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    つれづれ蕎麦 
    新橋 「ひろ作」
    2006年10月26日 (木) 19:29 | 編集
    今週に入って、ずっとオフィスに詰め込まれて、まともにお蕎麦が食べられなくって、うずうずしていたところ・・。
    今日は、ちょっと時間が取れたので、途中寄り道をして、おいしいランチを食べようっと、新橋で下車。
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    かれこれ考えたら久しぶり。
    足を折って以来の訪問。

     新橋 「ひろ作」


    さりげない店構えも、なんだか懐かしい。



    一人で訪れたので、カウンター席に。
    この席は、ご主人の仕事ぶりが始終見られて、楽しい席。
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    席に通され、まずの一品。
    「銀杏豆腐」

    周りはからりっと揚げられた、揚げ仕立てのもので、箸を入れるとふわりとし、非常にクリーミィな滑らかな舌触り。銀杏の風味がほわっと立つ、はあああ、美味しいっ。


    20061026192035.jpg
    二品目は、鯛と雲丹の小鉢。

    表面をさっと炙って出される鯛が、甘い!
    そして・・、
    大好物の雲丹に、うっとり。
    この雲丹がまた美味しくて・・・


    ちょっと、小耳に挟んだ噂通り、以前より混んできてる・・。
    早くも、入れなくなってしまうお客さんもっ。さすがだっ・・
    そりゃあそうだよねぇ、と思ってしまうお店だけに、頂いている幸せ♪

    堪能して頂いた後の、三品目は、「湯葉の和風グラタン?」
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    湯葉を、上品でこれ又、たまらないくら上品で美味しいあんかけ仕立てで、ぐつぐつと煮られて出されたもの。柚子のほのかな風味がなんともいえず・・、いやぁ、これは素晴らしい。

    この後の予定さえなかったら、お酒をゆっくり頂きたいところ・・

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    そして、定番の蒸して出される、
    小鉢のご飯。
    今日は「鯛めし」。

    蓋を開けた途端に、ふわり~と香るご飯が、又美味しい。


    そして、メインのお蕎麦。こちらも新そばとのこと。今日は北海道旭川あたりの蕎麦とのことで、来週には早くも安曇野の新そばが届くとのこと。いやぁ、新そば前線も段々に南下してるなぁ。

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    蕎麦専門店ではないが、店内で自家製粉しているこちらの打つ蕎麦。いつ見ても、とても繊細で、非常に透明感のある蕎麦の美しさには目を見張る。
    そして、上品に香る鰹風味の、まろやかな汁がとても美味しい。

    20061026191832.jpg

    口に寄せる・・。香り、風味は穏やかだが、このぷりぷりっとする口当たりが、とかく楽しい。
    まるで、鮮魚のような・・、ふと、ぴちぴちっと跳ね上るのではないかと思わせるような、不思議な蕎麦。蕎麦の持つ素朴な感じとかいうのではなく、生鮮品のような瑞々しさにあふれたもの。

    そして、この汁に合わさることによって、極上のものとなる、こういう蕎麦も私は好きだと、改めて思う。
    20061026192440.jpg
    蕎麦湯は、別に丁寧に作られた、さらりとしながら濃厚なポタージュ仕立て。
    蕎麦のやさしい風味が溶け出し、この旨い汁に合わせると、心から満足してしまう。

    ついつい、おかわりまで・・・。


    デザートの、「ラ・フランス」もとても美味しく頂き、
    はぁ、このひとときで、ちょっと救われるような幸せを感じる。

    今日も・・・、
    ご馳走様でした~
    月ごとに訪れたいお店。今度は、ゆっくりお酒も頂けるといいな~・・


    *お昼の御前 1,200円


    「割烹 ひろ作」
    東京都港区新橋 3-6-13
    03-3591-0901
    過去の訪問

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    コメント
    この記事へのコメント
    ぢぇふ様
    うふふ(^^)、デートで?なーんて。

    でも・・、ちょっと1,800円は、悲しいです。
    とはいえ、あのお料理に蕎麦は、やっぱり魅力的・・・
    久々に、私も行きたくなってしまいました。
    情報、ありがとうございます!
    2008/01/21(月) 22:11:37 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    アッチも値上がり・コッチも・・・
    今日、久しぶりに・・・w
     
    でッ、ひとつだけ【お知らせ】を.....
    新年よりランチの“おあし”が改定なり。
    新年より1800円になり申す。
    2008/01/21(月) 17:10:26 | URL | ぢぇふ♪ #Cfl4muQA[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2006/12/20(水) 12:51:10 | | #[編集]
    どっち・・様
    うふふ、ニアミスだったんですね(^^)
    デートですかぁ?なーんて。

    そうそう、月イチくらいで訪れたいな、って思ってしまうお店です。
    2006/11/01(水) 08:12:10 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2006/10/30(月) 17:00:31 | | #[編集]
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