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    つれづれ蕎麦 
    神保町 「たかせ」 蕎麦前愉し「三色そば」芥子切り・茶切り
    2018年09月15日 (土) 11:48 | 編集

    ふと連絡があり、久しぶりに会う方達との嬉しい宴は、
    昔働いていた、あちこちが懐かしい神保町 futt.gif

    18-9-14 店

    その路地裏に品よく佇む「たかせ」さん。
    夜に伺うのは初めてで、これも楽しみ niko.gif

    神保町 「手打蕎麦 たかせ」

    昼に訪れた時とは違う、
    蕎麦屋酒モードが漂う、活気に満ちた店内が気持ちいい hahha.gif

    18-9-14 乾杯

    ちゃきっとした女将さんに通されて、
    まずはビールで、久しぶりの乾杯〜 乾杯_M~1

    18-9-14 酒あて

    「はーい、お通しですよ〜」と、各々置かれた小盆が素敵 m001.gif

    ビールにぴたりの「揚げそば」に、
    「蛸とアスパラの和風マリネ」、
    さっくっと揚がった「鳥の竜田揚げ」と、どれも美味しい。

    これだけでも十分な酒の充てだけど…、

    18-9-14 品つまみ218-9-14 品つまみ1

    昼にはない、豊富に並んだ一品料理に、

    18-9-14 品おすすめ

    さらに「本日のおすすめ」から
    幾つか選んで注文〜。

    18-9-14 ひらめ

    「本日のおすすめ」の、「平目の昆布〆」。
    盛り付けも美しく、程よく〆られた平目に…、

    18-9-14 品酒

    これはもちろんお酒 niko.gif

    18-9-14 酒

    福岡 「三井の寿」 特別純米

    18-9-14 ぎんなん

    続いて、早くも秋、翡翠色輝く「揚げ銀杏」に、

    18-9-14 たまご

    熱々ふわふわ、ほんのりと甘い「出汁巻き玉子」。

    18-9-14 おしんこ

    「お新香」は、胡瓜と白菜の浅漬けに、
    いぶりがっこが添えられ、

    18-9-14 そばがき

    もちもちとろりの「揚げ出しそばがき」に、

    18-9-14 あすぱら

    「きのことアスパラのバター炒め」と…、
    どれもが皆美味しく buchu-.gif

    石川 「獅子の里」 超辛秋あがり
    青森 「豊盃」 特別純米酒と、盃重ね…、

    18-9-14 品そば218-9-14 品そば1

    そろそろラストオーダーお蕎麦を頼もう。
    冷たいお蕎麦に温かいお蕎麦、種物もあるけれど、
    やっぱりここでは、「三色そば」 niko.gif

    18-9-14 品かわり

    壁には、「茶切り」に「芥子切り」の二つがあり、
    三色の二つを変わりでもOKとのことで…、

    18-9-14 そばきた

    頼めば程なく届いた格子の蒸篭には、
    色姿異なる「三色」の蕎麦

    18-9-14 そばせいろ

    きりっと角立つ凛々しき「せいろ」は、

    18-9-14 そばせいろたべ

    ぷつんっと歯切れよく喉越し清涼、
    すぅっと鼻に抜ける香りよく、
    久しぶりの「たかせ」さん、お蕎麦美味しい love.gif

    18-9-14 そばちゃ

    緑鮮やかな「茶切り」は、雅な抹茶の香り、
    きりっとした腰の気持ちよさ、
    抹茶の濃い味わいに、このままで充分〜buchu-.gif

    18-9-14 そばけし

    そして、「芥子切り」。
    平打ちの蕎麦に、水玉のように芥子の実が散り、

    18-9-14 そばけしたべ

    ほのかにぼそっとした舌触りに、芥子が弾けるように香ばしく、
    ん〜、これも美味し〜い love.gif

    18-9-14 蕎麦湯

    鰹出汁香るまろやかな汁も美味、
    程よく濁った蕎麦湯でたっぷりと堪能し・・

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    久しぶりに頂いたお蕎麦が美味しくて、
    又ふらりと、お昼にもよらせて頂こうっと。


    18-9-14 のれん
    「手打蕎麦 たかせ」

    千代田区神田神保町2-21-10
    03-3288-1370
    11:30~15:00 / 17:30~23:00
    日曜祝日定休
    禁煙



    2014年 6月19日 ランチ「桜海老の掻き揚げ丼そば膳」
    2007年 3月19日 「三色そば」桜切り


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