細い入り口を入ると、ふうっと照明を落としたしっとりとした空気。細長い店内には、両側に一枚板のカウンターがすっと伸び、足高のスツールが並んでる。間接照明で落とされた明かりや、カウンター奥に並んだお酒のビンなど、確かにお洒落なスタンディングバーのよう。
　
ほおっと、ちょっと立ち止まっていると、カウンターの中からおばさんが「あ、食券をお願いしますね」と。ん？と後ろを見ると、券売機があり、そこで食券を買うらしい。
表に出ていた「鶏そば」にも興味があったけど、まずは･･、と「もりそば」（600円）を購入。

まだ若そうなご主人と、お母様なのだろうか･･･、お二人で切り盛りなさっているようで、食券を出しながらしばし立ち話。



脱サラをして始めたそうで、夜は飲みながら最後にお蕎麦を･･、というお店とのこと。カウンターの奥の黒板に書かれた手書きのメニューが、夜の品書きで日替わりでやっているそう。
お酒もずらり～･･。焼酎、日本酒など、結構な品揃え。これはなかなかおもしろいかも。

「手打ちなんですか？」と、お聞きすると、少し前に腕を悪くしてしまって、今は製麺所に頼んでいるとのこと。それでも、何とか火曜と水曜日の夜には手打ちの蕎麦を出しているそうで、本当は、全部手打ちでやりたいんですが･･･、と。

など話ながら、程なくしてお盆に丼に盛られてお蕎麦が出される。
おおっ、で、でかいっっ



「結構、量ありますよ～」とおっしゃっていたけど、これは確かに多い。揚玉も卵もカウンターに置かれていて、取り放題らしく、「男の人は、ご飯を付けて卵かけにしてる人が多いんですよ 」という卵も、器に割りいれて頂く。この卵サービスはうれしいな～。



いざっ･･･。
丼に盛られた蕎麦には、水菜と刻み海苔がたっぷり。そこにちょっと揚玉も加えてまずはお蕎麦を探る。



出てきた蕎麦は、中太の挽きぐるみのような色の濃い蕎麦。さすがに香りはないが、これがしっかりとした腰。手打ちではないとはいえ、この田舎風の蕎麦はなかなか･･･。



たっぷりと入った汁の表面には白ごまがびっしり。まずは一口舐めてみると、これが出汁の香るすっきりとした辛口。濃い目の汁で、田舎風の蕎麦にはいい。

まずは、ざっくざっくと掻き分けながら蕎麦を頂き、途中で汁に水菜を投入。途中で、卵を掻き混ぜて汁に少しずつ混ぜながら頂くと、まろやかさが加わってさらにいい。

食べられるか･･ワタシ？？なんて思い、いつまでも減らないように思えたのに、いつしか食べ切ってしまった。ふぅ～っ
でもこれは、温かい汁で頂く「鶏そば」や、ごまだれ風味の「豚そば」もいいかも･･･

最後には、きちんと陶器の湯桶で蕎麦湯が出され、さらさらだけど熱々の蕎麦湯なので満足、満足。
いあや、よく食べた･･･。
でも、実直そうなご主人が真面目に取り組んでいらっしゃる様子も好感が持てたし、これは夜にお酒を頂きに来てみたいな。もちろん、火曜、水曜のご主人の手打ち蕎麦も楽しみだし。

ご馳走さまでした～
築地にこういうスタイルのお店ってなかったから、ちょっとうれしい。
ぜひぜひ･･、ずっとがんばって欲しいな。


＊お品書き
（ランチ）もりそば 600円、豚そば、鶏そば、季節のそば（とろろとめかぶのぶっかけ）800円、のりそば 750円、きつねそば 700円
（夜）一品料理 400円～焼酎 400円～など



「ＳＯ．ＢＡＲ　Ｓakuma」

中央区築地7-14-13
03-3546-6563
11:30～14:00（月～金）
17:00～22:00（火～金）
土・日・祝祭休

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