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    甲斐大泉 「さかさい」 八ケ岳の森の中で「温つけせいろ」
    2021年09月21日 (火) 16:50 | 編集

    気持ちのいい陽ざしに、さらさらと肌を風が撫でる、
    ほのかに秋の気配が漂い始めた、
    メインストリートから入った八ケ岳の森の中。

    21-9-21 店

    広々としたテラスに、木々に囲まれたログハウス。
    一度伺ってみたくていた「さかさい」さん niko.gif

    八ケ岳 「さかさい」

    開け放たれた扉を入った店内は、
    吹き抜けの高い天井に、
    木肌を残した壁に包まれた、ヨーロッパの山荘風。

    21-9-21 店内

    「お好きなところにどうぞ~」
    女将さんの暖かな声に迎えられ、
    腰を下ろしたら、もうそれだけで憩い度満点 futt.gif

    21-9-21 品1

    出された冷たいお水が美味しく、
    置かれた品書きは、
    「ざるそば」に「温つけそば」、

    21-9-21 いな2

    「かもせいろ」に「蕎麦三昧」と、すっきりシンプル。

    初めての店、「ざるそば」と迷いつつ、
    「温つけそば」が気になって、
    私は「温つけ」、彼は「かもせいろ」に決め注文 niko.gif

    21-9-21 そば

    窓から見える木々の緑に、
    鳥のさえずりに耳を傾けていれば程なく、
    たっぷりの汁を添えたお蕎麦が到着。

    21-9-21 そばあぷ

    蕎麦は、笊にこんもりと盛られ、
    これほど切り斑があるのも珍しい、
    極細に太切りが入り混ざる大らかさ。

    21-9-21 そばたべq

    香り爽やかに、手繰った蕎麦は、
    きりっと冷水に〆られた気持ちのいい腰に、
    八ケ岳の蕎麦らしい、柔らかな甘みがあり、

    21-9-21 そばたべ2

    熱々の汁に潜らせた蕎麦が旨い。
    乱切りならでは、異なる食感が妙に楽しく、
    蕎麦の甘みがさらに膨らむ futt.gif

    21-9-21 そばたべ3

    とろとろに煮込まれた葱に椎茸、
    しゃきっとした三つ葉に、
    存在感のある柚子の香り。

    「けんちん汁」とは又違う、すっきりとした温汁で、
    汁にどっぷり浸し具を絡めていると、
    たっぷりの蕎麦もあっという間 buchu-.gif

    21-9-21 そばかも

    一方、彼の「かもせいろ」は、ぶつ切りの鴨がたっぷり。
    ほんのりレア状でふっくらと柔らかく、
    鴨好きにはたまらなそう。

    21-9-21 そばゆ

    八ケ岳の空気の美味しさもここでのご馳走。
    蕎麦湯を注ぎ頂いて…

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    下界のいろいろな事も忘れる森の中、
    ほっと心やすらぐひと時。
    あとひと月も過ぎたら、紅葉も見事だろうなあ もみじ~2



    21-9-21 暖簾
    「さかさい」

    山梨県北杜市大泉村西井出8240-1873
    0551-38-2592
    11:30~売り切れ
    水曜・木曜定休(祝日営業)
    8月・GW無休
    P26台
    ペット可



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