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    つれづれ蕎麦 
    西八王子 「いっこう」 酔いしれる蕎麦の余韻「粗挽き4兄弟」
    2019年10月28日 (月) 18:59 | 編集

    夏はあまりの暑さに伺えず、あっという間に半年。
    そろそろ、いっこうさんのお蕎麦が恋しくなって…

    19-10-28 店

    ぼちぼちと色づき始めた銀杏並木を眺め、
    歩くのにも心地のいい秋日和 niko.gif

    19-10-28 産地

    扉を開く前に忘れずチェック、今日の産地は…、
    おっ?「福井」に二つの蕎麦が hahha.gif

    西八王子 自家製石臼碾き 「蕎酔庵 いっこう」

    扉を開けばいつも温かく迎えてくれる女将さん。

    19-10-28 酒

    ほっとする小さな空間に腰を下ろし…
    まずは、「東北泉」を冷で一合。

    19-10-28 酒あて

    添えられる小鉢がいつもの楽しみ。
    しゃきっと使った千切りされた根菜の煮物に、

    19-10-28 おしんこ

    自家製お新香と、どちらも美味しい love.gif

    19-10-28 れんこん

    ご主人は、返しで下味をつけた「蓮根素揚げ」に、
    「蕎麦味噌詰めの蓮根」を揚げて下さり、
    楽しいひと時を頂いて…、

    19-10-28 品

    「今日は十割をニ種類打ってるんだよ〜」、
    少年のように楽しそうに話すご主人。
    という事は粗挽き4兄弟?、これは楽しみ ドBF6F~1

    19-10-28 そば1

    まずは、「せいろ」と「手挽き」の二色盛り。

    19-10-28 そば1せ

    「せいろ」は、ヌキ実の粗挽き、蕎麦粒がびっしりと浮く、
    北海道雨竜の新そば 「レラノカオリ」。

    19-10-28 そば1せたべ

    これが新そば?と思う程、ふっくらとい〜い香り
    手繰れば味も濃く豊か、芳ばしくそして甘いっ love.gif

    19-10-28 そば1て

    やや絹挽きのグレーの「手挽き」は、
    福井 福井在来種

    19-10-28 そば1てたべ

    ああ…、これ又旨いっ love.gif
    福井の蕎麦らしい、香ばしさと甘みのバランス、
    上品に打たれながらも野性味のある蕎麦の味。

    19-10-28 そば2

    そして…、玄挽き「十割」食べ比べ。

    19-10-28 そば2おおおの

    福井県、大野在来種に、

    19-10-28 そば2たかぎ

    長崎県諫早、幻の「高来在来種」。
    これがすごいっ ドBF6F~1

    むわっと広がる甘やかで香ばしい香りに、
    雄々しく野趣溢れ、打ち立てなのに、熟成に似た濃厚な味。
    久しぶりに心底感動〜 love.gif

    19-10-28 蕎麦湯

    くぅぅ〜、これだから「いっこう」さん通いはやめられない。
    ゆっくりと蕎麦湯を頂き、
    尽きることない蕎麦談義を楽しんで…

    ご馳走様でした〜  hahha.gif

    店を出れば、早くも又食べたくなってる。
    黄金に輝いた銀杏を楽しみに、又来よう ふわふ~1


    19-10-28 看板
    手打蕎麦処 蕎酔庵
     「一紘 -いっこう-」

    八王子市日吉町8-16
    042-622-0792
    11:30~14:30 (夜予約のみ)
    火水木 定休
    P2台 禁煙




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