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    つれづれ蕎麦 
    井荻 「みわ」 刻みオクラも加わった夏必須の「冷かけそば」
    2018年07月27日 (金) 17:28 | 編集

    一度40度の気温を知っちゃったら、30度なんて涼しいくらい。

    IMG_0307_2018072717181630e.jpg

    その40度のさ中、冷かけを求めて向かったら、
    海の日の代休で、泣く泣く帰った先週…。

    18-7-27 見せ

    今日こそリベンジ、夏に一度は食べなくちゃの、
    「みわ」さんの冷かけを niko.gif

    井荻 「蕎麦 みわ」

    木々に囲まれた心地のいい空間で、
    そうは言っても、額に滲んだ汗をぬぐい、

    18-7-27 品

    わくわくしながら、「おすすめ」の品書きを手にとると…、

    18-7-27 品あぷ

    おっ、今年は定番の「冷かけ」に加え、
    「冷やし花巻」に「冷やし山かけ」と、「冷かけ」が三種類 hahha.gif

    ん〜、これは迷う迷〜う ドBF6F~1

    18-7-27 酒

    一献頂き考えよっと、
    ここに来たらこれ、「鷹勇」純米酒

    18-7-27 蒟蒻

    充ては、さっぱりと、
    久しぶりの自家製「さしみこんにゃく」を niko.gif

    18-7-27 蒟蒻たべ

    ぷるぷるふるふる、しゃくりと柔らか瑞々しい、
    透ける美しい蒟蒻は、どこまでも上品。
    「山河豚」とはよく言ったもの、
    極上の「さしみこんにゃく」で、ゆっくり愉しんで…futt.gif

    「冷し花巻」も「とろろ」も気になるけれど、
    やっぱりまずはこれを頂かなくちゃ、
    しかも「ちょっと変えましたよー」の言葉に…、

    18-7-27 そばきた

    夏恒例、外せない「みわ」さんの「冷かけそば」

    18-7-27 そばあぷ

    確かに、これまでとトッピングがちょっと変化。
    揚げ葱の変わりにミニトマト、
    茗荷の変わりに、生姜の千切り、
    さらに、オクラのたたきが盛られ…、

    18-7-27 そば汁

    注がれた汁は、淡い琥珀に澄み、
    心地よい冷たい汁の、クリアな出汁の味わいが、
    すぅ〜っと喉から体に伝い、思わずはぁ〜u-n.gif

    18-7-27 そばたべ

    この汁に浸る、手挽き蕎麦は、
    もちもちとして、じわじわと香ばしく…、

    18-7-27 そば茄子

    香ばしくとろりと甘い揚げ茄子に、

    18-7-27 そば生姜

    千切り生姜が、素晴らしく合う hahha.gif

    18-7-27 そばトマト

    途中でつまむミニトマトの甘酸っぱさが、
    この中での、キュートな脇役。

    18-7-27 そばおくら

    そして、オクラの玉を崩し…

    18-7-27 そばおくらからめ

    汁にほどかせ、蕎麦に絡めると、
    しゃきっとしてほのかにとろり、
    清々しい青味が加わり、これは美味いっ love.gif

    去年より進化した「冷かけ」に、もう夢中〜。

    18-7-27 ご飯

    しかも「お昼のサービス」変わりご飯は、
    「トウモロコシの炊き込みご飯」

    18-7-27 たべた

    美味しくうれしくぱくぱくすっかり完食〜。

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    「みわ」さんの冷かけも楽しくなってきた。
    ぜひ、花巻にとろろも食べにこようっと。


    ※8月20、21日夏休み

    18-7-27 看板
    「蕎麦 みわ」

    杉並区井草3-15-3
    03-3394-3837
    11:30~14:30 / 17:30~21:00
    11:30~15:00 (日曜)
    月曜、火曜定休
    禁煙


    2018年 3月 8日 クセになる旨さ栄養満点「アカモクトロロせいろ」
    2018年 9月 9日 「自家製刺身湯葉」夏の恒例「冷かけそば」
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    2014年 5月14日 「ふきのとうの掻き揚げ」に、桜海老の「ぶっかけそば」
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    2013年 1月23日 寒い時には生姜「ねぎ玉そば」
    2012年 7月12日 「稚鮎の天ぷら」に「冷かけそば」
    2012年 4月19日 「ふきのとうの掻き揚げ」「手挽きのかけ」
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    2011年11月11日 「漬け物」に「牡蠣そば」
    2011年 7月 8日 「稚鮎の天ぷら」に「冷やかけそば」
    2011年 5月11日 「山菜三昧」に「手挽き」「手挽き田舎」、竹の子ご飯
    2011年 3月23日 「牡蠣天」に「手挽きそば」
    2010年12月 9日 「お新香」に「ねぎ玉そば」
    2010年 8月 6日 「さつま揚げ」に「冷かけそば」
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    2009年 7月28日 夜に蕎麦前をしっぽりと…、念願の「手挽きそば」
    2009年 6月23日 「刺身こんにゃく」に、絶品!「冷かけそば」
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    2007年 4月19日 「山かけそば」
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    2006年 6月29日 夜訪問、お料理いろいろ、「冷かけ蕎麦」
    2006年 3月 2日 「海老と貝柱の掻き揚げ」「二色そば」
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