つれづれ蕎麦　'09 幡ケ谷　「ふじ多」

つれづれ蕎麦　'09

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これなら簡単に蕎麦が打てます
私も愛読♪

幡ケ谷　「ふじ多」

2007年02月28日 (水) 23:50 | 編集

京王線に乗り継いでの移動中、そういえば、ずっと「行きたい～」と思いつつ、行ってなかったお店があったんだ！と、急遽思い立って幡ヶ谷で下車。

甲州街道から細長～く伸びる、「六号商店街」。
通るのは初めてなのにそんな気がしないのは、笹塚の商店街にとってもよく似てる♪
両側にずらっと、どこまでも続くかのような、活気のある商店街を進むと、それでもだんだんと静かになっていき･･、だんだんと住宅街に差し掛かろうという辺りに、目印のサンクスに行き当たる。ここだっ･･、と右に折れ、さらに細い道を歩いていくと･･。　

ふっと、のっぺりとした白い壁の建物。　ここ･･

？

あまりにもさっぱりとした建物に、半信半疑で近づいてみると、白い暖簾の後ろに、隠れるかのようにかろうじてかけられた小さな木の看板。

　「蕎麦　ふじ多」

ここだ･･･

　
知らなかったら･･、いや知っていてもうっかりすると通りすぎてしまいそうな程、静かに佇むお店。

ドアに手をかけながらも、店の息吹さえもあまりに静かで、「やってるかな～」と少々不安に思いながらおずおずと扉を開く。
　
･･･と、なんて素敵な空間

高めにとられた天井の、真っ白な壁で覆われた小さなひとつの部屋。小窓からやさしく差し込む日の光が暖かく･･、どこか南欧のアトリエにでも入ったかのような雰囲気。　
どっしりとした一枚板でできた、大きな檜のテーブルが真ん中に鎮座し、両側に10個の椅子が置かれているだけの空間。　

柔らかくあったかい、自分の隠れ家にでも入り込んだような気持ちにさえなってきて、いっぺんで気に入ってしまう。

午後1時。
丁度帰ろうとする二人連れのお客さんと入れ替わりで、小窓近くの奥の席に腰を下ろす。
すぐに、「いらっしゃいませ」と、親しみやすそうなご主人が暖かい笑顔で迎えてくださり、さらにほっと･･・。

「ちょっと待っててください、今片付けますから」と言われ、置かれている品書きや、壁にそっとかけられたホワイトボードを眺めていたら･･
ささっと、お蕎麦だけ頂いて帰るのが、ちょっと惜しいような気がしてきて･･、

ちょっとだけならいいよね、とゆっくりしたくなってしまう。

品書きはとてもシンプル。それでも、いくつかのお蕎麦に、お料理、それと「本日のおすすめ」のお酒とお料理がホワイトボードに書かれている。

改めて出てきたご主人に、ちょっとお酒のことを聞いたりしながら･･、ちょっとお気に入りの「宗玄」が書かれていたので、それをお願いしちゃう。
「お、宗玄、お好きなんですか･･」と、ご主人も喜んでくださり、ちょっと説明などなども。これは、宗玄の中でも、「八反錦」で作っているものらしい。ほぉぉ。。

お酒は陶器の片口で。添えられたガラス作りのお猪口の底の金細工が美しく、さらにお酒を頂くのが楽しい。
一緒に出された突き出しがまたたっぷり♪
器に盛られた手作りの筑前煮は、歯ごたえのいい竹の子に、レンコン、こんにゃくがしっかりと味が染み、鶏肉はほろほろとこぼれていくほど煮込まれている。これだけで、十分飲めちゃう

さらに、他の酒やお蕎麦屋さんの話などをしながら、「チーズ、大丈夫ですか？」と聞かれ、「お酒にあうんですよね･･」と、ミモレットまで。
続いて･･、「ちょっと北陸に旅行していたので、残りものですが」と、富山の河豚の額漬けまで出してくださるじゃないのっっ

　どっちも大好きっ♪

ぽつりぽつりと、お話してくださるご主人がまた、とてもあったかくていい方で、すっかり寛いでしまう。

こちらで、自宅の一部を改築しお店を開いてもう6年になるという･･。もっと早くに訪れていればよかった、と心から思えてくる。

ご主人のお話にすっかり和んで、ゆっくりと頂くお酒にお料理、この時間がとても楽しい･･。

さて、そろそろお蕎麦を。
こちらの蕎麦は、石臼でその日の分だけ、自家製粉して打っているとのことで、これはやっぱり「もりそば」を頂きたい。

頼むと、程なくして出された蕎麦は、瑞々しさのある丹精な細切りの蕎麦。

切り口も鮮やかで、手繰り寄せると、しみじみとした日向を思わせる蕎麦の香りが豊かに漂う。

かみ締めると、程よくしっくりとくる腰。やや滑り感のあるもので、こういう蕎麦は好きなタイプ。そのままかみ締めると、じわじわと蕎麦の風味がいっぱいに広がり、後にふわりと甘みを残していく･･･。
やや、短めのものも混じるものの、これは美味しいっ

汁も丁度いい按配に引かれた出汁が美味しい、やや濃い目のまろやかな辛汁。後で出されたナチュラルな蕎麦湯でのばすと、改めて感じる汁の旨さに、さらにうれしくなる。
薬味は、山葵とねぎのみ。この山葵がこれまた美味しい！

いやぁ、すっかり大満足～

この後の予定さえなかったら、もっともっとゆっくりしていきたくなってしまいそうな、真綿にくるまれたような暖かくほっとするお店。

ご主人との会話も、このお店も、そしてこのお蕎麦もとても心に染みるもので、また、ぜひぜひ伺いたいと心から思ってくる。ああ、また一つ、寄り道して立ち寄りたいお店ができたことが、とってもうれしい。
ご主人、本当にご馳走さまでした～

店を出ると相変わらずのすごい風。
でも、そんなの感じないくらい自然ににこにこしてしまっているような、そんな気持ちで。。。

＊お品書き
もりそば、かけそば 750円、おろし 950円、とろろ（冷、温）1,000円、鴨南蛮、つけ鴨 1,350円

焼き味噌 400円、板わさ 450円、だし巻き卵 550円、鴨ロース焼き 1,000円、大山鳥山椒焼き、北海道ししゃも、帆立塩焼き 700円、バクライ 500円
風の森、義侠 750円、宗玄 700円、立山 600円、ビール 600円