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    つれづれ蕎麦 
    北砂 「夢想庵」
    2007年08月21日 (火) 21:12 | 編集
    汗だくになりながら花活けの仕事を終わらせ、行こう、行こうと思っていたお店へ、今日こそ行ってみよう!と、勢いに任せて一路砂町へ。
    池袋から地下鉄の乗り継ぎを考えるのが億劫で、とりあえず亀戸に向かい、そこからバスに乗り込む。

    北砂4丁目のバス亭で降り、全くの住宅街へと入っていくと、ふっと曲がった先に、普通の住宅の入り口にまだ新しそうな木の看板が目に入る。

    20070821205811.jpg

    あまりにもさり気なく、住宅街の中の一軒屋。
    手掘りの看板が、暖かみを感じさせ、入り口に掛けられた暖簾が風流な面持ち。

    20070821205031.jpg
    北砂 手打ち蕎麦「夢想庵」


    なんて素敵な名前なんだろう・・・。
    夢想う、これだけでも入ってみたくなってしまう futt.gif


    入り口に立てかけられた木に、丁寧に書かれたお品書きにちょっと目を落とし、暖簾の奥の扉を開く。 

    入るとすぐに打ち場があり、その奥にはしっとりと照明を落とされた禅味ある空間。テーブル席4つに、短めのカウンターだけの、小じんまりとした店内だが、黒を基調にしたテーブルや壁、衝立などがとても心を落ち着かせる空気を醸し出している。

    入ってすぐ、この空間にすっと体が入り込み、外の気だるい暑さも忘れてしまいそう・・・。
    午後1時すぎ。ほかにお客さんもいなかったので、「お好きなところにどうぞ」と、薦められるままに、奥のテーブル席に腰を降ろす。

    20070821205008.jpg
    にこやかな笑顔で冷たい蕎麦茶とお絞りが出され、置かれた品書きを広げると、はじめのページに蕎麦について書かれてる。

    ほおお~、
    こちらのお蕎麦は、すべて手挽きなんだ・・・futt.gif
    これは、ますます期待が盛り上がる♪


    まずは、せっかくこちらまで来たんだし、ちょっと蕎麦前を頂いて・・、とお酒をも。小野川、尊皇、浦霞、越乃景虎、天狗舞と並んだ中から、「こちら、結構人気がありますよ」と、薦めて頂いた、愛知のお酒「尊皇」(純米吟醸)をお願いすることに。

    20070821205109.jpg20070821204947.jpg

    手にしっくり収まる素敵な徳利にお猪口が出され、お通しに揚げ蕎麦が沿えられる。
    きりっと冷やされたお酒の、やわらかな香りを楽しみ、この揚げ蕎麦を頂いてちょっとびっくり。カラリと揚げられた揚げ蕎麦は、とても軽やかで、味付けが普通のものとちょっと違う。ん?と思いながら、いくつかつまんでみると、ちょっと「ぬれせんべい」を思わせる風味がある・・・?

    醤油にさっと浸したのだろうか?と、後でご主人にお聞きすると、揚げた後に、返しを霧ふきで吹きかけているとのこと。な、なるほどっ・・・。それで、お茶や、お酒に合うような味わいに仕上がっているんだ・・。この揚げ蕎麦、御土産にしたいくらい美味しい~

    それと何か・・、と思い、品書きのお料理を見ると、これがとても良心的な値段にびっくり。塩辛、山芋など300円?っとうれしくなりながら、出し巻き玉子を選んでお願いすることに。

    20070821205454.jpg

    玉子2つで作って下さった出し巻き玉子は、周りに出し汁が染み出た見るからにジューシーな玉子焼き。

    20070821205411.jpg

    焼きたてで、湯気のたつ玉子に箸を入れると出汁が染み出るよう。口に含むとふわっと柔らかく、甘辛の美味しいしっかり味付けのされた玉子焼きで、これは旨い。ご飯にもお酒にもぴったりくるようなタイプのもので、これはいい。醤油も何もいらずに、そのままで楽しめてしまうもの。さらに、添えられた辛味大根おろしを添えて頂くと、ぴりっとした辛さが味にアクセントをつけてくれ、これもいい。

    と、ゆっくりと楽しんでいると、ご主人が顔を出してくださり、「あの・・、お酒にはこんなのがいいかな、と」と、蕎麦味噌を出してくださるではないの heart.gif



    ぱりぱりっと瑞々しいきゅうりに添えられた蕎麦味噌は、やや甘めのこってりした味わい。旨くないはずがない~buchu-.gif

    お酒もとても合うもので、このお料理をあてにゆっくり頂く、この空間がとても心地いい。後ろに流れるBGMと共に身をゆだね、寛ぐひととき。
    時折、近所の方と想われるお客さんが入ってきては、ゆっくりと時間を楽しむかのように、お蕎麦を頂いている。

