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    つれづれ蕎麦 
    青梅街道 「佳蕎庵」 超極細の繊細流麗な「冷かけそば」
    2019年08月21日 (水) 17:02 | 編集

    昨日に続き、今日もゲリラ豪雨があるとの、
    遠くに不穏な雲がせまりつつある中…、

    19-8-21 店

    ちょっと歩いただけで汗がじっとり、今日も暑いっ 汗_M_1~1
    久しぶりに「佳蕎庵」の「冷かけ」が食べたいな niko.gif

    青梅街道 「手打ち蕎麦と酒 佳蕎庵」


    昼時すぎてもまだまだ賑わう店内で、
    なんとか空いていたカウンターの椅子を引き…、

    19-8-21 品

    置かれているランチの品書き、
    「天富良セット」から、珍しいハタを選び、

    19-8-21 酒

    合わせて頼んだ、「利き酒セット」が素敵すぎっ

    長野 「佐久の花」 生酛 純米大吟醸 
    栃木 「鳳凰美田」 純米吟醸 BLACK PHOENIX 
    山形 「十四代」 酒未来 純米吟醸
     
    19-8-21 酒あて

    三種、それぞれ味わい異なり、
    どれもうっとりする美味銘酒。
    添えられた、昆布と椎茸煮をつまみ味わってると…、

    19-8-21 天

    程なく届いた、長崎産「ハタの天ぷら」

    19-8-21 天たべ

    衣さくっと軽く、ふっくらとしてジューシー、
    さすが高級魚「はた」、まことに美味しい love.gif

    ミニトマト、ゴーヤ、南瓜に茄子、オクラと、
    添えられた野菜の天ぷらも美味しく頂いて…、

    お蕎麦は、ご主人のご好意で、
    半盛づつ「もり」と「冷かけ」の両方〜 niko.gif

    19-8-21 そばもり

    まずは「もりそば」、
    希少な成田産の夏蕎麦 キタワセ

    19-8-21 そばもりたべ

    はらりと盛られた蕎麦は超極細。
    繊細な中に粗さがあり、甘皮が透け、
    きりっとしてすっと喉落ち、芳ばしく甘い余韻が続く。

    久しぶりの「佳蕎庵」のお蕎麦、
    すばらしく美味しい love.gif

    19-8-21 そばかけ

    あっという間にぺろり、
    続いて、お目当ての「冷かけそば」
    郡馬高山村産 高柳在来種

    19-8-21 そばかけ汁

    早速汁を一口、思わずはぁ〜…。
    すっきりとして円やかな、出汁の旨みの層に、
    しばし蓮華を離せない

    19-8-21 そばかけたべ

    蕎麦はさらに細く、
    匠な程の超が付くほどの極細切り。

    それでいて蕎麦としての腰があり、
    汁と供に流れるような喉越しの気持良さ。
    手繰る毎に汁と蕎麦の風味が溶け合う、見事な妙 love.gif

    19-8-21 そばかけたべ2

    蕎麦と汁のデュエットに酔いしれ、
    途中で薬味を加え、
    香り弾ける茗荷、カイワレとのコラボを楽しみ…、

    19-8-21 完食

    軽やかな蕎麦はあっという間、
    すくいすくい汁まですっかり飲み干し、

    19-8-21 そばゆ

    とろとろ濃厚な蕎麦湯もたっぷりと頂いて…

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    来る度に進化している「佳蕎庵」の蕎麦。
    近々「粗挽き」も食べに来ようっと ふわふ~1


    19-8-21 看板
    「佳蕎庵 - KA KYOU AN - 」

    小平市小川町2-1362
    042-347-0655
    11:30~14:00(土日15:00) / 17:00~22:00
    月曜、第3火曜 定休日
    分煙 P4~5台



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