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    つれづれ蕎麦 
    井荻 「みわ」 夏の風物詩「みわ」の「冷かけ」
    2019年08月23日 (金) 18:54 | 編集

    先週向かったら、なんと盆休み中で、
    泣く泣く店を後にした「みわ」さん hanamizu.gif

    19-8-23 店

    今日はそのリベンジ、夏に外せない一杯。
    「みわ」さんの「冷かけ」を頂きに niko.gif

    井荻 「蕎麦 みわ」

    開店早々、まだ静かな店内で、
    贅沢に一人、奥のテーブルに腰を下ろし…、
    置かれた品書きを即効チェック。

    19-8-23 品そば

    これこれっ、お目当ての「冷かけ」
    に…、ん?、今年は新メニュー、
    桜海老が散る「ぶっかけ」の冷かけ、「冷ぶっかけ」が。

    19-8-23 品

    これも美味しそう〜、
    楽しく迷いながら、ちょっと蕎麦前 niko.gif

    19-8-23 ゆば

    鳥取 「鷹勇」純米酒に、
    充ては「自家製湯葉刺し」を。

    19-8-23 ゆばたべ

    豆乳をたっぷり絡めた湯葉は、
    しっとりとして、大豆の旨み濃くとても甘いっ love.gif

    ご主人と、今年の蕎麦事情など、
    あれこれさせて頂いて…、

    19-8-23 そば

    「冷ぶっかけ」も気になるけれど、
    やっぱり「みわ」さんではこれ、「冷かけ」を niko.gif

    19-8-23 そばあぷ

    シンプルでいて、この具のバランスが素晴らしい

    19-8-23 そば汁

    透明に澄む汁は、心地よい冷たさに、
    鰹がふわりと香る、どこまでもクリアな味わい。
    柔らかく清らかに喉を伝い、思わずはぁ〜futt.gif

    19-8-23 そばたべ

    この汁に浸り蕎麦は、もちもちとして、
    噛みしめる毎にじわじわ広がる蕎麦の甘み。
    まずは蕎麦だけで、何度も手繰り味わい…、

    19-8-23 そばなす

    揚げ茄子のコクにとろりとした甘みを楽しみ、

    19-8-23 そばねぎ

    かりっと揚げられた葱の香ばしさが、
    すっきりとした中でのこれとない名脇役、

    19-8-23 そばおくら

    少しずつたたきオクラを崩していくと、
    ほんのりとしたとろみが加わり、
    汁の旨みが一層引き立つ buchu-.gif

    甘酸っぱいミニトマトを間に挟み、
    あとはもう一気に手繰り終え…、

    19-8-23 ごはん

    平日のお昼のサービスご飯は、
    嬉しい「トウモロコシの炊き込みご飯」。
    ぷちっと弾けるトウモロコシが甘くて美味し〜い buchu-.gif

    19-8-23 たべた

    美味しくぱくぱく、汁まで飲み干して…

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    やっぱりこれを食べないと夏が終わらない。
    夏の間に「冷ぶっかけ」も食べたいなあ ふわふ~1


    19-4-3 暖簾
    「蕎麦 みわ」

    杉並区井草3-15-3
    03-3394-3837
    11:30~14:30 / 17:30~21:00
    11:30~15:00 (日曜)
    月曜、火曜定休
    禁煙


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