    そろそろ私も、お蕎麦を・・。
    「ざる」と「田舎」の二種類あるお蕎麦の、どちらも頂きたくて、女将さんに無理を承知で、「半々で頂けないでしょうか?」と、お聞きすると、にこっと、「聞いてみます」と、ご主人伝えに行って下さり・・、ご主人自ら、「いいですよ niko.gif 」と、おっしゃって下さる。うれしい~♪

    20070821205737.jpg

    ほどなくして、まずは長野奈川の在来種の抜き実を、手挽きして打った「ざる蕎麦」から。

    20070821205712.jpg

    美しく輝いて盛られたざる蕎麦は、繊細な細打ちの粗挽き。星が豪華に散った、エッジの立った凛々しい蕎麦。切り幅、長さにもムラがなく、丹精な美しさがあり、顔を寄せると柔らかくふわりと香る。

    20070821205528.jpg

    噛み締めると、しっかりとした心地いい腰加減。きりっと冷水で締められた感触も気持ちよく、噛み締めるとやや甘みのある蕎麦の風味。それが、するりっと落ちるかのようなのど越しの良さ。素朴さと爽快さのあるもので、これはいい。

    続いて、笊を変えて「田舎」蕎麦。

    いなか

    玄蕎麦の殻ごと手挽きした蕎麦は、挽きぐるみの色の濃い目の、これも繊細な細打ち。
     
    い

    手繰り寄せると、こちらの方が香ばしい香りが濃く、口に含むとしかりとした腰の中に、もちもちとした触感。個人的には、田舎ならもうすこし、ざらつきが欲しい気もするが、その分喉越しもよく、上品な粗挽き田舎蕎麦という感じ。とは言え、こちらの風味は野趣さも加わり、手繰るたびに楽しめるもの。

    汁は、出汁の風味というよりはかえしが強めの、かなり濃いタイプ。どちかというと、田舎に合うような感じもするが、薬味の大根おろしを加えると、柔らかさも出て悪くない。

    20070821205131.jpg
    しかも・・・、うれしいのが、頃合いを見て出された蕎麦湯が、とろとろ滑らかなポタージュ仕立て。

    久しぶりの濃厚な蕎麦湯がうれしく、汁に注ぎいれ頂くとこれが美味っしい~love.gif


    蕎麦増量サービス中とのことで、200グラムの蕎麦に玉子焼き、それにたっぷり蕎麦湯を頂いて、かな~りお腹いっぱい buchu-.gif

    すっかり満喫した思いで、席を立ち御勘定をしながら、ご主人と御話などさせて頂くことまで。今年の1月早々に始めたばかりと聞いて、あの丹精な蕎麦を・・!とこれもびっくり。とても真面目そうで、穏やかそうなご主人は、親しみ易いお人柄で、又是非訪れたくなってしまう。横で聞いている奥様も、始終にこやかな対応で、これは・・、うれしくなってしまうような素敵なお店。

    「ありがとうございました」と、姿が見えなくなるまで、入り口で見送って下さるご主人に、心からがんばって欲しい・・と、思ってくる。
    きっと・・・、ここは素晴らしいお店へと、どんどんなっていくだろうな、と私も又、訪れたい気持ちでいっぱい。

    帰りは、余韻に浸りながら、延々と南砂駅へ歩いて帰ろう~。

    ・・っと、もうひとつ楽しみにしていた、砂町銀座に行くのをすっかり忘れてしまったっu-n.gifんんんっ!今度行くときには、ぜひ砂町銀ブラを兼ねて伺わねばっ。

    今日は、本当に、ご馳走さまでした~niko.gif



    *お品書き
    ざる、かけ 800円、田舎 1,200円、玉子とじ 1,000円、桜海老揚げそば 1,200円、鴨せいろ、鴨南蛮 1,500円、

    出汁巻き 400円、いい蛸旨煮 500円、桜えび揚げ 500円、野菜天ぷら 600円、鴨焼き 600円、合鴨スモーク 500円、イカ塩辛 300円、山芋千切り 300円、お新香 250円
    ビール 500円、小野川、尊皇、浦霞、越乃景虎、天狗舞 500円~700円


