昼の温雑過ぎた、ゆるりとした空気漂う昼下がり。
温かな笑顔のお父さんに迎えられ…、



一枚板の味わい深いカウンターに腰を下ろし、
まずは、蕎麦前 。



ここでのお気に入り、
佐渡の美酒　「風和（かぜやわらか）」　純米酒



お通しは、お決まりの絶品「山葵漬け」に、
この陽気にぴたり、香り弾ける「蕗味噌」。
ふわっと柔らかで上品、とても美味しい 。



味わいながらゆっくりとつまみ…、
目の前に貼られた品書きから、



「おまかせ酒采盛り合わせ」 。
わぁ〜素敵、「じゆうさん」のご馳走が勢ぞろい 。



種類様々な茸が入った、食感も味わいも異なる、
「いろいろ茸の出汁浸し」に、



しゃきっと瑞々しい「柚子大根」に「白菜漬け」、
滋味豊かな「たたき牛蒡」。



具沢山の「卯の花」に、
「アスパラ菜のお浸し」の野菜の甘みがたまらない 。



そして…、大好きな「ぜんまい煮」に、
「鰊と昆布のことこと炊き」。



5日間炊かれた鰊煮は、ほろほろっと零れ、
その旨みを吸った昆布はとろ〜り。
なんて美味しい、極上の「鰊煮」 。

これとない酒の充てに、じっくりとしばし楽しんで…、



〆は、久しぶりの「じゆうさん」の「せいろそば」 。



新潟　妙高在来種。
顔を寄せた途端にうっとりの、濃厚な蕎麦の香りに、



手繰った蕎麦は、キリっとし〆り、
心地のいいもちもち感に、すっと喉落ち、
豊かな蕎麦の旨みが口に広がる。

はぁ〜…、美味しい 。

濃くまろやかな汁を添えれば又旨し。
そっと添えた山葵もフレッシュ。
手繰る毎に幸せな心地に浸り…



蕎麦湯は熱々、程よく濁り、風味豊か。
もり汁に注ぎ頂く最後のご馳走。

ご馳走様でした〜

一切の妥協を許さない料理にお蕎麦。
心まで満たされたひと時。
やっぱり「じゆうさん」は、素敵だなあ・・・

関連記事

• 新井薬師前　「吉」　しみじみと旨い「かけ」の冷「吉」の冷かけ (2019/08/15)
• 新井薬師　「吉」　祝！場所を移して新規オープン (2019/07/19)
• 新江古田　「じゆうさん」　梅餡の「蒸し鶏と夕顔のひやかけそば」 (2019/07/05)
• 新井薬師　「うた」　極旨！自家製南高梅「梅とろろぶっかけ蕎麦」 (2019/06/28)
• 新江古田　「じゆうさん」　至福の「レタスとトマトの冷製かき玉」 (2019/06/11)
• 鷺宮　「三咲」　小海老に小柱たっぷりの「かき揚げそば」 (2019/02/25)
• 新江古田　「じゆうさん」　素敵すぎる「おまかせ酒肴盛り合わせ」 (2019/02/20)
• 野方　「和田」　ふわふわとろ〜り滋味溢れる「とろろそば」 (2019/02/04)
• 新井薬師　「うた」　野菜が旨い蕎麦が旨い「大山鶏団子そば」 (2019/01/10)
• 新井薬師前　「うた」 ざくざく鬼おろしの「おろしぶっかけ蕎麦」 (2018/10/16)
• 野方　「もがら」　新規オープン！山形肉そば専門店 (2018/09/10)
• 中井　「green glass」　蕎麦の実おにぎりに蕎麦の実チャーハン (2018/08/23)
• 新江古田　「じゆうさん」　しゃりしゃりかき氷の「梅氷の冷かけ」 (2018/08/15)
• 鷺宮　「三咲」 かりかり「かき揚げ」になめこと大根の「おろしそば」 (2018/06/23)
• 新井薬師前　「うた」 一味違う！炒りたて摺りたて絶品「胡麻つゆ蕎麦」 (2018/06/18)

スポンサーサイト