つれづれ蕎麦 
    人形町 「きく家」 「ひこ孫」飲み比べに酔いしれて
    2017年10月14日 (土) 23:17 | 編集

    今宵はうれしいお誘いを頂いて…、
    再び伺う事ができた、憧れの「きく家」さん futt.gif

    17-10-14 店

    人形町のほの暗い路地裏に、打ち水がされ、
    古の江戸情緒そのまま残した、由緒正しき佇まい。

    人形町 「人形町 きく家」

    石畳を伝えばすぐ迎えてくれる花番さん。
    コの字カウンターの奥の一室に、丁寧に通されて…、

    17-10-14 1ビア

    寒いけど、まずは、琥珀に泡立つ、
    「高山麦酒クラフトビール エール」。

    17-10-14 1あゆ

    程なく出された前菜は、
    愛らしい、「子持ち鮎の素揚げ」。

    17-10-14 1あゆたべ

    さくっととても軽やかな小さな鮎は、卵をたっぷり抱え、
    これに添えた、舞茸ペーストが絶妙

    17-10-14 2さけ

    同時に並べられた酒瓶3本。
    今宵のお題は、「ひこ孫」飲み比べ niko.gif

    まずは3種の、 純米吟醸槽口酒
    「茂」 鳥取 田中農場産 山田錦 9号酵母
    「詞」 徳島 阿波山田錦 7号酵母
    「際」 徳島 阿波山田錦 9号酵母

    17-10-14 2すし

    このお酒に合わせた一皿は、「さば寿司」に、

    17-10-14 2さわら

    さっぱりと二杯酢で和えた、「鰆の柚子胡椒和え」。

    17-10-14 3さけ

    続いて、「ひこ孫」手造り 純米吟醸

    17-10-14 3シマアジ

    ふんわり、はんなり、甘い果実香が漂う優しいお酒に、
    「シマアジと花びら茸のとんぶり和え」、

    17-10-14 4白子

    さらに、自家製胡桃パンを添えた、
    「真鱈の白子焼き」、

    17-10-14 4白子たべ

    こんがりと香ばしく、とろりと蕩ける白子に、
    白菜と銀杏のペーストの美味しい事っ

    17-10-14 5さけ

    これには、「ひこ孫」の熱燗を合わせ…、

    17-10-14 6かき

    こってりとした「豆腐の味噌漬け」が熱燗にぴたり、
    「牡蠣のオイル漬け」に、「冬瓜の含め煮」を合わせ、

    17-10-14 7さけ

    じ〜んと染みる古酒、
    「ひこ孫」 純米吟醸30年大古酒 「時のながれ」

    17-10-14 7みぞれ

    最後は、「妻入ポークの肉団子鍋」。

    17-10-14 7みぞれたべ

    ふっくらジューシーな肉団子に、
    さらに、ほっくりとした鰆まで入り、
    蓮根のすり流し汁が体にも心にも染み入る旨さ buchu-.gif

    これで、各々好きなお酒を存分に楽しんで・・・、

    17-10-14 8そば

    〆は蕎麦、「もり」「かけ」「おろし」の中から、
    私は、冷かけ風の「おろしそば」 niko.gif

    17-10-14 8たべ

    すっきりとして柔らかな美しい出汁に、
    蕎麦はきりっとした腰が冴え、
    軽やかで流れるような清涼たる喉越し

    17-10-14 8おろしで

    えられた辛味大根おろしは、
    キーンと辛く、これが爽快、
    辛さの中で蕎麦は香ばしく甘く、汁まで飲み干し…love.gif

    17-10-14 9蕎麦湯

    濃厚な蕎麦湯で、余韻に浸り、

    17-10-14 9さいご

    最後は、「杏仁豆腐の柿ジュレがけ」。

    17-10-14 さいごたべ

    とろりと滑らかな杏仁豆腐に、柿の甘みが蕩け、
    酒に、料理の味はもちろん、
    その組み合わせに流れといい、
    改めて「きく家」さんの素晴らしさを感じつつ…、、

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    感動と満足と興奮の中、心地のいい酔い心地。
    次伺えるのを楽しみに…ふわふ~1


    17-10-14 看板
    「人形町 きく家」

    中央区日本橋人形町1-5-2
    03-3664-9032
    17:30~22:00
    土曜は予約
    日曜・祝日定休
    禁煙



    2015年 1月13日 人情味溢れたもてなしに酔いしれて
    2014年 9月21日 大人の「酒亭」 酒と料理のマリアージュ
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