扉を開けばすぐ横の打ち場に、
しっかりと石臼も鎮座の、石臼挽き自家製紛 。



そっと置かれている「本日の産地」は、
新そば、北海道雨竜「レラノカオリ」 。



ダウンライトの暖かな灯り灯された、
ゆったりとした店内も居心地抜群。
早速、キレイなお店にビールで乾杯〜 。



お通しの「もずく酢」をつまみつつ、



開いた品書きもなかなか豊富、定番の「おつまみ」に、



本日のおすすめおつまみ」もあり…、



「水なすの浅漬け」がとても美味しい 。
実にジューシー、茄子の甘みの果実感に、



「鈴廣の板わさ」は、
鈴廣が提唱する厚さ1.2ｍｍの厚切り。



「あさりのつくだ煮」も、
しょっぱすぎずに、しみじみと旨い 。



しゃくっとした歯ごたえの「ミズタコポン酢」の、
瑞々しく透明感のある味わいに…、



たまらず、お酒を 。



三重　「作」　純米吟醸　穂乃智



お料理もテンポよく次々に、
「穴子の白焼き」は、頭と尾の両方〜。
泥臭さ全くなく、ふっくらしっとり 。



「鯨の竜田揚げ」も旨い。
さっくりと揚がり、ふっくらと柔らかく、
鯨の旨みがどこか懐かしく、これいいなあ 。



ほんのり甘めの「出汁巻き玉子」、



皮目パリっ、塩加減ぴたり、
ふっくらジューシーな「地鶏塩焼き」、



「姫サザエのガーリックバター」に、



茹でたて湯気立つ「茶豆」で、
「船中八策」、「一ノ蔵」、「五橋」と頂いて…、



そろそろお目当てのお蕎麦 。



蕎麦は、十割手打そば。
「せいろ」に「いなかそば」があり、
それぞれ選んで注文〜。



まず届いたのは「鴨せいろ」、



続いて、季節のそば「すだちそば」。



「天せいろ」の天ぷらも見るからに美味しそう 。



そして…、私の前には、
「とろろせいろ」の「二色盛り」 。



繊細な細切り「せいろ」に、
「いなか」は、色濃くどっしりとした太打ち挽きぐるみ。



まずは「せいろ」。
きりっと〆り品のいい食感に腰あり、
すっと落ちる喉越し爽やか、
手繰る毎にじわじわと甘みが広がる。

確かに、以前の蕎麦とは違う、美味しいよっ 、



続いて「いなか」。
かなり太めの武骨な風貌ながら、
きちんと茹でられた蕎麦は重たさなく、
深い味わいが広がり、これもいいっ 。



老舗蕎麦屋、卵黄が添えられたとろろ汁は、
もう、言うまでもなくの美味しさで…、



それぞえ交換〜、
たっぷりと入った葱の甘みが柔らかく、
太い「いなか」に「鴨汁」が合うっ



これも気になってた冷かけ「すだちそば」。
すすった汁は、すぅ〜と柑橘の優しい酸味が、
飲んだ後にたまらない、これも美味しい〜 。



この汁にキュっと〆った蕎麦は、
「せいろ」とは異なる、
汁に浸って引き立つ蕎麦の香ばしさに甘み 、



「たまごとじそば」が又美しい　。



温かな汁から香る鰹出汁に、
汁はすっきりとしてほっとするまろやかさ。
はぁ〜、しばし蓮華が離せない 。



途中で届いた、「小天丼」は、小海老天。
ぷりぷり小海老に、かけられた丼汁はさすがの味わい。



全員そろってすっかり完食〜、
最後に頂いた「蕎麦茶プリン」は、
蕎麦茶の香ばしさたっぷり、これ好き 、

お料理のどれもこれも美味しく、
心地よく楽しい宵のひと時に。

ご馳走様でした〜

手打ちに変わった蕎麦は格段に美味しく、
いいなあ、こいういうお店、職場の近く欲しいなあ 。

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