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    つれづれ蕎麦 
    瑞穂町 「叶庵 克」 高級感溢れる店での旨い蕎麦
    2019年02月03日 (日) 22:27 | 編集

    新青梅街道に、目立つ手打蕎麦の旗.
    そのあまりに立派すぎる建物に、
    ファミレス風蕎麦屋か、あるいは、高級蕎麦屋かと、
    ずっと通り過ぎてきたけど…、

    19-2-3 店

    通る度に気になり、とにかく一度は行ってみようかと、
    広々とした駐車場に車を止めれば、
    目の前には、どっしりと建つ、高級感溢れる佇まい。

    19-2-3 店とびら

    入り口への細いアプローチを伝っていくと、
    思わず躊躇しそうな、重厚な鉄扉。

    瑞穂町 「蕎麦ダイニング 叶庵 克」


    じじじ…と開く、鉄扉は自動で開き、
    扉の先は、ほぉ〜…、これも立派。

    吹き抜け高い天井に、明るく広々とした、どこか旅館風。
    入り口で靴を脱ぎ待つとすぐ、
    中居さん風の花番さんに丁寧に迎えられ…、

    ゆったりと作られたカウンターに、テーブル席、
    どの席も品よく居心地良さそう。

    昼時とあって賑わい、通されたのは、
    ラッキーにも、贅沢な個室席 niko.gif

    19-2-3 お茶

    丁寧にセットされたテーブルに、
    程なく出された蕎麦茶には、

    19-2-3 あげそば

    揚げ蕎麦が添えられ、カリカリ軽やか。
    塩だけでなく、出汁がかかっているのか、
    香ばしく、これが美味しい futt.gif

    19-2-3 窓際

    窓からは中庭が見渡せ、
    落ち着いた大人の空間、
    座っているだけで、何とも心地よく…、

    19-2-3 品季節

    テーブルには、季節の料理の品書きに、

    19-2-3 品そば機会

    綴りを開くと、意外にも普通の蕎麦屋値段 niko.gif
    お蕎麦は、「特選そば」こと機械切りの蕎麦に、

    19-2-3 品そば

    「手打ちそば」が、三種類。

    八ケ岳産石臼挽きニ八そばに、
    福井在来種石臼挽きのニ八そば、
    同じく福井の、十割の田舎そば。

    これは素敵、それぞれ選べるよう hahha.gif

    19-2-3 品やきもの19-2-3 品一品

    しかも、料理も豊富。
    「サラダ」に、玉子焼きなどの「焼き物」に、

    19-2-3 品飲み物19-2-3 品添付ら

    「天ぷら」に、ご飯ものもあり、
    お酒の揃えもなかなかいい感じ futt.gif

    19-2-3 品コース219-2-3 品コース1>

    コースもいくつか揃い、
    法事や接待などにも良さそう。

    19-2-3 品越前19-2-3 品産地

    窓際には、福井在来種の細かな説明に、
    「越前おろしそば」の品があるから、、
    福井に縁のあるお店なのかな…、

    あれこれとじっくり眺め…、
    彼は、八ケ岳の蕎麦で「肉汁そば」、
    十割は、やや太めだそうなので、
    私は、福井のニ八で「鴨汁そば」に決め注文 niko.gif

    19-2-3 そばきた

    のんびりと待つことしばし、
    程なく丁寧に、二つのお盆が到着〜。

    19-2-3 そばふくい

    おっ、これは美しい…
    グレー色艶やかに、所々に蕎麦のホシ散る、
    端正に切り揃った、玄挽き細切り。

    19-2-3 そばふくいたべ

    手繰った途端に広がる香りも豊か、
    キりっとした腰に、喉越し軽く、
    深く香ばしく味も濃い、これは美味しい love.gif

    19-2-3 そばながの

    一方、八ケ岳の蕎麦は、ヌキ実で打たれ、

    19-2-3 そばながのたべ

    繊細さの中に、しっかりと感じる穀物感、
    品のいい甘みがあり、玄挽きとは又異なり、
    どちらも美味しい love.gif

    19-2-3 鴨汁

    鴨汁は、しめじにエノキも入って具沢山。

    19-2-3 そば鴨汁で

    鴨の旨みがしっかりと染み、濃さもぴたり。
    浸した蕎麦は甘みが広がり、これも旨いっbuchu-.gif

    19-2-3 鴨肉

    中には、厚切りの鴨肉が3枚入り、
    臭みまったくなく、弾力があり、
    噛みしめた先から広がる鴨の旨み。

    19-2-3 鴨つくね

    さらに、鴨つくねがふわっふわ。
    ん〜、このつくね、めちゃめちゃ美味しい〜 buchu-.gif

    19-2-3 肉汁

    彼の肉汁も、薄切りの豚肉がたっぷり、

    19-2-3 そば肉汁で

    鴨とは又がらりと違う豚の旨みが染み、
    この肉汁も又旨いっ。

    軽やかで美味しい蕎麦はあっという間。

    19-2-3 そば湯

    頃見て出された蕎麦湯は、しっかりと白濁し、
    注ぎ注ぎ、飲み干したらお腹も満たされ…

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    丁寧で、居心地よく、何よりもお蕎麦が美味しい、
    中休みなしも嬉しいところ…、
    是非又訪れて、今度は10割蕎麦を食べてみようっと ふわふ~1


    19-2-3 看板
    「蕎麦ダイニング 叶庵 克」

    西多摩郡瑞穂町長岡4-45-1
    042-557-8633
    11:30~22:00
    水曜定休
    分煙
    Pたくさん

    お店のHP

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    コメント
    この記事へのコメント
    gun様
    > 車じゃないと交通は不便ですけど
    > 次回は蕎麦前をゆったり楽しんで
    > 下さいね。

    ネックはそこなんですよね~。
    電車で行くにしても、駅がないし(笑)。
    いつか、ここで蕎麦前もしてみたいです。
    2019/03/08(金) 10:21:39 | URL | yuka #-[編集]
    車じゃないと交通は不便ですけど
    次回は蕎麦前をゆったり楽しんで
    下さいね。名店レベルの蕎麦では
    ありませんが、そこらの生蕎麦屋
    の値段でこんな高級感を味わえる
    なんてほんとに素晴らしいお店で
    す。毎日、ちゃんと生花を飾るな
    んてなかなか出来るもんじゃない
    ですよね。
    2019/02/25(月) 20:58:35 | URL | gun #nEx7PFYA[編集]
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