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    つれづれ蕎麦 
    早稲田 「汐見」 「日替わりご膳」に「トマトと蛤の冷かけそば」
    2018年07月06日 (金) 19:19 | 編集

    先月末、めでたく3周年を迎えた「汐見」さん niko.gif
    お祝いの言葉を伝えたいし、
    外装を変えたそうで、それも気になるしと…、

    18-7-6 店

    向かったお店は、がらりと変わり、素敵 hahha.gif
    汐見さんに相応しい、品格のある落ち着いた佇まい。

    早稲田 「手打ち蕎麦 汐見」

    18-7-6 品

    そして…、今日のお目当ては、
    一度頂いてみたかった「日替わりご膳」 niko.gif

    風情ある格子扉を開けば、
    にこやかな花番さんに温かく迎えられ、

    18-7-6 品酒

    厨房の前のカウンターに腰を下ろし、
    日替わりのお料理の付く「ご膳」に、お酒を添えて、っと…niko.gif

    18-7-6 酒

    山形 「栄光富士 」 サバイバー 純米大吟醸

    きらびやかなラベルのお酒は、
    すっきり清らかフルーティ、パインに似た味わい。

    18-7-6 酒とおし

    そこに添えてくれたお通しに、早くも目がハート

    魚卵好きにたまらない、「平目の子の煮つけ」。
    ふっくらと炊かれた、味わいもよく、
    さらさらと卵が口に転げる、その心地良さにうっとりしてると… love.gif

    18-7-6 ぜんきた

    続いて置かれたお盆に再び歓喜。
    大好物「帆立のフライ」に、幾つもの小鉢。

    18-7-6 ぜんとうふ

    「お豆腐」は自家製、
    口にした瞬間はっとする程味が濃く

    18-7-6 ぜんあじ

    「鯵の南蛮漬け」の、
    しゃくっとして瑞々しいズッキーニの美味しさに、

    18-7-6 ぜんあじたべ

    小鯵は、ほろほろっと柔らかく、
    まろやかな南蛮酢が染み、これも旨いっ buchu-.gif

    18-7-6 ぜんほたて

    メインの「帆立フライ」は、大きな帆立が贅沢に3っつ

    18-7-6 ぜんほたてたべ

    さくっと音が立つ薄めの衣はとても軽やか。
    じわっと滴る帆立は旨み濃厚、極上帆立。
    今まで食べた中で、ナンバーワンの帆立フライ buchu-.gif

    18-7-6 刺身

    さらに、ちょっと頂いた、
    今朝五島列島から届いた珍しいお刺身二種。

    18-7-6 刺身鯖

    通称赤サバ(?)との、身の締まった「ハチビキ」に、

    18-7-6 刺身ひらめ

    ほろっと身が蕩ける、
    「ガンゾウヒラメ」の美味しい事

    18-7-6 品そば

    満足すぎる蕎麦前に…、
    これも楽しみにしていた、「汐見」さんの夏の蕎麦 niko.gif

    18-7-6 そばよこ

    「ご膳」の「せいろ」を変更〜、
    季節限定、「蛤とトマトの冷かけそば」

    18-7-6 そば

    ガラスの器に、注がれた汁は涼し気に透け、
    真っ赤なトマトに大葉の緑、
    ぷっくりとした蛤と、見ただけで心が躍る

    18-7-6 そば汁

    早速すすった汁が新鮮美味 hahha.gif
    蛤の旨みが豊かに染みたすっきり上品な貝出汁に、
    垂らされた葱胡麻油のコクが抜群のアクセント。

    18-7-6 そばたべ

    この汁にキュっとしまった蕎麦は、
    もちもちとして香ばしく、これは旨い love.gif

    18-7-6 そばはま

    立派な蛤は、ぷりっぷり、芳醇な旨みが口にほとばしり、

    18-7-6 そばトマ

    出汁に漬けたトマトの涼感に、
    じわじわとトマトが溶けていく、味わいの変化と、
    手繰る毎に美味しく、後は夢中〜。

    18-7-6 そばかんしょく

    すすりすすり、飲み干して…、

    18-7-6 ぜんごはん

    さらに、「鯛のゆかりご飯」。
    ふっくらとした鯛の身の味わいに、
    ゆかりがさっぱり、この時期に嬉しい一杯 buchu-.gif

    18-7-6 ぜんきうり

    添えられた胡瓜もひと手間加えられ、
    美味しくパクパク、大満足〜。

    18-7-6 甘味

    そっと出された甘味が又素敵
    天の川に見立てた、
    「パッションフルーツ餡団子」。

    とろりと滑らかな白餡の甘みに、
    パッションフルーツの爽やかさが弾ける、
    爽やかな和菓子をゆっくりと頂いて…、

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    まるでコース料理のような充実感。
    普段はないお料理が頂けるのも嬉しい「日替わりご膳」。
    又ぜひ、頂きにこようっと niko.gif




    18-7-6 看板
    「手打ち蕎麦 汐見」

    新宿区早稲田鶴巻町556
    03-3202-4404
    11:30~15:00 / 18:00~21:30
    水曜、第3火曜定休
    禁煙

    御店のHP



    2018年 3月20日 春爛漫感動の「お昼のおまかせ」
    2017年 9月11日 秋の「お昼のおまかせ」松茸に鱧に鮎
    2017年 2月17日 才煌めく気鋭の料理 「昼のおまかせ」
    2016年11月21日 祝1周年 「選べる天御膳」
    2016年 6月29日 「松庵」の心継ぐ新店オープン「昼膳」
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