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    つれづれ蕎麦 
    吉祥寺 「中清」 美酒にうっとり「とろろそば」
    2018年08月24日 (金) 20:02 | 編集

    このところちょっとご無沙汰。
    夏休みを兼ねて、信州を回ってきたご一家。
    その話も聞きたいなと…、

    18-8-24 店

    強風荒れ狂う中、帰り途中の吉祥寺、
    てくてくと向かった、「中清」さん niko.gif

    吉祥寺 「手打 中清」

    夕方にはちょっと早い、夜の混雑前のゆるりとした店内で、

    18-8-24 酒1

    腰を下ろしてすぐ、女将さんと話し込んでると、
    ご主人が抱えてきたお酒に目がキラ〜ン

    山形 「十四代」 龍のおとし子 純米吟醸

    18-8-24 酒1うら

    家系譜が書かれているのもすごい。
    エレガントな香りにふんわりと甘く、
    すっと消え広がる、心地のいい余韻…love.gif

    18-8-24 酒あて

    なんて美味しい…。
    お通し「ひじき煮」にほっこりし、

    18-8-24 おしんこ

    充てに頼んだ「お新香」に、

    18-8-24 いか

    「いか焼き」(ハーフ)を、ちびちびとつまみ、

    18-8-24 酒2

    これ又、貴重で希少な「新政」が2本。

    18-8-24 酒2うら

    飲み比べてごらんと出された、
    「酵母無添加 生酛」に、「酵母無添加 菩提酛」

    新政はやっぱり美味しいなぁ futt.gif
    道中の話などなど、
    ご主人、女将さんとの楽しいひと時を頂いて…、

    18-8-24 そばきた2

    蕎麦は、久しぶりに「とろろそば」。

    18-8-24 そばきこ

    ぷっくりと浮かぶとろろ汁に心浮きつつ、
    何よりも、盛られた蕎麦の美しさ
    繊細な細切りながら、見ても分かる穀物感。

    18-8-24 そばきこたべ2

    手繰った先から広がる、ふっくらとした香りに、
    きりっと腰あり、ほのかにざらつきしなやかで、
    するりと落ちる喉越しの爽やかさ。

    んー、ぞくぞくする程美味しいっ love.gif

    18-8-24 そばあら

    艶々と輝く、「粗挽き」も美しい。

    18-8-24 そばあらたべ

    ちょっと寝かした、ほのかに豆系の香りを忍ばせ、
    もちもちとして、喉越しよく、
    これには塩がいい、又お酒がほしくなる buchu-.gif

    18-8-24 そばとろ

    そして、とろろが旨いっ
    さらりとろりのとろろに、卵のコク、
    散らされた青海苔の香ばしさに、
    ずずっ、ずずっと箸止まらず、後は夢中〜buchu-.gif

    18-8-24 蕎麦湯

    蕎麦湯を注げば、これも一品料理のような、
    旨みたっぷりの「とろろ蕎麦湯」。
    たっぷりと頂き余韻を楽しんで…

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    いつしか混み始めてきた店内、
    「中清」の夜はこれから…。



    18-6-28 のれん
    「手打ち 中清」  

    武蔵野市吉祥寺本町4-4-15   
    0422-21-2891
    11:00~22:00  
    毎週水曜定休
    近くにコインPあり 



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