だけで、しっかり味わいたくて、
    具のない「冷かけ」が食べたい、と伝えたら…、

    17-7-15 そばきた

    わぁっうれしい、別皿に薬味がずら~り、
    しかもお蕎麦も「生粉打ち」に「ニ八」の二種類 hahha.gif

    17-7-15 そばやくみ

    茗荷にカイワレ、モロヘイヤに梅おろし玉、
    すだち輪切りに大葉千切り、そしてとろろ芋

    17-7-15 そば汁

    待ち切れず、まずすすった汁の旨さっ love.gif

    一切の雑味を含まない、実にクリア。
    すーっと喉から伝う洗練された出汁が、
    体にじんわりと染み、思わず目を閉じずにいられない。
    素晴らしい、なんて美味しいんだろう…

    17-7-15 そば2たべ

    しばし汁に魅了され、ようやく手繰った、
    まずは、ニ八の秩父在来種。

    17-7-15 そば1たべ2

    そしてもう一つ、生粉打ち 福井 大野在来種

    キュっと締まった心地のいい腰に、
    噛みしめ広がる豊穣とした香ばしさ。
    汁に重なり喉伝うその味わいに…、

    具なんていらない、
    汁と蕎麦だけで完結している。
    しばしそのまま、二つの蕎麦を楽しんで…love.gif

    17-7-15 そば2やくみ

    でもやっぱり楽しい、
    とろろにモロヘイヤ、大葉を浮かし、
    ダブルネバネバ、これ又旨しっ buchu-.gif

    17-7-15 そば1やくみ

    もう一つは、梅おろしに茗荷にカイワレ、

    17-7-15 そば1やくみたべ

    大根おろしと共に梅の酸味が柔らかく溶け、
    さっぱりと締めくくり…

    17-7-15 そばたべた

    それぞれの汁、すっかり飲み干し、はぁ~大満足。

    ご馳走様でした~hahha.gif

    まだまだクラクラする暑さだけど、気分はすっかり爽快。
    素晴らしき出汁使い、
    ぜひ又、ご主人のお料理も頂きに来よう ふわふ~1


    17-7-15 看板
    「佳蕎庵 - KA KYOU AN - 」

    小平市小川町2-1362
    042-347-0655
    11:30~14:00(土日15:00) / 17:00~22:00
    月曜、第3火曜 定休日
    分煙 P4~5台



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