つれづれ蕎麦 
    渋谷 「雷庵」 スタイリッシュモダン大人の蕎麦屋
    2017年09月20日 (水) 18:10 | 編集

    仙川にあったキューピー本社が渋谷に移転し、
    新本社ビルの中に、蕎麦屋ができたと知りつつ、
    キューピーで蕎麦?…と、躊躇している間にそろそろ2年。

    丁度渋谷で所用ついで、どんなお店なのかなと、
    宮益坂のエネオスのある五差路から、
    ゆるい坂道を下っていくと…

    17-9-20 店

    新しいキューピービルの一階に、蕎麦屋らしからぬ、
    一面ガラス張りの、見るからにセレブなファザード
    うわあ、なんだか緊張しちゃう~。

    渋谷 「雷庵 - RYAN ライアン -」

    半地下に開け放たれた扉を入れば、
    仕切りのない広々としたワンフロア、
    お洒落すぎる、いわゆる蕎麦屋とは別世界 wao.gif

    迎えてくれたのが又、今風イケメン m001.gif
    テーブル席、バー風カウンター席を通り過ぎ、
    案内されたのは、厨房をぐるりと囲んだカウンター。

    座った前は、すべてが見える解放的なオープンキッチン
    料理に盛り付け、釜前と…、
    手際のいい景色は、まさに料理ショー

    はぁ~と思わず眺めていると、(美形)外人スタッフが、
    「今日のランチです」と手渡してくれたメニュー。

    17-9-20 品

    えーと、端からじっくり吟味すると…

    「週変わりそばと小丼のセット」(1600円)がまずあり
    今週は、「けんちんそば」と「シラス月見丼」。

    さらに…、冷温含めて、18種類の蕎麦に、
    「蕎麦前いろいろ」と「一口最中」のつく「シダー」、
    さらに「刺身三種」「一品料理」「デザート」が加わる「オーク」、
    の三種類のよう wao.gif

    一人だし、まずはさくっと、「シダー」を選び、
    いろいろ魅力的な蕎麦が並ぶけど、
    まずはやっぱり基本の「せいろ」。

    17-9-20 酒ずらり

    さらに来た時から気になったこの貯蔵。
    見せてもらったドリンクメニューは、
    国内外のスパークワインに、ワイン、焼酎、日本酒は30種!

    17-9-20 酒2

    「蕎麦前いろいろ」に備え、グラスで頼んだ、
    宮城 「伯楽星」 純米吟醸

    17-9-20 ぜんさい2

    口に含んでいる間に手際よく盛りつけ、
    目の前に置かれた、「蕎麦前いろいろ」。

    17-9-20 ぜんさいぽてと

    まずは、「秋ジャケのポテトサラダ」。
    なめらかでまろやか、鮭がふっくらで、
    これは美味しい、しかも酒に合う buchu-.gif

    17-9-20 ぜんさいとうふ

    「なめたけ豆腐」に、たっぷりとかかった、
    様々な茸の味が又美味

    17-9-20 ぜんさいおひたし

    シャキっとした「小松菜とお揚げのお浸し」も、
    上品な出汁が染み、これもいい。

    ちょっとした3品だけど、センスの光るお料理に…、
    食べ終えるタイミングで、
    「お蕎麦のご用意いたしましょうか」とお声かけ niko.gif

    料理は旨い、さて蕎麦は…、
    と思っていると、程なくもり汁に薬味が置かれ、

    17-9-20 そばきた

    受け皿なし、直笊でお蕎麦。
    北海道レラノカオリ、十割蕎麦だそう。

    17-9-20 そば

    見るからにキリっと凛々しい、
    その姿に思わず見とれ、

    17-9-20 そばたえ

    手繰った蕎麦は、すっと爽やかな香りを醸し、
    しゅっと〆った越に、喉越し軽やか、
    手繰るうちにじわじわと甘みが広がり…、

    蕎麦もいいっ、美味しい love.gif

    鰹出香りまろやかなもり汁も旨し、
    あっという間に手繰った蕎麦の笊の下には、
    一滴の水滴もない、完璧なる水切り

    17-9-20 湯桶

    蕎麦湯は蕎麦粉をそっと混ぜた、
    風味豊かな濃厚蕎麦湯。

    17-9-20 そばゆ

    もり汁に注ぎ、そのままでも味ってると…、

    17-9-20 もなか

    ほんとに一口の、かわいい「一口最中」 niko.gif

    17-9-20 もなかなか

    中は粒餡に干あんず、
    その場で盛った最中はパリっとして、
    ささやかだけど、うれしいデザート。

    17-9-20 打ってる

    奥にはきちんと打ち場があり、
    入ってきてからずっと、追い打ちをしているのを眺め…、

    あまりにオシャレでドキドキしたけど、
    お料理も、何よりお蕎麦が美味しく、
    一人でも丁寧にもてなしてくれるのもうれしい限り futt.gif

    是非、創作蕎麦も天ぷらも食べてみたいなと…、

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    帰って調べたら、
    クラフトビール醸造社「T.Y.HARBOR」のグループで
    使われる野菜は、青梅の「T.Y.Farm」だそう。
    これはますます興味が沸いてきた、
    今度は是非、ビールも頂こう niko.gif



    17-9-20 看板
    「雷庵 -Ryan - 」

    渋谷区渋谷1-4-13 董友ビル 1F
    03-5778-3379
    11:30〜15:30 / 17:30〜23:00
    無休
    お店のHP

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