つれづれ蕎麦 
    新江古田 「じゆうさん」 純然たるトマト出汁「琥珀トマト蕎麦」
    2017年08月02日 (水) 17:46 | 編集

    まだ食べてなく幻だった蕎麦、
    「琥珀トマト蕎麦」始まりましたよ~、とのお知らせに…、

    17-8-2 店

    トマト蕎麦はあちこちで食べてきたけれど、
    「じゆうさん」の「トマトそば」はどんなだろう、
    考えたら、いてもたってもいられなくって…ドBF6F~1

    新江古田 「手打そば じゆうさん」

    しとしと雨降る昼下がり。

    17-8-2 酒

    お母さまの暖かなもてなしに、まずは一献、
    静岡 「喜久酔」 特別純米

    17-8-2 酒あて

    お酒に添えられる、自家製「山葵漬け」が、
    毎度の楽しみ、実に美味

    17-8-2 つけもの

    ちょっぴり頂いた「漬け物」は、
    蕎麦の実を混ぜた糠床で漬けたもの。
    茄子に胡瓜、円やかに浸かり、美味しいなあ futt.gif

    17-8-2 やきみそ

    つまみながら、程なく届いた「焼き味噌」は、
    焼石に盛られ、熱々じゅうじゅう~。

    17-8-2 やきみそたべ

    焦げ目香ばしく、とろ~り円やか、
    混ぜこまれた蕎麦の実と様々な薬味が混ざり合い、
    口に含む毎にお酒が進む、絶好の充て

    17-8-2 品

    しばしゆるりと、蕎麦前を楽しんで…、
    いよいよお目当ての、「限定 琥珀トマトそば」をば hahha.gif

    17-8-2 そばきた

    出された蕎麦は、実にシンプル、
    外連味なき、清らかな冷かけそばだけれど…、

    17-8-2 そばあぷ

    注がれた汁は、ほんのりとピンクに透け透明、
    厳選した農家のトマトをミキシングし、
    晒で時間をかけじっくりと越した、純然たるトマト汁

    17-8-2 そば汁

    すすった瞬間、思わずはぁ~っと、声が漏れる。
    なんってピュアでクリア、
    トマト本来の味がギュッと凝縮した、
    贅沢の極みのゴールデンドロップ

    17-8-2 そばたべ

    しばしスプーンを放せず、何度も何度も味わい…、
    手繰った蕎麦は、この汁にきゅっとしまり、
    無垢なトマト汁から立ち上る蕎麦の香味。

    繊細で優美、なんて荘厳なる味わい…love.gif

    17-8-2 モロヘイヤ1

    しばしトマトと蕎麦の清らかな出会いを慈しみ、
    続いて、添えられた鮮やかな緑の、
    丁寧にたたいたモロヘイヤのオリーブ和え。

    17-8-2 モロヘイヤたべ

    これを器に加えると…、
    これが又素晴らしく爽やか。
    ほのかな粘り、青臭さなく清々しく、

    17-8-2 そばからまえ1

    蕎麦に混ぜ手繰れば、
    繊細なトマトの汁にオリーブのコクが加わり、

    17-8-2 そばからめ2

    絡めて手繰る蕎麦は、想像を超えた旨さ love.gif

    汁をすすり、蕎麦を手繰り、
    手繰る先から笑みこぼれ…

    17-8-2 ご馳走様

    あとは夢中、一滴残さず飲み干して…、

    17-8-2 蕎麦湯

    最後にそっと出して下さる蕎麦湯をすすり、
    類まれなき蕎麦の余韻にじっくり浸り…

    ご馳走様でした~hahha.gif

    冷製かき玉、氷梅、そして琥珀トマトそば、
    「じゆうさん」の究極の夏の蕎麦、
    次の「梅氷の冷かけ」を楽しみに… ふわふ~1


    17-8-2 暖簾
    「手打蕎麦 じゆうさん」

    中野区江原町3-1-4
    03-3951-3397
    11:00~14:30 / 17:00~21:00
    (日曜)11:30~16:30L.O中休みなし
    禁煙

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