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    つれづれ蕎麦 
    中井 「green glass」 冷たい蕎麦茶で「おまかせ蕎麦コース」
    2021年05月10日 (月) 17:23 | 編集

    昨日に引き続き、夏が来たかのような暑さの中、
    素敵紳士U氏からの嬉しいお誘い niko.gif

    21-5-10 店

    「green glass」の「おまかせ料理」を頂きに niko.gif

    中井 「green glass」

    この陽気に、まずはビールっ、
    といきたいとこだけど、悲しいかな禁酒令続行の中、
    冷たい蕎麦茶で喉を潤し…

    21-5-10 1

    まずは、産地違いの二種盛りから。

    21-5-10 1たべ

    静岡県 静岡在来種

    手繰った途端に広がる、ふっくらとした豊かな香り。
    心地のいい腰に粘り、ほろりと喉消える喉越しに、
    そのままで香ばしく、そして甘い love.gif

    21-5-10 2

    二枚目は、徳島県 祖谷在来種

    21-5-10 2たべ

    静岡とは又違う、きりっとした印象に、
    喉を落ちた途端、くぅ~っと香ばしさが込み上げる。
    んー、どちらも旨いっ love.gif

    21-5-10 3

    そしてお料理、黄色鮮やかな、
    「蕗味噌入り出汁巻き玉子」。

    味の濃い卵に、蕗味噌の香りが絶妙~。
    ああ、お酒があったらなぁ~ u-n.gif

    21-5-10 4

    ここに来たら外せない、静岡おでんは、
    味しみしみの大根に、黒ハンペン、
    タラの芽、ウルイ、山ウドの、山菜がたまらない futt.gif

    21-5-10 5

    …と、まさかの「蕎麦米おにぎり」 bikkuri.gif

    ぷっくりとした蕎麦米は、茨城県常陸秋そば。
    ぷりっとしてもちもち、香ばしく甘味があり、

    21-5-10 5たべ

    包まれた具は、サザエの肝の佃煮。
    添えられた、蕪の甘酢漬けに、
    紫蘇の実の佃煮が、おにぎりに旨い niko.gif

    21-5-10 6

    静岡そばに静岡オリーブの、
    オール静岡「オリーブ和えそば」。

    スッと広がるオリーブのフレッシュ感、
    その香りに包まれ広がる蕎麦の余韻。
    この「オリーブ和えそば」は、唯一無二 love.gif

    21-5-10 7

    そして、これが素敵なアイデア、
    「蕎麦の湯葉巻き」

    21-5-10 7たべ

    しっとりとした湯葉に海苔の磯香ばしく、
    包まれた蕎麦は淑やかに、
    蒲鉾に山葵、こごみのオイル漬けと、これ絶品 love.gif

    21-5-10 8

    さらに、再びまさかの「手打ちうどん」がっ bikkuri.gif

    21-5-10 8たべ

    手刈り天日干し、農林62号。
    こりっとしてつるるん、小麦の香りがふわ~。
    腰はあるけどしなやかで、私の好きなおうどん

    21-5-10 9

    さらに、このうどんの「冷かけ」も。

    21-5-10 9たべ

    鰹と鯖のすっきりとして奥ゆきある汁に、
    きゅっと絞まったうどんが喉に流れる。
    稲庭うどんに似た品の良さに、ずっとすすっていたくなる futt.gif

    21-5-10 99

    そして…、さすが関ちゃん、
    最後は、手打ち蕎麦での「中華蕎麦」 hahha.gif

    21-5-10 99たべ

    この出汁が又本格的!。
    和出汁に、鶏出汁、豚出汁を合せ、
    炙ったチャーシューの香ばしさが沁み、
    しっかり中華、しかも洗練された味わい love.gif

    この汁に蕎麦が又きちんと合うのも見事、
    味玉に、チャーシュー、ほうれん草、
    旨い、旨い、これは旨い buchu-.gif

    21-5-10 999

    最後のデザートは、
    生クリームで練った「ミルク蕎麦がき」。

    もちもちふわふわ、ほんのり甘く、香ばしく、
    苺のコンフィチュールをたっぷり絡めと…、

    お酒がなくても充分満足、(あったらもっと満足)
    サプライズ満載の、しかもそれが皆旨い、
    「green glass」の魅力を改めて…

    ご馳走様でした~hahha.gif

    明日から始まる、
    「もり、釜あげ、(冷)かけ、静岡おでん、小鉢2品」の、
    「お昼のランチセット」も気になるなあ ふわふ~1


    ぐりんかんばん
    「green glass」

    新宿区上落合3-28-9
    03-6908-9259
    12:00~15:00 / 17:30~23:00
    月金の昼、日曜定休
    禁煙



    2021年 4月20日 二種の蕎麦に「令和のおかめ蕎麦」
    2021年 3月 2日 三種の蕎麦に「ラーメン風中華蕎麦」
    2020年12月 7日  産地違い「春のいぶき」食べ比べ
    2020年11月 5日 産地違い三種の「もり」に「蓮根そば」
    2020年 6月18日 「二種もり」に「とろろ昆布の冷かけ蕎麦」
    2019年12月27日 4産地の蕎麦に夢見る「かき玉そば」
    2019年1月 6日 「手挽き」「たらこ和えそば」「鹿肉のカレー南蛮」
    2019年 7月29日 手挽き」に「なめこの冷かけ」「鶏白湯そば」
    2019年 4月29日 のどぐろ「おでん」に「たらこ和え蕎麦」
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    2018年 2月18日 体に染みる上品なコク「鰯の出汁そば」
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    2017年11月14日 静岡おでんに「かき玉そば」
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    2016年10月 6日 塙さんを囲む会 「静岡おでん」と「もり」に「かけ」
    2016年 7月27日 「もり」に「釜あげ」の「土用・寒 食べ比べ」
    2016年 7月 6日 改めて開店祝の楽しい祝宴
    2016年 6月 8日 祝!開店 静岡おでんと酒と手打そば
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