休日の昼時。
扉を開くと、すぐに迎えて下さる奥様の笑顔がとてもうれしい。
細長い店内は、コの字型に延びるカウンターだけの空間。カントリー調といおうか、山のロッジといおうか･･･、なんとも暖かな空気に包まれている。

が、さすがに昼時とあって、ほぼ満席。ちょっと躊躇していると、すぐに食べ終えたお客さんが席を譲ってくれて、腰を下ろすことが。空気を読みあうような、客同士のこういうのも、お店の雰囲気なんだろうな〜･･　

空いたカウンターの端に腰を下ろすと、なんとも心安らぎほっとする。
さてさて、品書きを･･･。
お蕎麦の品書きは窓に貼られたもので、これがびっくりするお値段
まかりなくとも、手打ちの蕎麦で、500円っ？？などと驚きながらも、この北風の中を歩いてきたので、
ちょっと一休みしたくて･･･
それに、この空間があんまり心地よかったので･･･



まぁ、一杯くらいなら〜と、熱燗をお願いしてしまう。
どっしりと肌触りのいい徳利から注ぐ熱燗は、ふわりと柔らかく体を温めてくれる。
ん〜･･･、しみじみと美味しい。

それと、いろいろと魅力的なお料理の並ぶ品書きの中から、定番･･と、掻き揚げを。



程なく出された掻き揚げは、たっぷり野菜が詰まったのが伺える、見るからにカラリとした掻き揚げ。これが500円なんだもの、これも驚き。。



箸を入れると、ざっくりと割れる掻き揚げ。中には、海老、下足、かぼちゃやにんじん、玉ねぎ、ナスなどなどが、ごろごろと詰まったもの。いつまでもさっくさくでカリカリの掻き揚げは、野菜の甘みが濃く、とても美味しい。

この掻き揚げに熱燗が妙に美味しく、すっかり寛ぐひと時。
時折、カウンターに座った常連と見られるお客さんとご主人の会話が耳に入り、ほのぼの〜とした暖かな空気をいっぱいに感じてくる。いいなぁ、このお店･･･

もっとゆっくりとしていきたい所だけど、そろそろ時間･･。
〆のお蕎麦を、と「ざるそば」をお願いする。



丸い笊に盛られた蕎麦は、透明感のあるエッジの立った丹精な細切り。



手繰り上げると、所々に散りばめられた蕎麦の欠片。上品な粗挽き蕎麦の姿にうれしくなりながら口に含む。しなやかな腰加減。香り風味は、強くはないものの、噛み締めていくうちに、じわじわと穀物の甘みが広がっていく。
何よりも、この穀物感のある食感が非常に気持ちがいい。

予め盛られたもり汁は、甘めのものだが、しっかりと鰹の風味が鼻腔に上る、まろやか〜な仕上がり。個人的には、もう少し辛めが希望だけど、この蕎麦とのバランスは悪くない。

食べ終わる頃合を見て蕎麦湯を持ってきて下さった奥様にお聞きすると、北海道の新そばで打った二八の蕎麦とのこと。
見た目以上にしっかりと量もあり、この蕎麦が、この粗挽きの蕎麦が･･･500円とは〜と、唸ってしまいそう。

しかも･･･、隣のお兄さんの頼んだ「とろろご飯（蕎麦付き）」のとろろが、妙〜に美味しそうで、とろろ蕎麦も食べてみたくなってしまってる。
いやぁ、このお店いいなぁ〜、としみじみと。

改めて出して下さった暖かいお茶を頂き、ほんのはずみではあったけど、このお店に来たことに満足な思いでいっぱい。

ご馳走様でした〜
と、お勘定を済ますと、奥にいたご主人もきちんと顔を出してくださる。
思ったより年配のご主人は、山を思わせるようなあったかい感じを受ける素敵なご主人。
ああ、今度は、カウンターの目の前に座ってご主人のお話もお聞きしたいなぁ〜・・
と思ってくる。

又、伺います〜
と、お店を後に。
ここにも又、素敵なお店があった･･･



＊お品書き
ざるそば 500円、ごまそば、たぬき、山菜 600円、おろし、とろろ 700円、かきあげそば 800円、野菜天ぷらそば 1,000円、穴子天ぷらそば、海老天ぷらそば 1,200円、玉子とじ 700円、あんかけ 800円、鴨なんばん 1,100円、とろろ飯、掻き揚げ丼 800円、天丼、穴子天丼 1,200円（ご飯ものには蕎麦つき）

馬刺し、鮪赤身 800円、たこ 500円、鴨やき 1,000円、鳥唐揚、砂肝唐揚 600円、穴子天 800円、掻き揚げ 500円、なす揚げびたし、きのこ炒め、にら玉とじ 600円、おしんこ 400円、奴 300円などなど
ビール小瓶 400円、中瓶 500円、土佐鶴、谷の越、菊水（すべて純米） 600円〜700円


「手打ち蕎麦　佶更」

立川市栄町5-12-1　
042-537-0991
木曜、第二水曜日定休日
禁煙（と思う）