矢川 「素朴庵」

終わったのがお昼すぎだったので、2時になろうとする店内。
見知った戸を開け･･、ふっと回ると なんとも偶然に、Ｔ氏のお姿が･･。。

気持ち良さそうに、盃を傾けているお姿を目にしたら･･･　
わたしも、「温燗をお願いします」と頼んじゃう。



こちらでのお酒は一色だけど、このぬる燗にするお酒がなんとも美味しい。
アテに出される、しみじみと優しい味わいの「素朴煮」は大好きな一品。


Ｔさんが、頼まれたのに吊られて頼んだ、
自家製「塩辛」。

柚子が刻まれて散らされ・・、
いやあ、美味しい！


客足を見つつ、ご主人を挟んでの3人でのお話しが又楽しく、くいくいっとお酒を頂き･･

今日、向かいながら、絶対にこちらの「かけ」がどうしても食べたい！と思ってきたので、我まま言って「半かけ」をお願いする。

程なく出された「半かけ」は、かわいらしい深めの丼で。



そうそうっ
これこれっ♪澄んだ汁が張られ、その下の蕎麦が又美しい。浮かべられた生麩が又美味しくて･･。



見とれつつ、まずはとすする汁。なんって美味しい･･。
一品料理としても成り立ってしまうかのようなもの。薄めの色だが、しっかりと出汁が取られ、それでいて絶妙な味わい。この汁は、本当に絶品！

そして、その汁をきれいにまとった蕎麦がいい。温蕎麦はすべて二八とのことだが、温まったことで優しい風味が増し、それでいて手打ちの良さを感じられる、非常に美味しいかけそば。
ん～～っ　美味しいっっ。。

これで、残っていたお酒を飲み干し･･
ここに来たら～♪の「田舎蕎麦」を半盛りでお願いする。



北海道幌加内産の蕎麦を十割で打った蕎麦。
おおっ、見るからにそそられてしまうような、蕎麦の粒が豪華に散ったそば。そのエッジの鋭さがいい。



手繰り寄せ口元に寄せる。ふわりと香る優しい香りは、どこか甘いようなナッツを思わせる風味がある。

そして、口に含むと･･、！、これこれっと思う、これぞ「素朴庵」の蕎麦。
一時、優しくなったように思っていたが、今日の蕎麦は絶品。
手繰った箸の上でさえ、ぴんっと張った勢い。そして、口に含めばぎゅっと締まった穀物の凝縮した腰。･･･そして、じわじわっと広がる、その風味。
旨い･･･
あまりに美味しくて･･、再び半盛りで「田舎」のおかわりまで。。

とろっとろで、滑らかクリーミィーな蕎麦湯もたっぷりと頂き、心から満足なひとときを。

よかった･･･。
入院前に頂けたと、感慨もしきり。

ご主人♪本当に今日もご馳走さまでした～･･
今度は、退院してから･･になるだろうけど、今日の蕎麦は、又格に美味しかったです！



「素朴庵」
東京都国立市谷保 6721-1　
042-571-0019
10:00～15:00　17:00～20:00　　
第１，３月曜休
Ｐあり
前回の訪問