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    つれづれ蕎麦 
    久米川 「手繰りや 玄治」 夏惜しみ出汁氷の「冷かけそば」
    2018年08月30日 (木) 19:19 | 編集

    ふと届いた、いつも心を和ませる素敵な絵手紙。

    里芋のハガキ

    里芋の旬は秋だったのかぁ…。
    そういえば、「浅利の冷かけ」を食べてなかった。

    18-8-30 店トップ

    もしかしたら、もう終わってるかもしれないけれど…、
    遅くなったお昼は「玄治」さん niko.gif

    久米川 「手繰りや 玄治」

    昼過ぎ2時を回ろうとする時間でも、
    まだまだ満席に賑わう店内。
    なんとか空いたテーブルに通されて…、

    18-8-30 品酒

    まずは蕎麦前と、

    18-8-30 酒

    花火ラベルは夏の名残り、
    福島 「天明」 さらさら純米酒

    18-8-30 品だんご

    早速、葉書サービス「季節の一品」、
    葉書に書かれた里芋はこの伏線だったんだ piko-n.gif

    18-8-30 だんご

    まるでほんとにお団子のような、
    「里芋の三色だんご」。

    18-8-30 だんごまっちゃ

    緑の団子は、雅な香り広がる抹茶塩、
    黒は胡麻で、とても香ばしく…、

    18-8-30 だんごたらこ

    ピンクは…?と齧ったら、
    嬉しい、たらこ♪、これが里芋に合う合うっ、
    めちゃめちゃ美味し〜い buchu-.gif

    18-8-30 品一品

    さらに、これも心そそる「限定メニュー」から、

    18-8-30 とろろ

    雲丹好きとしては見逃せない、
    「オクラとろろの雲丹のせ」

    18-8-30 とろろたべ

    緑のオクラが涼し気なとろろは、
    さらりとろ〜り、溶かれた出汁の旨さが光り、

    18-8-30 とろろうに

    雲丹を乗せたら、も〜うたまらない
    これは美味しすぎっ love.gif
    冷かけで蕎麦に絡めても食べたいな〜。

    18-8-30 品そば

    …と、お蕎麦の品書きを手にしたら、
    ああ、やはり遅すぎた、
    「浅利の冷かけ」はもうなく・・・、

    ならば…、夏の名残の「冷かけ」を niko.gif

    18-8-30 そばきた

    元祖・出汁かき氷、玄治さんの「冷かけそば」。

    18-8-30 そば汁

    冷やしすぎない汁にしゃりしゃりの出汁氷で、
    徐々に冷えていく変化も楽しい、
    芳醇な鰹香る汁は、流石の旨さ love.gif。、

    18-8-30 そばたべ

    この汁に、手挽き蕎麦はきゅっと締り、
    もちもちとして、素朴な蕎麦の良さを感じさせ、
    出汁の染みていく蕎麦が旨い buchu-.gif

    18-8-30 そばのせて

    何度かそのまま楽しんで、
    薬味の葱に紫蘇に茗荷に、
    ちょと残しておいたとろろもON〜sunglass.gif

    18-8-30 そばとろろ

    思ったとおり、これは合うっ。
    来年は、この冷かけ作って欲しいほど 。

    18-8-30 そばのんだ

    最後の最後は、黒七味を振り、後は一気、

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    次来る頃には、これも楽しみな秋のお蕎麦かな 秋の味~1