     
    20070821205048.jpg
    手打ち蕎麦 「夢想庵」

    江東区北砂4-21-6
    03-3646-7725
    11:30~14:00 / 17:00~20:00
    日月曜定休(祝祭日営業)
    禁煙(と思う)



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    コメント
    この記事へのコメント
    たろうママ様
    行列が・・。
    やはり、休日には混んでいるんですね。
    実力がじわじわと浸透しているんでしょうね・・・。
    混んでもなお、サービスがいいのはうれしいです。

    私もまた伺いたいです(^^)。
    2007/09/09(日) 09:30:23 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    また伺いました
    今日の昼は並んでる方もいるくらいでした。
    私は予約してから伺いましたが・・・
    サービスは変わらないです。
    よいお店ですね。

    お蕎麦も安定しています。
    2007/09/08(土) 21:47:34 | URL | たろうママ #LxvN8XNM[編集]
    みんちゃる様
    なかなか・・・
    いろいろ難しいものですねぇ。。。

    ねねっ、あの揚げ蕎麦、ほんっとに美味しいですよねっっ。
    もう、お持ち帰りしたくなちゃったんです・・・。

    とっても応援したいお店なんです。。
    2007/09/08(土) 00:10:02 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    夢想庵
    ゆーか様
    そうですね、周りに企業があまりないのですかね、それともランチメニューがないのが、平日サラリーマンが来ない理由ではないでしょうか。あれでやって行けるのか心配です。おにぎり1個でもつければ、きっと来てくれると思うのですがね。揚げ蕎麦、おいしかったです。これが出てくると、やっぱり一杯やりたくなっちゃいまっすね。もちろん、ぐっと控えましたが・・・
    2007/09/07(金) 21:42:51 | URL | みんちょる #-[編集]
    みんちょる様
    行かれたんですね(^^)
    私が伺った時も、始めは私ひとり・・・。

    平日は、なかなかアクセス的に難しいのかもしれないですね。もったいないことです!私も近ければ、もっと足しげく・・、と思っているところです。
    でも、休日は結構混んでいるみたいですよ(^^)
    2007/09/07(金) 10:28:27 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    夢想庵
    台風も近づき始めた9月7日の昼休み、昼飯の相棒がいなかったのと午後一の予定がなかったので、そっと東陽町の会社を抜け出して、かねてから狙っていた夢想庵に行ってきました。歩くこと25分、やっと怪しげな蕎麦屋に到着。なんと先客0、食べている間も誰も来ない。お奨めの冷やしそばをいただきましたが、腰がしっかりあり、削り節・のり・おろし大根・卵焼きが豪華に載っていて大変おいしかったです。ちょうど昼時なのになんでこんなにがら空きなのか?いつも昼飯を食べる南砂団地の弘昇庵(東陽町の蕎麦屋の中では安くて一番ですよ)には比べられないくらいおいしいのに。もっと近ければチョコチョコこれるのに残念です。周りの雰囲気がないから、わざわざ来る人がいないのでしょうかね。
    2007/09/06(木) 22:16:59 | URL | みんちょる #y5H0sQ5s[編集]
    naho様
    TBありがとうございます。
    さっそく 拝見させて頂きました。
    素敵なブログ♪♪

    私も参考にさせて頂きます(^^)
    これからもよろしくお願い致します。
    2007/08/31(金) 20:45:19 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    こんにちは。早速TBさせていただきました。
    そしてリンクもさせていただいちゃいました!

    とっても美味しかったので今後も楽しみです。ありがとうございました!
    2007/08/31(金) 11:45:51 | URL | naho #-[編集]
    naho様
    はい、とりあえずは・・
    ということらしいのですが。。

    是非とも、再開を望んでやみません。

    TB,お待ちしてますね(^^)
    2007/08/29(水) 16:14:49 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    そうですか
    「蕎羅」さんは未定ですか・・
    情報、ありがとうございます。

    「夢想庵」さんに近いうちに行くことになると思いますので、記事をトラックバックさせてくださいね。
    今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
    2007/08/29(水) 01:13:56 | URL | naho #-[編集]
    のりやん様
    のりやんさ~~ん♪
    コメントありがとうございます!

    ええええっ、15分?羨ましすぎですよ~。
    >ほかのを新規開拓したいと思っていた頃だったのです。

    ぢゃっ、やりましょうか(^^v
    2007/08/28(火) 20:43:20 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    naho様
    コメントありがとうございます!

