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    つれづれ蕎麦 
    東村山 「土家」 夏の宵の「蕎麦会席」トマトとオクラとろろの「胡桃そば」
    2019年08月25日 (日) 22:33 | 編集

    昼間はまだまだ暑いけど、
    夕暮れに肌を撫でる風に、秋の気配を感じる今日この頃。

    19-8-25 店

    秋が来る前に、その前に…、
    「土家」さんの夏のお料理を頂きに niko.gif

    東村山 「土家」

    いつもにこやかに迎えてくれる、女将さんに通されて…、

    19-8-25 1かんぱい

    奥のテーブルに4人腰を下ろし、
    まずはハートランドで今宵に乾杯~ 乾杯_M~1

    19-8-25 1

    程なく出される「前菜」は、
    出汁ジュレがキラキラと輝く、「冷たい茶碗むし」

    19-8-25 1たべ2

    玉子の風味が濃厚な茶碗むしに、
    とろりとした蒸し茄子に胡麻だれがかかり、

    19-8-25 1たべ3

    まったりと甘い雲丹と、これはたまらな~い love.gif

    19-8-25 2さけ

    奈良 「篠宮」 純米吟醸 中取り生酒

    19-8-25 2

    続いて椀物、「ハモと夕顔の蕎麦がき椀」。

    19-8-25 2たべ1

    蕎麦がきは、箸でつかめない程ほろほろ、
    口の中でとろりと蕩け、

    19-8-25 2たべ2

    さくっと瑞々しく爽やかな夕顔に、
    ふっくらほろほろの鱧、
    優しい味噌仕立ての汁が五臓に滲みる u-n.gif

    19-8-25 3

    ここに意表の、「土家」さんで初の和えそば。
    トマトとオクラとろろの「胡桃そば」。

    19-8-25 3tabe

    甘みにコクが濃厚な胡桃ダレは、
    ほのかに利かせた酢で後味さっぱり。
    オクラの心地のいいねばりに、トマトがいいアクセント、
    「土家」さん、和えそばも美味しいっ love.gif

    19-8-25 4

    そして、これが毎度の楽しみ、
    「季節の点心盛り合わせ」

    19-8-25 4とうがん

    どれから食べようか迷っちゃう〜 
    「冬瓜の湯葉あんかけ」に、

    19-8-25 4おかひじき

    大根おろしを添えた「すべりひゆのお浸し」、

    19-8-25 4さごし

    ふわっと口で蕩ける「さごしの酢〆」に、

    19-8-25 4あゆ

    ふっくらほろほろに炊かれた、絶品「鮎の煮びたし」 love.gif

    19-8-25 4うなぎ

    身の厚い「鰻の漬け焼き」に、
    「揚げ茄子酢びたし」、「茗荷甘酢」

    19-8-25 4ししとう

    「シシトウ煮びたし」もしみじみと美味しい。
    「雷胡瓜にミニトマトのシロップ漬け」、
    エスニック風「南瓜のカレー風味」、

    19-8-25 4とうもろこし

    大好きな「トウモロコシの天ぷら」と…、

    19-8-25 4酒

    この充てにお酒をお代わり、
    東村山 「屋守」 純米吟醸 直汲みおりがらみ

    19-8-25 5かも

    お料理最後は、美しく皿を描く「鴨ロース煮」。

    かけられたもり汁ソースが美味。
    鴨はふっくらと柔らかジューシー、
    添えられた長茄子に梨、マッシュポテトの美味しい事 buchu-.gif

    19-8-25 6そば2

    そして…、〆「もりそば」

    19-8-25 6そばたぷ

    こんもりと盛られた蕎麦は、細く繊細、
    グレー色艶やかにホシ散る、息を飲む美しさ。

    19-8-25 6そばたべ2

    ふわりと鼻孔をよぎる香り芳ばしく、
    しなやかに喉を落ち、
    手繰る毎に口に満ちる馥郁とした味わい。

    ああ…、美味しい…love.gif

    19-8-25 6そばおろし

    辛味大根が又この蕎麦にとても合う。
    程よい辛さのおろしをたっぷり絡めと、
    気付いたらあっという間 futt.gif

    19-8-25 6そばゆ

    ほんのりと濁った蕎麦湯で余韻を噛み締め…

    19-8-25 7かんみ

    最後の楽しみ甘味は、「「西瓜の杏仁豆腐」。

    19-8-25 7かんみたべ

    ミルクたっぷりのほろほろの杏仁に、
    しゃりしゃり西瓜、マスカットに梨、どちらも甘いっ

    口に運ぶごとに笑み零れ、
    はぁ〜今宵も心ぬくもる口福を頂いて…

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    出される料理に蕎麦はもちろん、
    そこに流れる「土家」の優しい空気、
    このひと時を又、秋のお料理も楽しみに…ふわふ~1


    19-4-15 のれん
    「手打蕎麦 土家」

    東村山市野口町4-18-1
    042-392-9457
    11:30~14:00 / 17:30~20:30(売切仕舞い)
    第1火曜、水曜定休 
    禁煙



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