    18-8-30 店
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    「手繰りや 玄治」

    東村山市栄町2-38-2
    042-398-5833
    11:00~21:30
    月曜昼のみ・火曜定休
    禁煙



    2018年 7月20日 かき氷蕎麦「茄子とトマトの冷かけそば」
    2018年 6月15日 カジキマグロの生ハムに温かい「浅利蕎麦」
    2018年 4月23日 名残の山菜に「豆乳湯葉せいろ」
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    2018年 2月11日 お料理いろいろ、「めかぶ蕎麦」(温)
    2018年 1月11日 河豚フェアに「蜆そば」と「グリーンカレー南蛮そば」
    2017年11月20日 「馬刺しの昆布締め」「グリーンカレー南蛮そば」
    2017年10月25日 「松茸の土瓶蒸し」に越前風「おろしそば」
    2017年 9月22日 秋の味覚の王様 「松茸そば」
    2017年 8月 7日 「鰻巻き玉子焼き」に「夏野菜の冷しあんかけ蕎麦」
    2017年 6月21日 冷や麦と中華蕎麦の「グリーンカレーせいろ」
    2017年 5月26日 出汁に新茶 心も和む「緑茶せいろ」
    2017年 4月10日 「蛤と菜の花の旨塩和え蕎麦」「若竹せいろ」
    2017年 3月23日 「山菜祭り」で「山菜そば」
    2017年 2月24日 出汁奏でる「黄金の玉子とじそば」
    2016年 1月16日 「情熱の赤トマト鍋」に春日鯛の「潮汁せいろ」
    2016年12月14日 心も体もしみじみ「蜆そば」
    2016年11月 6日 秋の「海鮮祭り」に名残の「松茸そば」
    2016年 9月23日 「松茸の土瓶蒸し」に「豆乳湯葉せいろ」
    2016年 8月 1日 がんばれニッポン!ブラジル料理と「すだち蕎麦」
    2016年 6月27日 五輪に向けて 「チキンストロガノフせいろ」
    2016年 5月18日 「稚鮎の天ぷら」「浅利の冷かけそば」
    2016年 4月14日 「山菜祭り」に「桜えびちらし蕎麦」
    2016年 3月 7日 「玄治の山菜祭り」に「若竹せいろ」
    2016年1月18日 「子持ち白魚天」、絶品「潮汁せいろそば」
    2015年11月26日 「木の実の揚げ寄せ」に「きのこ汁せいろ」
    2015年10月30日 「しじみそば」と「グリーンカレー」
    2015年 9月 3日 「松茸の天ぷら」と「松茸せいろ」
    2015年 7月22日 「鹿の味噌ジャーキー」「オクラとしらすの冷かけそば」。
    2015年 6月15日 「筍の二色田楽」、「焼き枝豆」、「冷やし浅利そば」
    2015年 5月14日 「苦瓜胡桃の湯葉和え」などなど、「マッサマンカレーせいろ蕎麦」
    2015年 4月23日 稚鮎に浅利、筍の三点盛り、「桜海老ちらしそば」
    2015年 3月19日 「白魚と湯葉の茶碗蒸し」、「韃靼せいろ」「薬膳そば」
    2014年12月 1日 肝臓にしみじみ「しじみそば」
    2014年11月12日 フカヒレ餡かけ「さめそば」
    2014年10月 6日 「湯葉の揚げ出し」クセになる「ぴり辛冷や汁」
    2014年 9月 8日 「帆立の真丈」に、秋の味覚「松茸そば」
    2014年 7月16日 「万願寺唐辛子のチーズ焼き」「わさび菜の冷やかけ」
    2014年 5月29日 「飯蛸の木の芽揚げ」、「とろろそば」
    2014年 3月28日 「菜花と明太」「稚鮎の天ぷら」、「冷し浅利蕎麦」
    2014年 3月13日 「春のトマトの玉子とじそば」
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    2012年 2月 3日 「たらこのからすみ」に「トマト坦々そば」
    2011年12月28日 「蟹しんじょう」にうっとり、「青葱そば」
    2011年11月18日 「松茸そば」
    2011年 9月21日 「茸のみぞれ酢和え」、「秋茄子せいろ」
    2011年 7月11日 「和風ピクルス」に、しゃりしゃりかき氷「冷かけそば」
    2011年 5月27日 「淡々トマト蕎麦」
    2011年 3月24日 「たらこのからすみ」に、「若竹せいろ」
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    2010年10月13日 「焼き茄子の生ハム巻き」など、絶品「松茸そば」
    2010年 8月 4日 「夏野菜のじゅれかけそば」
    2010年 6月28日 「夏野菜のじゅれかけ」絶品「トマト坦々そば」
    2010年 3月21日 「若竹せいろ」
    2009年 8月 5日 手挽きで「冷かけそば」
    2008年 8月 8日 「自家製さつま揚げ」に「冷かけそば」
    2008年 3月 7日 「海老しんじょう」に、「鴨ロース付き鴨せいろ」
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