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    つれづれ蕎麦 
    秩父 「ひらい はなれ」 感動の蕎麦「手挽きニ八そば」
    2021年09月20日 (月) 17:38 | 編集

    ずっと行きたくていた「ニ八そばひらい」さん。
    開店同時に売り切れで、なかなか伺えなくいたところ、
    2年前に「はなれ」を開かれ、そこでは予約ができると知り…、

    それは嬉しい、これはもう行くしかないっ niko.gif

    21-9-20 店1

    よく晴れた秋の陽ざしの中、
    秩父駅から程近くの住宅街の中に、
    木々に囲まれた門にそっと置かれた板看板。

    21-9-20 店2

    門を入るとドアの前に暖簾がかかる、
    築60年の、ご主人のおじいさんの家だそう niko.gif

    秩父 「ひらい はなれ」

    玄関を入るとすぐ、温かく迎えてくれる女将さん。
    靴を脱ぎ上がり通されたのは、
    畳の座敷二間に、ゆったりと置かれたテーブル3卓。

    すぐに出して下さった、
    氷の浮かぶ蕎麦茶が美味しい futt.gif

    21-9-20 品2

    品書きは、「ニ八そば ひらい」と同じ、
    「もりそば」に「手挽き」の蕎麦が3種類。

    基本の「もりそば」に、
    玄挽き「手挽き田舎そば」、
    ヌキの粗挽き「手挽きニ八そば」、
    ヌキの十割「手挽きもりそば」。

    21-9-20 品

    私は、とにかく食べたくていた「手挽きニ八」。
    彼は、基本の「もりそば」にし、
    「天ぷら盛り合わせ」を追加で注文 niko.gif

    21-9-20 そばもり

    まず届いたのは、彼の「もりそば」。

    21-9-20 そばもりあぷい

    スタンダードな蕎麦とはいえ、なんて美しい
    透けるような透明感にきらきら輝く、
    微粉で打たれた繊細な細切り。

    21-9-20 そばて

    続いて、思わず息を飲む「手挽きニ八」に、
    「天ぷら盛り合わせ」。

    21-9-20 そばてあぷ

    な、なんて美しい…
    これも透けるような繊細な細切りに、
    びっしりと粒が煌めく、神々しき姿。

    21-9-20 そばてたべ

    手繰った瞬間広がる、ふっくらとした豊かな香り。

    ほろりとした心地のいいコシに、ふっと喉溶け、
    ぷるると口肌掠める粒感に、
    口に溢れる、穀物の甘やかな芳ばしさ。

    お、美味しい~…love.giflove.gif

    そっと塩を添えるとさらに甘く、
    もり汁も、出汁円やかでこれも美味、
    ああ、この蕎麦、毎日でも食たい love.gif

    21-9-20 そばもりたあべ

    途中で交換した「もりそば」も、
    きりっとコシあり、つるりと爽やかで、
    香り風味も豊か、これも美味しい love.gif

    21-9-20 てんぷら

    しかも、「天ぷら盛り合わせ」も美しい。

    パプリカにさつま芋、茄子に椎茸、
    さくっさくの衣に野菜は瑞々しく、
    ぷりっぷりの海老が甘い buchu-.gif

    21-9-20 そばゆ

    そっと出された蕎麦湯は、
    蕎麦茶と蕎麦の切れ端で作られもの。
    底には蕎麦茶が沈み、それだけで味わい豊か。
    添えられた梅干が又よく合う love.gif

    あまりに美味しく、蕎麦湯のお変わりを頂き、
    久しぶりの感動を噛みしめて…

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    秩父にこんなお蕎麦があったなんて、
    食べられた事に感謝、
    又来ます!。今度は「手挽き田舎」も食べてみよう ふわふ~1



    21-9-20 看板
    「ひらい はなれ」

    埼玉県秩父市山田2675-20
    11時半~15時(売れ切しまい)
    火曜定休
    禁煙 
    P5台

    お店のHP


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