    まあっ、お近くなんて・・・、羨ましい~。
    近くでも、なかなか見つけられないような、秘密のお店っぽいですよね(^^)。
    ぜひ、行かれて見てください。

    それと・・・、「蕎羅」さんは・・・
    人手不足とのことで、取りあえず、未定の休業だそうです。
    私も、とても残念に思っているところです。
    2007/08/28(火) 20:41:41 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    めっけました♪ここですねー。
    ここは家からチャリで15分ではないか!!
    蕎麦もグーですが、
    蕎麦味噌にやられそう~。

    浅野に飽きてきて、
    ほかのを新規開拓したいと思っていた頃だったのです。
    サンキューです。
    2007/08/28(火) 16:04:47 | URL | のりやん #-[編集]
    多分 はじめまして だと思います
    ブログ「旅好き美味いもの好き」のnahoと申します。
    いつもお蕎麦屋さんの参考にさせていただいています。

    それにしても、我が家の近くにこんな素敵な蕎麦屋があっただなんて、トンと知りませんでした。
    なんというか不覚・・という感じです。
    是非行ってみたいと思います。
    情報をありがとうございました!
    2007/08/28(火) 12:00:15 | URL | naho #-[編集]
    たろうママ様
    そうなんですよ・・。
    大変な作業かと思われるのに、すごい拘りですよね。
    是非♪
    又、行かれたらじっくりと~。

    しかも、もうじき新そばも到来しそうだし、これも楽しみです。
    2007/08/24(金) 11:34:48 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    まき子様
    そう、いいお店ですよ(^^)。

    蕎麦掻?えええっ~、お品書きに書いてなかったんですよぉぉ。
    こ、これは・・
    又、是非、行かなくちゃ☆ですね(^^)

    情報、ありがとうございます♪
    2007/08/24(金) 11:33:34 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    まあ・・・
    そうだったんですね、
    どちらも手挽きとは…
    また近いうちに行こうと思います。
    2007/08/23(木) 12:24:06 | URL | たろうママ #LxvN8XNM[編集]
    蕎麦掻
    私は、まだ行ったことは無いのですが、
    このお店を知ってる方が「良いお店だよ」と教えてくださいました~。
    なんでも、蕎麦掻が、すごくモッチリで美味しいんだとか!
    私も行ったら食べたいです。
    yukaさんも、も一度行かれた是非!
    2007/08/23(木) 12:13:25 | URL | まき子 #DdiHOXp.[編集]
    南無さま
    さ、さすがっ・・・・
    行かれてましたかっ。
    頭が下がります。

    田舎も、ざるも、今は二八とのこと。
    でも、まったくつなぎ感を感じさせない、素敵な蕎麦でした。
    これから、ますます楽しみなお店です。
    2007/08/22(水) 23:13:57 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    ☆まがり★様
    おおおお、東西線、乗ってくださいまし!です。
    高田馬場、早稲田、神楽坂、飯田橋・・・・(続く)、途中下車してもどこも濃い町ばっかりですよ~♪

    それはそうと・・、
    とっても、あったかくて、
    素敵な出会いでした(^^)
    2007/08/22(水) 23:12:42 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    たろうママ様
    まあっ(^^)、同じお酒を頂いていたんですね♪

    お蕎麦、今は(なのかな?)どちらも手挽きで挽いているそうです。
    貴重な蕎麦です・・・。

    私も、又ぜひ、行ってみたい(行ったばかりなのに・・)と、思っているお店。
    何しろ・・、昨日まで夏休みだったそうで、念願の「竹の子煮」が昨日はなかったんです~(泣)
    これは、又行かなくちゃっ、です(^^)
    2007/08/22(水) 23:10:39 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    ちょっと遠いけど・・・
    私も、ざると田舎を半々で、大盛りの量をお願いしました。
    田舎は九一でした。
    これから楽しみなお店ですね。
    2007/08/22(水) 22:12:02 | URL | 南無 #ZsCrwfD6[編集]
    ラッキーな出会い
    素晴らしいですね
    拙者もそんな出会いがしてみたい

    南砂銀座
    昔、友人の実家が南砂だったな
    一回も降りたことが無いけど
    ちょっと前に地井武男が散歩してましたな
    最近東西線に乗ってないのう
    2007/08/22(水) 14:04:40 | URL | ☆まがり★ #-[編集]
    いいですよね♪
    私も先日伺って、いいお店だな~と思いました!
    私もyukaさんと同じ、尊皇をいただきました。

    (あ、お蕎麦は確か、田舎だけが手挽きだったと思います。)

    あたたかなお店ですよね。
    また伺いたいです!
    2007/08/22(水) 12:25:36 | URL | たろうママ #LxvN8XNM[編集]
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