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    つれづれ蕎麦 
    井荻 「みわ」 名物「ふきのとうのかき揚げ」に「つくね汁せいろ」
    2019年04月03日 (水) 19:21 | 編集

    いつの間にかすっかり日も伸び、桜も満開となり・・・、
    となると、「みわ」さんの山菜、始まってるかもっ。


    19-4-3 店

    「みわ」さんの山菜は、すべて秋田の天然山菜。
    今年も逃さず食べたいと…niko.gif

    井荻 「蕎麦 みわ」、

    19-4-3 さんち

    はらりと揺れる暖簾の先には、
    しっかりと記された今日の産地。

    扉を開けば、山のロッジにいるかのような、
    木の温もりに包まれた心地のいい店内。
    かわいい花番さんに迎えられ、奥のテーブルに腰を下ろすと…

    19-4-3 品かべ

    あったった、「ふきのとうの天ぷらに」、
    お目当ての「ふきのとうのかき揚げ」。

    19-4-3 品さけ

    これにはお酒っと…

    19-4-3 さけ

    風があんまり冷たく体も冷え冷え、
    鳥取 「鷹勇」の熱燗を。

    19-4-3 ふき

    添えられた煮昆布をつまんでいれば程なく
    さくっと揚がった、「ふきのとうのかき揚げ」

    19-4-3 ふきあぷ

    衣薄く揚げられたかき揚げは、
    箸を入れた途端にほろほろっと崩れ、

    19-4-3 ふきしお

    そっと塩を添え口に含んだ途端に、
    口いっぱいに広がる蕗の薹の、ほろ苦い春の香り。

    19-4-3 ふきつゆ

    頼んでもらった天つゆに浸せば、
    ほろりっとほどけ、これも美味しい。

    はぁ〜、体中に春風がそよぐ〜 春_桜_~2

    とは言え、秋田ではまだ雪が積もってて、
    なんとか蕗の薹は採れたものの、
    他の山菜はまだ採れていないそう。

    来月くらいかな、の言葉を楽しみに、
    蕗の薹をたっぷりと味わって…、

    19-4-3 品そば

    〆のお蕎麦は、温かいつけ汁で、

    19-4-3 そば

    久しぶりの「つくねせいろ」そば niko.gif

    19-4-3 そばあぷ

    こんもりと小山に盛られた蕎麦は、
    青森県十和田の階上早生。

    19-4-3 そばたべ

    鋭利に角立つ、やや太めの細切り。
    むちっとしたしっかりとした腰の、男気のある蕎麦に、

     そばつけ

    鴨の旨みが染みた、熱々のつけ汁が旨い buchu-.gif

    19-4-3 そばつくね

    しかも、この鴨つくねが絶品。
    つなぎ感全くなく、肉感たっぷりジューシー。

    19-4-3 そば汁

    汁はそのまま飲んでも美味しく、
    蕎麦を手繰り、途中で何度かすすり、

    19-4-3 そばゆ

    最後は、とろとろの蕎麦湯を注ぎ…、

    19-4-3 ごはん

    平日のお昼のサービスご飯は、
    「山芋の炊き込みご飯」 niko.gif

    山芋とは珍しい…と食べてびっくり。
    ほこっとして途端に蕩ける山芋は、
    柔らかな甘みがあり、ご飯に合う

    添えられたお新香の糠漬け胡瓜も美味しく、
    お腹もいっぱい、大満足。

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    コゴミにコシアブア、ワラビにウルイ…
    これからぞくぞく入ってくる山菜が
    又楽しみ、楽しみ ふわふ~1



    19-4-3 暖簾
    「蕎麦 みわ」

    杉並区井草3-15-3
    03-3394-3837
    11:30~14:30 / 17:30~21:00
    11:30~15:00 (日曜)
    月曜、火曜定休
    禁煙


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