横の階段が入り口のよう。
階段の正面にかけられた、間接照明を浴びた看板が期待を掻き立てる、素敵な演出。

上った右手の引き戸を開けて中へ･･。


ちゃぶ台が２つ、テーブルがひとつ。そして、４卓ほどのカウンター席だけの小じんまりとした店内。靴を脱いで上がると、板間の木の感触が足にあたたかい。
それぞれに座布団がしかれたテーブルに腰を落ち着けると、どこかのお宅にでもおじゃましたような、ままごとをしているような･･、不思議な感覚。

にこやかな女将さんの接客が、初めて入ったお店での緊張をちょっと緩めてくれるよう。



･･･まずは、やっぱり 、やっぱりビールで乾杯。

お通しには、揚げ蕎麦と、クリームチーズの奴仕立て。
クリームチーズに鰹節とねぎの小口切りが盛られ、醤油をちょろっと垂らして食べるとこれが、まったりと美味しい。

次からは、友人は焼酎ロックで、私は蕎麦湯割りに変えて･･、
品書きを広げると、蕎麦屋のつまみも一そろいする他、干物や馬刺しやからすみ、明太子･･などなどの珍味から、創作料理も揃っていて、お酒がすすみそうなものばかり。

･･･で、今回頼んだお料理の数々。



「めひかり」。しっとりと脂の乗ったもので、身がほどけるようにふんわり。塩加減もよく、これは日本酒にもよさそう。

お店のオススメと勧められた、幻の豚（とのこと）「梅山豚の炙り焼き」。
いや、オススメだけあってこの豚の味のいいっ。豚肉の脂部分は、はっきり言ってかなり苦手な私だが、これは美味しいと食べてしまった。
しっかりとしまった身をかみ締めるとジューシーな豚の旨味がじわっ。



「野菜の掻き揚げ」。サイコロ状に切られた季節の野菜の掻き揚げ。かぼちゃの甘みがやさしい。薄い衣で･･というよりは、ややしっかりタイプのもの。
「蕎麦寿司」。海老がしっかりと巻かれたもので、ほんのり寿司酢で味付けされたもの。


そして･･　「信州馬刺し」。
霜降りの馬刺しは、口に含むととろ～んと、溶けていく上質なもの。

いやぁ、この馬刺し、すごい美味しい。


ふと、周りを見渡すとすでに満席。臨時のちゃぶ台を出しての賑わいとなっていて、早くも人気の程を伺える。

さてあて、我々も大分、杯を重ねてしまったので、そろそろお蕎麦を。
やはり、〆には「せいろそば」。



浅草の「蕎上人」で修行をされたという女主人の打つ、二八の蕎麦。
長方形の蒸篭に盛られた蕎麦は、きりっと引き締まった凛々しい面持ちの蕎麦。
切り幅にもむらがなく、つながりも見事に揃っている。



さて･･と、手繰ると香りはやや大人しめ。だが、口にふくむとしっかりとした腰に、ひやりとした表面ののど越しのいい蕎麦。かみ締めると、非常に蕎麦の甘みを感じる。穀物の持つ自然な甘さが、とても強い。

聞くと北海道の有機栽培で作られた蕎麦のみで打たれているとのこと。まだ新そばが届いていないらしいが、この甘みはすごい。
ここで初めて、女性の打つ蕎麦だと知ったが、それを感じさせないようなしっかりとした蕎麦にも驚く。

ほお、聞いて想像していたより美味しい蕎麦に満足満足

ちゃぶ台･･っていうのが、ちょっと足にきつかったけど、お料理から蕎麦にいたるまで、すっかり満喫した夜に。（ちょっと飲みすぎちゃった）

一人でもどうぞ、とのことだし、今度はこちらの「田舎」も食べてみたいな。しっかりと打たれた蕎麦だから･･、かけも食べてみたいし。

いやはや、今夜はご馳走様でした～

＊お品書き
せいろ 750円、田舎 900円、つけとろ 1,000円、鴨せいろ 1,600円、天せいろ 1,900円、
かけ 750円、卵とじ、山かけ 各1,000円、ゆばそば 1,300円、鴨南 1,600円、

掻き揚げ 500円、馬刺し 1,000円、そば寿司 900円、めひかり 500円などなど



蕎麦前　銀座　「東風庵」

中央区銀座4-14-1
03-3542-7277
11:30～15:00 / 18:00～20:00
日曜祭日、第１，３土曜日定休

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