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    つれづれ蕎麦 
    築地 「文化人」 至福の一杯 輝く黄金の「雲丹の冷かけ」
    2021年08月04日 (水) 17:17 | 編集

    太陽はぎらぎら、夏の暑さはまだまだ続く、
    灼熱の築地でのお昼は…

    21-8-4 店

    季節の蕎麦が魅力的な「文化人」さんで、
    「冷かけそば」を頂こう niko.gif

    築地 「手打そば 文化人」

    丁度昼時、心地良く賑わう店内で、
    通されたカウンターに腰を下ろし、
    一気に飲み干す冷水が、たまらなく美味しい futt.gif

    21-8-4 品

    目の前の品書きを順に眺め、
    これこれ、お目当ての「旬のそば」。

    「とまとの冷かけ」「じゅんさいとろろの冷かけ」、
    「冷しきつね」に「よせ豆腐そば」、
    「おろし鮑せいろ」に「とろろ鮑の冷かけ」、

    そして…、
    今年も逃さず食べたい、「雲丹の冷かけ」

    21-8-4 そば

    置かれた瞬間、心が躍る。
    丼にたっぷりと盛られた黄金の雲丹

    21-8-4 そばしる

    まずは汁を、すすった瞬間思わずはぁ~…u-n.gif
    心地よく冷やされた心地の良さに、
    穏やかで上品な、透明感のある出汁の味わい。

    21-8-4 そばたべ

    この汁に浸った蕎麦は、極細繊細。
    きりっと〆り、しかもしなやか、
    軽やかに喉に落ち、込み上げてくる香ばしさ love.gif

    コピー ~ 21-8-4 そばたべ22

    何度かそのままの蕎麦を味わい、
    ようやく雲丹を乗せ絡めた蕎麦は、も~う love.giflove.gif

    まったりとした雲丹の甘みに、
    後から広がる蕎麦の味わい。

    芽葱を添え、山葵を添え、
    しゃきっとした長崎産オゴノリを絡めと、
    手繰る毎に夢見心地。

    21-8-4 そばたべ4

    平日昼限定の「蕎麦の実」ご飯は、ゆかりご飯。
    この上にそっと乗せて、
    プチ雲丹ご飯も楽しんで…buchu-.gif

    21-8-4 そばん

    雲丹が溶け込んだ汁は残せず、
    すくいすくい完汁完食。

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    これも夏に外せない至福の一杯。
    まだまだある夏のそば。
    「じゅんさいとろろ」や「冷しきつね」も食べたいな ふわふ~1


    19-4-24 暖簾
    石臼碾きそば 築地 「文化人」

    中央区築地1-12-16
    03-6228-4293
    11:30~13:30 / 17:00~売り切れ終い
    日曜・祝日定休
    禁煙



    2020年10月21日 「いくらそば」(冷)
    2020年 7月22日 陶酔至福の一杯「雲丹の冷かけそば」
    2019年10月30日 艶やかなぷちぷちタラコの「紅葉子そば」
    2019年 4月24日 旬のそば 炙り竹の子の「若竹そば」
    2018年11月 1日 鶏肉ふっくら優しく上品な「大山鶏南蛮」
    2018年 1月23日 雪残る東京で心もあったか「味噌なめこ」
    2017年10月18日 旬のそば「鶏春菊せいろ」「しめじと三つ葉ご飯」
    2017年 7月29日 美味蕎麦前「冠茶の冷かけそば」
    2017年 1月30日 香り弾ける 温つけ「鶏芹せいろ」
    2016年 8月23日 黄金に輝く贅沢至福の「雲丹の冷かけ」
    2016年 6月23日 贅沢至極の「とろろ鮑の冷かけ」
    2016年 3月29日 春の香りの「芹そば」
    2015年 9月28日 たらこぷちぷち「紅葉子そば」に「松茸ご飯」
    2015年 8月26日 江戸の美しき粋な蕎麦「磯雪」(いそゆき)
    2015年 7月17日 小粋な料理に贅沢な「雲丹の冷かけ」
    2015年 4月13日 「味噌なめこ」
    2014年12月17日 輝く金色の「かき玉そば」
    2014年 8月28日 贅沢な 「雲丹の冷かけ」
    2013年12月 5日 「味噌なめこ蕎麦」
    2013年11月19日 「帆立のかえし漬け」贅沢「塩いくらそば」
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